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為什麼北方人這麼喜歡吃包的嚴嚴實實的食品？

作者：qwxqwsean 於 2014-1-30 09:25 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有11評論

為什麼北方人這麼喜歡吃包子餃子這種包的嚴嚴實實的食品？便於餡料摻假？用母豬肉淋巴肉狐狸肉剁碎了和韭菜混勻沒人能嘗得出來。

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發表評論評論 (11 個評論)

回復 qwxqwsean 2014-1-30 09:29: 我很少吃包得太嚴實的食品，除非是自己親手做的，知道裡麵包的是什麼。我很少買
市售的肉丸包子餃子，主要是不知道裡麵包的到底是什麼物質。

回復 qwxqwsean 2014-1-30 23:45: 我廣東家鄉的菜肴，除了月餅之外，沒什麼東西是完全密封的，而月餅屬於西餐。

我家鄉的煎釀豆腐，煎釀茄子，據說是餃子的祖先或同類物，並不完全封閉。

回復 qwxqwsean 2014-1-31 03:59: 叉燒包是廣州的，可能出現的比較晚，我們客家人不吃包子。

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:00: 吃包起來的東西一定要自己親手做, 別人包好了給你, 沒辦法知道裡面的物質是鼻涕還
是狗屎, 至少自己不吃的餃子, 用垃圾箱里找來的爛白菜幫子和母豬肉剁碎了做餡, 也
沒人能吃得出來.

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:00: 廣東菜講究材質新鮮, 叉燒, 臘肉, 臘腸, 要用好原料, 才能保證味道純正.

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:00: 廣州的叉燒包和水晶餃, 應該都是出現很晚的東西, 比如清末民國以後才出現的.

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:01: 南北方文化的起源不同, 比如南方強調祖宗崇拜, 北方不看中.

南方人有獨立的廚房, 卧室和客廳, 北方有些地區沒有獨立的廚房, 幾乎都沒有獨立的
客廳或卧室.

南方人喜歡吃火鍋, 北方火鍋不及南方.

南方人講究吃很多個菜, 北方人一鍋亂燉.

包子餃子主要是北方人吃.

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:04: 我根據自己的閱歷拍腦袋想的，　覺得叉燒包和水晶餃應該是廣東廚師根據北方食品改制的。　我沒有考證，　你如果有興趣，　可以考證廣東的叉燒包和水晶餃是什麼時候出現的，　比如清末的恭王有沒有可能吃過水晶餃。

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:25: 北方農村傳統的民房，　客廳和卧室不分開，　北方偏南方的可能有獨立的廚房，　偏北方的廚房客廳卧室是同一間房。　我說的是傳統民居，　不是八十年代后建的商品房。

南方的傳統民居，　客廳卧室廚房是分開的。　客廳通常在中間，　有祖宗牌位和太師椅。　這是因為南方漢族的文化進化時間比較長。　北方的廚房客廳卧室不分開是因為祖先是游牧民族，　定居時間短（比如只有一千年），　房子是個硬殼化了的帳篷，住這種房子的北方人一般沒有家譜，　如果有的話，　能考證出他們在三十代之前是游牧民族。　

表面上看到的南北方的飲食住房的風俗不同，　是因為南北方文化的起源不同。

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:38: 廣東漢族人進入廣東可能只有一千年，　但之前他們也不是游牧民族，　我估計至少定居了三千年以上。和北方的「漢族」不是一個族。

回復 qwxqwsean 2014-1-31 04:58: 嗯，　很有趣的視角。　因為北方冷，　人用衣物把自己包的嚴實，　那麼做出來的飯菜造型也是包的很嚴實，　食物造型反映了人著裝的造型，　很有道理。　包子皮顯然指代棉襖棉被

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