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曬我今晚吃的免費盒飯
傍晚七點,慈善機構的人在唐人街附近給流浪者發免費盒飯。我也領了一盒。
這個盒飯的基底,仍然是用鋁箔盒蒸的米飯,但這次放水稍多,成了爛飯。我喜歡吃爛飯。
這個葷菜,是一種類似於熱狗腸的火腿腸,但被做的很粗大,切成大丁。這個腸和熱狗腸一樣,是已經調了味的,本身有足夠的鹽。廚師嫌熱狗腸的顏色太淡,就用老抽加水調成醬油色的溶液,把熱狗腸放在這樣的醬油水裡略煮,使呈醬油色。我認為這是多餘的做法,沒必要。
這個蔬菜,是切碎的胡蘿蔔和豆角。這個胡蘿蔔被橫切成圓片,這是西餐的切法。然後把它在鹽水裡煮熟。這本來沒什麼,但放了醋,有一定的酸味。
我把這兩個菜都劃分為美式中餐。用醬油煮熱狗腸,這樣加工沒必要。在中國,主流的中餐不會這樣做。但我設想可能在中國某些地區有這樣的做法,把雙匯火腿腸用醬油煮成深色。這樣的做法,從普通中國人的角度看,莫名其妙,做法粗魯。
這個素菜也是美式中餐,把胡蘿蔔切成圓片,從普通中國人的審美看,這樣的圓片看起來傻。
把胡蘿蔔和豆角用鹽水加醋煮熟撈出來,從中國人的角度看,味道古怪,做法粗糙。似乎是在邯鄲學步地山寨西餐的沙拉蔬菜。
美式中餐是由美國的華人廚師,大部分是偷渡來的福建農民,「發明」出來的。美式中餐的味道和做法既不符合中國的人的常識,也不符合洋人的西餐的一般做法,是一種偏門的怪異中餐。
當然, 紐約市唐人街的中餐館里基本上都是台山農民大伯,這個盒飯多半是唐人街中餐館的台山大叔做的。
中餐館的廚師們在年紀很大后才從中國移民美國,做出來的居然都是美式中餐。我不理解他們來美國之前在中國生活到四五六十歲,為啥一大把年紀來到美國卻做的都是美式中餐。
廣大的混滋傻,同性人獸戀者,嫖娼愛好者,外F女,和世故物質女們都不會做飯,不差錢,日常都吃餐飲業,請曬一下自己今天的晚餐吃的是什麼。