典型的比如一個餐館,其各方面都很差,裝修很差,所處的地段也差,服務很差,衛生很差,出品很差,經營管理很差,高耗低效,然而它卻極受顧客的歡迎,生意十分火爆。
顧客們實在太忠誠了,經營管理者想盡各種辦法試圖把顧客趕走,都趕不走。
消費者既不識貨,也沒有能力評價一個商家提供的產品和服務,算不算是好的服務。
版上的混滋傻們最鄙視的成本與價格,其實,一個商家能夠提供物美價廉的商品,首先說明它的管理效率高。
比如一個餐館做的牛排,進貨價格沒控制好,花高價採購質量偏低的原材料,內部生產管理混亂,採購階段損耗一點,倉儲階段損耗一點,烤牛排又烤壞了損耗一點,烤出來的合格率不高,損耗的燃料,物料,人工各方面都高,廚工工作稀哩嗎哈,工作既不快,又不準確,最後賣給顧客的這塊牛排,必然是質量差,而且售價高。
比如我前幾天無薪試工被拒的那個牛排燒烤店就是這樣。 廚房裡是十幾個黑男大老粗在烹飪,廳面是幾個老白婦服務員,對顧客粗魯冷漠。
牛排在廚房的A區烤好之後,要端著經過十幾米的露天道路,端進廚房的B區。 地上污水橫流,地板上可能有一層牛油,滑溜溜的。 我就在想,如果正在下著大雨,怎麼端著一大盤烤好的牛排經過這十幾米露天的路段? 牛排肯定會被雨澆濕。 不過雨水沒毒,被淋濕了就再放進烤箱里烤一下就幹了,即使不烤乾雨水,讓顧客吃幾滴牛排上的雨水,也不會有多大影響。
工人幹活稀哩嗎哈,調料是亂抹的,火候也沒人看錶看火去掌握,烤好的牛排是一大鋁托盤,放在一個保溫專用的烤箱里備用的,由於工作不認真,必然有時被放在烤箱里太久,有時又斷貨了供應不上。
一個餐館的內部管理混亂,表現在最終的結果就是出品質量差,並且售價高。 或者混滋傻們認為的,出品質量不差,但是售價高。 商品為什麼會售價高呢?為什麼如果把現有售價降低10%,這個店就可能沒有利潤或倒閉呢? 顯然是因為它內部的運行損耗高呀。 所以商品的售價高,首先反映的是這個企業里的運營損耗高,或者說,經營管理混亂。
事實證明,大多數消費者都是混滋傻,對自己花錢購買的商品與服務,完全不識貨。 比如把一塊工人不慎失手掉進污水溝里的牛排撿起來再烤一烤,再高價賣給混滋傻吃,再配上一杯天價的,臟杯子沒洗乾淨就拿來用,配方全部被稀里糊塗地搞錯了的雞尾酒,混滋傻們一邊吃著喝著,一邊讚不絕口。