用我發明的方法蒸米飯耗時４２分鐘

在一個電飯鍋內膽里加入１杯半米和一兩預煮過的美洲扁豆，　加水，在煤氣灶上煮至沸騰，１６分鐘。

用筷子邊攪拌邊煮到米粒大致都漲發鼓到水面（我原意是攪拌到黏度高到不能再攪拌，　但此時因為蒸鍋已經沸騰，所以提前停下），耗時８分鐘。

把電飯鍋內膽從煤氣灶上轉移到已沸騰的蒸鍋里，蓋上蒸鍋的蓋子，蒸１８分鐘。

以上大米在沸點共停留了２６分鐘。

我這個蒸飯法比一般家庭的蒸飯法略快且略省煤氣，一般家庭會用個大碗裝著冷的米和水直接放到蒸鍋里，導致大米升溫慢。　我這是先把大米煮沸漲發至一定程度再轉移到蒸鍋里，提高了煮飯的速度，同時因為攪拌，大米的吸水均勻程度也高於一般家庭的蒸法，蒸的米飯質量也就略高。

此前用高壓鍋煮米飯耗時３２分鐘，還用我發明的水浴法煮飯耗時４０-４７分鐘。　

在這三種方法中，高壓鍋米飯雖然速度最快，操作最簡便，最省煤氣，但質量最差，因為蓋上鍋蓋增壓后無法攪拌，導致貼近鍋底２厘米的米飯干硬。

水浴法是蒸法的簡化版，煮出的米飯質量比蒸法略低，但設備成本也比蒸法略低，為提高水浴法的米飯質量，我打算把它改進為鹽水浴法。