單身漢連砧板都沒有，怎能吃的好

像我這個單身漢，平時做飯為了圖省事，不用砧板。

今天買了條羊腿，4。5美元一磅，回來用水果刀隨意切成一兩半兩一塊燉了。

不用砧板因為平時用量小，懶的洗，不洗乾淨會發霉，乾脆不用。

單身漢的生活難免過於簡化，所以日子過不好。

==

想當年我在中國當窮學生窮民工，　雖然是真的很窮，　但經常在外面吃，　２。５元一份的木耳肉片快餐，　１。５元的哨子面，　一元的肉夾饃，　兩元的炒河粉，　或者買半斤鹵豬頭肉拿回來自己吃，　當時也自己做飯，　但總可以通過飲食業改改口味。

來美國后，我錢少不敢去飲食業吃，但也經常去吃免費的，比如大學里每周有一兩次辦活動免費提供的午餐或小吃，　或者教堂的免費餐，　或者慈善機構的免費餐廳，或者我在兩家西餐廳餐館里打工時的偷吃，甚至前不久在一個中餐館洗碗吃的一日兩頓員工餐，　但這些都不能算改善口味，　因為口味都實在不怎麼樣。　美國飲食業的東西，　一是太貴我不捨得買，　二是即使免費給我吃，　因為不好吃，我也懶得吃。　於是我在美國就只能自己做，而自己因為是單身漢，一切從簡，十幾分鐘做好一頓飯吃飽是沒問題，但自己隨便對付煮出來的飯菜口味很差。

總之就是我在美國的伙食質量非常差勁，只有偶爾回國，在小吃店吃碗米粉，或者吃７-１２元的快餐，或者在熟食店買一斤烤鴨燒雞，四川冷盤，或酸辣涼拌狗肉拎回旅店啃，才能稍稍改善一下口味。

==

我有砧板也有中式菜刀，只是因為用量太小，故意不用。　不用砧板因為用過之後要刷洗，否則發霉。　不用大菜刀是因為葉菜手撕碎入鍋，需要切的比如黃瓜就用水果刀在鍋口懸空削下鍋，這樣懸空切，用大菜刀還不如用小水果刀。

我不用菜刀砧板是因為沒有需求，而圖省事的結果就是吃的不好。　一個人吃飯規模太小，而沒有規模就沒有效益。　如要改善伙食，必須不能自己一個人吃，自己一個人吃的結果就是胡亂將就，　一個人如果不簡化對付就變成了自己折騰自己。　　

==

我不覺得自己懶啊，　是因為做飯規模小，　導致工序被簡化。　比如用水果刀在鍋口削黃瓜，削十幾片下鍋就可以了，　估計２０秒就可以完成。如果為之開砧板，就會被迫洗砧板，要忙一分鐘。

於是單身漢因為平日很少用砧板，等到偶爾需要切很多東西時，比如買了條七八磅的羊腿，也不想用那個從來沒用過沾滿灰的砧板，只好用水果刀胡亂切成塊狀丟進鍋了事。

這類似於你平時只走幾百米不騎自行車，等到你偶爾需要去一公里遠的地方，需要騎自行車的時候，也不願騎車，而是選擇多花些時間力氣步行，因為那輛放在角落裡缺乏保養的自行車需要收拾一下才能騎。　

==

如果平日一個人吃飯，　一個人自己做給自己吃，　有其適用的流程。

如果突然來了兩個客人，需要做三個人的飯菜，　就會出現小的混亂，　因為做三個人的飯菜的流程和一個人的不同，　並不是簡單地把一個人的伙食放大三倍，　臨時去找備用的碗筷，　找砧板切菜，人多了不好意思再用原來的超級簡化的工藝，要做三四個不同的菜，　三個人吃飯的桌子都和一個人不同，　一個人可能不用桌子，隨便坐哪端著碗就吃完了。　　

==

一個人切十幾片黃瓜，　隨便用水果刀削削就夠了，　用砧板幹嘛？　


中國人的伙食好，主要是因為多人聚餐，一家五六七八口人吃飯，　即使想偷工減料都
難。


我看有些留學生，一個人吃飯，經常泡一兩包速食麵就行了，　如果幾個人一起吃，　
怎麼好意思只泡速食麵？　怎麼也得整倆菜。