倍可親

分類博客
博客導航

幾個廚師談餐飲職業

作者：qwxqwsean  於 2021-2-4 08:14 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:回國記錄|已有1評論

7/24

幾個廚師談餐飲職業

這是我今天在百度貼吧上看到的。

17歲初中畢業就進酒店開始了學廚之路，如今一眨眼35歲了，已經是兩個孩子的爸爸了。

從學徒到大廚，一路走來確實不容易。之前一直在比較忙的飯店打工，體力不支了，今年開始腰疼，胳膊疼，不能去生意好的飯店了。去了幾家生意不好的地方，工資也拖的不行就辭職了。有時候特別想改行，但一想到辛辛苦苦做了十八年廚師，又覺得可惜，哎，一直矛盾中，改行也不知道幹啥好。自己開店也沒把握，我們這裡多一半飯店生意都不怎樣，再加上今年買了房子，也沒錢開店。

我的自尊心特彆強，脾氣好大，老闆隨便說幾句就不高興了，導致去哪也干不長，如今歇了幾天，有活也不想幹了，特別抵觸廚房。

幹了這些年，說實話，沒賺到錢，買房還是父母親戚幫忙的。每天忙碌在廚房裡，買了新衣服也沒時間穿，更沒時間陪孩子陪家人，覺得好不值，幾次下決心改行就是改不了。

～～

我干廚房6年，開過一次泡饃館，堅持了一年關門大吉。

隨著網際網路技術的成功，現在各行各業都活不下去，轉入餐飲行業，導致了現在餐館大街小巷遍地開花，也造成了餐飲競爭壓力太大。

2019年3月份離開縣城去大城市找廚房找了1個月才上班，8月份腳出傷了，休息了3個月，現在還在找活。

雖然人人離不開吃飯，但是外賣加上大街小巷的飯店讓我感覺這行業已經飽和，不再適合自己創業了，決定明年改行！

～～

我二十歲，跟著師父三年了。現在師父有事沒上班。我在原來一個朋友的廚房裡，他做到廚師長了…我脾氣也不好，我也一直在努力的改，但是一進廚房就收不住。

做了這麼久，沒錢，女朋友也沒了，朋友也沒什麼聯繫了，感覺特別孤獨。我已經不如剛出來對一切都充滿希望的時候了。改行不知道幹嘛，繼續又只有迷茫和滿腦子的空想。我也不知道該怎麼辦…

～～

我以前也是廚師，5年前吧，跟你一樣老闆說一句我就跑了，滿世界跑，干兩三個月就換一個地方，這麼斷斷續續混了3年多。

後來我家鄉私企招聘員工，我很幸運進去了，才發現是開叉車，可是我根本不會開，實際操作全部得了0分，最終可能因為我歲數小還是要我了。過了1年私企老闆被逼把廠子賣給國家，我成了國企員工，又過一年國企無條件贈送給中央，我又成了央企職工。現在我扣除五險一金才3900，加上五險一金也到7000了，上班時間比當廚師短。

～～

我在廚房當學徒，一個月三千，沒有假期。每天凌晨4點上班到晚上倆點，兩班倒，會炒菜。

～～

我們這學徒2800，包吃住，月休四天，工作時間9.00-1.30，4.30-8.30

～～

本人喜歡做菜，做廚師。大學畢業后，工作了幾年。看飲食行業不錯，然後掏錢去了學校學習了半年。現在出來，想學習廚房流程。現在在市裡一家大賓館當打荷。才進去5天，就被針對到甩攤離開。

舉個例子吧，進廚房廚師長並沒有分配我具體的工作，讓切菜的帶我。因為另一個打荷的請假歇班，所以我成了打荷的。同是打荷的待遇不一樣。同一個菜，同樣的盤子，我拿出來的不對，人家拿出來的就對。最可氣的是，昨晚在他的催促下把手給燙腫了，然後還一個勁兒的找茬雞蛋挑骨頭。然後我就沒忍住，直接甩攤子了。聽說，在我們這裡進去后都會給廚師送東西，但是我不知道規矩，不曉得是不是這個原因。

～～

我大到5星酒店，小到大排檔都做過，大店舒服，所以師傅炒的菜也就固定那幾個，拉幫結派很正常，你不是我徒弟我憑什麼教你。小店就不一樣了，師傅也就2個一個老大一個副灶沒必要拉幫結派什麼菜都搞，自然學的就多。一般真正牛逼的師傅都在小店，所以真想學，找點熟人介紹下，進個不錯的廚房，挑個好點的師傅，送禮沒必要，現在不是以前了，還送這送那，和師傅關係搞好點，什麼都教你了，晚上和師傅出去一起喝個酒，按個摩。

高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
1

支持
鮮花

剛表態過的朋友 (1 人)

收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (1 個評論)

回復 wsun8b 2021-2-5 17:54
小店是吃味道 但做不出什麼大菜 你不可能到路邊快炒店去吃龍蝦鮑魚  因此師傅們的炒功不錯 但擺盤,雕花就差了  大飯店師傅用不著應付爆堂  宴席都是預先定好的 而且僅限於菜單裡面的菜色  可是擺盤,雕花就就得有真功夫了  前者只要手腳快,肯干  用不著什麼文化  但後者就要有一定的悟性  除了多向師傅請教外  免不了要看書

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

qwxqwsean最受歡迎的博文
  1. 我在南寧的一個相親會上的自我介紹 [2021/03]
  2. 我在中國每天的食宿費是五元 [2021/05]
  3. 殺拉登的海豹隊展示的是典型的美國人的工作作風 [2011/05]
  4. 曬今天我賣的兩車瓶子的照片 [2015/08]
  5. 美國建材比白菜便宜，自己蓋房/裝修巨划算 [2012/11]
  6. 親戚關係冷漠的可怕 [2021/02]
  7. 歐美人早晨洗澡，是三級笨 [2011/03]
  8. 寫給四年前甩掉我的一個女人 [2014/10]
  9. 我來為黑人說幾句公道話 [2011/05]
  10. 即將回國， 憂心忡忡 [2012/08]
  11. 我確實找不到對象了 [2012/07]
  12. 美國流浪漢的生活狀態 [2011/12]
  13. 博后們海歸，自信滿滿的，回去能幹啥？ [2011/10]
  14. 今天中午從垃圾桶里撿了一盒米飯，鬼子笨 [2011/03]
  15. 70年代中國人的生活很苦嗎？ [2012/04]
  16. 在美國建立一個獨立的華人城市吧 [2013/09]
  17. 現在是五毛和大眾互動的時代 [2012/06]
其它[回國記錄]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-6-27 02:47

返回頂部