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西餐的主要問題是洋人的操作能力太差

作者：qwxqwsean 於 2024-2-3 04:28 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜

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西餐的主要問題是洋人的操作能力太差

豆角不撕筋，只是洋人操作能力差的一萬個證據中的一個。

熱愛西餐的華人混滋傻們為啥不去西餐館打工？

如果你做為一個工作人員，在西餐廚房裡旁觀其他同事的操作，或者做為一個訪客，走進西餐廚房，旁觀洋人廚師的操作，你就會像我一樣親身體驗到，西餐的出品是不是難吃，已經不重要，更重要的是，洋人廚師的操作實在不上檔次。

在中餐館，再懶的廚師也會把蔬菜先洗一道再切。而洋人用的沙拉蔬菜，基本上不洗，或者完全不洗，一是因為洋人太懶了，二是因為洋人有偏見，認為作為生蔬菜呈現給顧客，必須是表面乾燥的，如果蔬菜的表面濕潤，就不符合洋人的美感了。

旁觀洋人切蔬菜或切肉，就更可笑了，幾十年經驗的洋人大廚也不會切，使用奇怪的匕首刀，切得很慢，切的很難看。毫無餐飲業經驗的混滋傻可以在唐人街旁觀熟食店的華人廚師怎麼剁雞鴨，那樣的刀法是中國標準。你拿一隻雞讓洋人剁，再資深的大廚也不會剁。

在感恩節時，常有洋人大廚戴著白色高帽，親自用刀給顧客切火雞，有時也從一大坨十斤烤牛肉上當面切一小塊給顧客，你做為顧客，可以親眼看到洋人大廚的刀功不行，切的歪扭，尺寸厚薄難控制，甚至個別大廚哆嗦。

西餐的主要問題不是西餐，而是洋人的動手能力太差。即使讓洋人廚師團隊做中餐，哪怕是做左宗棠雞這樣的假中餐，洋人廚師也做不好，不肯把豆角撕掉筋的大廚，做什麼都做不好。

熱愛西餐的華人混滋傻從來不去西餐館打工，對西餐一無所知，盲目崇拜，是因為這些混滋傻本來就是無智無識的傻叉。

那麼熱愛中餐的洋人，為啥不去中餐館打工呢？這是因為洋人的動手能力太差，無力勝任中餐廚房的工作環境。

PF Chang 是洋人開的山寨中餐館，在店面外表裝修上極力表示自己是正宗的中餐，比如使用秦俑的形象。實際上廚房裡的廚師都是洋人。我去PF Chang應聘過廚師，被錄取了，但我拒絕去上班。我去面試時，裡面有三四個白人廚師在做假中餐。洋人崇拜中餐，誤以為只要學會了顛鍋，做出來的就是中餐。我還真不太會顛鍋，因為我的左臂骨折過，沒力氣。但顛鍋並不是中餐的主要特色，中國農村的大席，燒柴燒煤的大鐵鍋，幾十斤重，從來不需要顛鍋，完全不顛鍋，做出來的也是正宗的中餐。

以上我說的是餐飲業的西餐。混滋傻們如果有機會目睹洋人同學同事自帶的盒飯，或者去洋人家裡旁觀洋人自己在家怎麼烹飪，自然就更鄙視西餐了。

高學歷混滋傻們有沒有人參加過洋人的BBQ? 在明火上烤雞腿，烤牛肉，那是烹飪嗎？幾乎沒有調味，把肉在明火上燒得黑不溜秋，和印度人在恆河邊燒屍體有什麼區別？

中國軍隊，一個炊事員可以餵飽一個連的100個士兵，並且從生米生面生菜生肉開始做，不使用半成品。洋人呢？要餵飽一百個士兵，可能要出動十個廚師，並且大量使用半成品，因為洋人的操作水平不行。