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高學歷混滋傻們不會做飯卻迷信名牌菜刀

作者：qwxqwsean 於 2021-9-18 09:46 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有1評論

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高學歷混滋傻們不會做飯卻迷信名牌菜刀

不會做飯的人買什麼德國雙立人，什麼日本菜刀。德國人日本人懂做中餐嗎？

中餐的菜刀經常要用來拍蒜拍姜拍黃瓜，德國刀日本刀一拍就斷。

中餐的菜刀實際上是兩種，一種砍骨頭用的，較厚重，鋼很硬，但平時切菜不用。

另一種是切菜用的，是最常用的。不會做飯的混滋傻們迷信鋼材硬的刀，其實，只要不砍骨頭，鋼材軟一些不礙事，本來廚師每天都要磨刀。用中國農村集貿市場小販賣的最便宜的菜刀就可以。

中餐切菜有特定的手法，日本人德國人不懂中餐，也就做不出符合中餐要求的刀。中餐的大菜刀必須能把土豆絲和肉片切的很快，能剁蒜蓉，所以刀刃的弧度必須接近直線，能挖出魚的鰓，所以前端必須尖，並且要頻繁用刀端切碎的菜，所以刀的面積必須大，專業廚師不怎麼拍蒜頭，但經常拍姜，所以刀不能一拍就斷。中餐的刀前端還要用來刮砧板。