現在中國人極少喝開水了

按我的觀察，美國的華人，包括中國留學生留學生，喝涼開水或燒開水泡茶的人大約只有１％。

我自８０年代末至今，經常在中國乘火車旅行。　在八九十年代，中國的火車旅客大部分人都喝開水，　火車上的開水經常供不應求，時而會有小販提著暖壺賣開水，我記憶中９０年代賣一兩元一杯（不到５００毫升）。　

然而進入２０１０年之後，中國的火車旅客喝開水的人劇減至幾乎消失，按近年我的觀察，一節普通列車硬座車廂如果有１００個旅客，在旅途中曾經去打過車廂一端的免費開水的人，大約１０個，其中大部分人是用開水泡蠟紙桶速食麵，其中用杯子接開水用於飲用的，最多只有一兩個人。　

中國的大部分火車站候車室都有開水爐免費供應開水，只有百分之幾的旅客會接開水用來泡蠟紙桶速食麵，而接開水用於泡茶或喝涼開水的，只有約１％。

中國的飛機場候機樓也免費提供開水，按我觀察，只有不到１％的旅客會去接開水。

在不喝開水這方面，中國人已經迅速地和西方接軌了。

＝＝

在中國的普鐵硬座車廂，常見的情景是乘客們毫不猶豫地買售貨員的３元一瓶的飲用水，或４-５元一瓶的汽水，　基本上無人去車廂一端打免費開水。　這個現象令我十分詫異。

我在中國坐硬座火車都是喝免費的涼開水，吃自帶的食品比如花生，餅乾，火腿腸，軟包裝速食麵，我偶爾也會在進站前買一份７元的盒飯或半隻烤鴨帶到火車上吃，所以我在中國坐火車幾乎從來不花一分錢。　

而我經常覺得有趣地看著坐在我旁邊或對面的旅客，上車后頻繁地購買售貨員的食品，３元一瓶的飲用水，５元一瓶的紅茶飲料，５元一小包的零食，２０元一份的質劣量少的快餐，我看他們如果坐一整天的火車，每個人要花５０-１００元買售貨員或站台上的飲食。　令我疑惑的是，他們中很多是月收入２０００元或不到的民工，或者無收入的在校學生，他們為什麼會把幾十元不當回事。