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今天我在一個華人開的越南小餐館幹了一天被開除

作者：qwxqwsean 於 2021-5-25 09:15 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:職場內外|已有5評論

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這是一個在曼哈頓下城，離唐人街不遠的一個很小的餐館，這是我工作過的各個餐館中最小的一個。

我不知道這個餐館的企業性質。看外觀基本上應該是個夫妻小店，但管事的少婦，以及一個一起工作的，我覺得他們是打工的心態，不太像經營自己的店。也許他們也是打工的，在他們之上還有更高層的管理層或投資者。

我下午兩點半上班，到八點半下班。其生意不旺。我上班時，店裡有三個人在崗，都是外貌25歲的華人，一個美少婦，似乎是老闆(娘)，一個男的在下午六點下班。另一個男的，貌似他和女老闆不是夫妻關係，似乎他也是打工的。我和他聊天，我說華人在美國做餐館的都是很老的文盲大叔，年輕華人一般不會做餐館，因為年輕華人可以上大學。他說他也上大學。

我在臨下班搞衛生時和他聊天介紹了我的情況，我說我很多年沒工作過了，一直在中美之間旅遊，我去年十一月才從中國回美國，這期間也沒怎麼打工，一直在玩。我說我用他們的中式菜刀切蔥花，我說我已經十幾年沒怎麼用過中式菜刀了，我說我上一次用中式菜刀切菜是在2006年在中國的餐館干過一個月，我那時是去中國旅遊，打工玩的。

貌似老闆娘旁聽了我和男同事的聊天覺得不順耳，搞完衛生老闆娘就給我發了今天六個小時的工資。九元一個小時，六個小時五十四元。明天不用來了。

我對被開除也不在乎。

稍後我描繪一下我在這個小店目睹的越南餐的技術細節。

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回復 qwxqwsean 2021-5-25 11:10: 我對越南菜的最深的印象是吃生的蔬菜, 生菜絲，綠豆芽，洋蔥絲，basil葉，黃瓜條，黃瓜片，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，番茄片，蔥花。還吃全生的牛腿肉。

我自己親手切了大部分這些材料，我不認為這些東西符合冷盤的衛生標準。如果從超市買來，不洗，也不做任何加工，直接吃，反而會幹凈些，被工作人員加工之後會增加污染，在切碎和儲存過程中有污染。

特別值得一提的是生的牛腿肉。我之前寫文章認為在中國吃涮牛肉的火鍋時，絕不會有人直接吃用來涮鍋的牛肉片。

那麼在越南pho中的牛肉就是完全生的牛腿肉的薄片。你可以從農貿市場買一塊生的牛腿肉，不做任何處理，直接啃，這就是顧客在吃越南pho時發生的事。

老闆娘自己組裝三明治自己吃，三明治里大量放了生蔬菜。其實她吃的夾在三明治里的用電動切片機切成薄片的火腿腸也可能在加工中有衛生問題。她對可能的衛生問題毫不擔心。她的腸胃已經適應了高細菌載量的食物。

回復 qwxqwsean 2021-5-25 11:38: 這個版上顯然有很多混滋傻吃過越南pho，也就是吃全生的牛腿肉。和在超市裡買生牛肉直接塞進嘴裡吃是完全一樣的。

哪裡需要像白人烤帶血牛排一樣把牛肉烤到半生不熟？何必裝模作樣把牛肉又烤又煎的，脫褲子放屁。直接把從農貿市場買的生牛肉塞嘴裡嚼一嚼咽下去就可以了。

這麼重要的信息，廣大的混滋傻們無一人透露。廣大的混滋傻們確實都像中情局特務一樣地活著，寧可咬舌自盡，也拒絕透露自己生活中的任何信息。

回復 qwxqwsean 2021-5-25 12:47: 我現在51歲就顯老了，很多東西記不住，觀察思考能力大幅度滑坡。我二三十歲時對什麼東西都是一看就會。1996年我把一本一千頁的陶瓷工藝學教材看了一遍就能把整本書從頭到尾複述下來。

我今天在越南粉店幹了六個小時被開除，觀察和記憶水平很差，我現在甚至連蔥花是用在哪些菜里的都記不起來了。

回復 qwxqwsean 2021-5-25 19:46: 高學歷混滋傻們，你們中很多人明明曾經把從超市買的生牛肉，未經任何形式的加熱，直接吃生牛肉。你們為啥從來沒有一個人提及這件事？

回復 qwxqwsean 2021-5-26 00:17: 我上班一天的這個越南餐館，越南粉只有一種，放全生的牛腿肉。除非顧客有特別要求，否則都放生牛肉。這個粉據說叫火車頭。

我目前不相信有不放生牛肉的越南粉。

此外，所有的加的蔬菜都是生的，比如越南粉里放生的生菜絲，綠豆芽，洋蔥絲，蔥花，香草葉。另附一小盒檸檬，一小盒辣椒醬。

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