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前貼指出， 四菜一湯是南方漢族人的傳統飲食習慣，是節食減肥養生餐。
四菜一湯的特點：
１， 口味多樣花： 酸甜苦辣咸， 五味至少有三四味， 烹飪精緻， 促進食慾。
２， 同時吃多種食物， 平衡營養， 抑制偏食， 營養豐富， 但總熱量不多。
３， 促進多吃蔬菜。按四菜一湯吃法， 每天吃下一斤米， 一斤多種蔬菜， 二兩肉。
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