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8/24
曬我今天吃的免費盒飯
今天傍晚七點慈善機構在曼哈頓唐人街附近發的盒飯我又領了一個。
基底仍然是鋁箔盒蒸的米飯，水放多了成了爛飯。
菜是煮雜丁，一種類似於熱狗腸的大香腸切碎，加上切成丁的胡蘿蔔，青豆，甜玉米，和豆角的短段，用水煮熟，然後埋較大的芡。芡汁比較多是因為這個是蓋澆飯。
這個菜我把它劃分為有西餐風格，中餐，或者是製造粗糙的中餐，但還不說它是美式中餐。
按美式中餐的山寨西餐沙拉的做法，一般不埋芡，直接用鹽水或鹽醋水煮熟，撈出來。用澱粉埋芡是比較中國特色的做法，既然它埋了芡，基本上就算是中餐了。
但如果從中餐的角度看這個菜，它顯得粗製濫造，一是它缺乏爆炒的香味，給人感覺像是用白開水煮熟的。二是它沒有使用姜蔥蒜料頭。三是這種香腸稍微帶暗色，則在埋芡時應該放少許醬油，它沒放。
如果按中餐的審美，其中的香腸應該切成花生仁大小的丁，這個菜里的香腸切的比較大塊，可以認為是廚師偷懶，無傷大雅。
這個菜里的胡蘿蔔丁切的大小合適，尺寸均勻，雖然按我的想法最好切成菱形丁，但它切成正立方體丁也可以。
幾天前我吃的這家的盒飯里有蒜片，我認為這個餐館新雇了一個懂中國刀工的廚師，今天的這個胡蘿蔔丁可能也是他切的。
貌似在這家餐館，起主導作用的仍然是原來的只會做美式中餐的老廚師，新來的這個會切蒜片，並且我推測會做正宗中餐的廚師只是個幫工，所以出品里有一些現象說明一個懂中餐刀工的人參與了製作，但總體上這個菜仍然有美式中餐的腔調。
廣大的不差錢不差性伴的混滋傻們天天吃餐館，也該曬一下自己的晚餐了。
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