教育系統對飲食文化的摧毀

這裡所指的飲食文化， 是指自己會動手做， 而不是去商場買包零食，或去餐館點個菜， 然後說自己記得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和價錢。 

我發現受過中專以上學校教育的人，飲食文化都被摧毀了。

以我家的例子看， 我父親七十多歲了， 五十年代大學畢業， 我廣東家鄉的傳統烹飪食品有幾十種， 老家村裡的老幼幾乎都會做， 我爸雖然幾十年如一日地自己天天做飯， 但要說會做什麼菜， 一個也不會。  他少年學習成績好， 離開家鄉去城裡讀中學， 然後再去更遠的地方讀大學， 就把家鄉的飲食文化丟得一乾二淨。
 

我在廣東有兩個表弟， 在紐約市也有兩個表弟， 年齡都差不多， 都是出生於農村， 原在農村上小學初中時的成績也都不太好， 然後有兩個表弟在十幾歲時移民美國， 在美國上中學后再上大學， 再碩士畢業， 又工作了幾年。 而中國那兩個表弟則是初中輟學。 

在烹飪方面，中美的這四個表弟大不相同。  美國的這兩個表弟幾乎完全不會烹飪任何東西。 

中國的那兩個表弟， 在家裡基本上從來不做飯， 因為家裡的日常烹飪都是我姑做的， 兩個表弟連洗菜洗碗都不參與。 一次我去姑家， 夜裡表弟叫我跟他出去打鳥， 帶把手電筒和汽槍，出去轉了兩小時打了十幾隻七八種大多不知名的鳥， 次日早上， 表弟就殺鳥拔毛做鳥肉粥。 那些鳥都很小隻， 沒什麼肉， 加點薑絲熬粥， 味道也一般， 但整個製作過程， 都是我表弟做的， 長輩沒幫忙。
 

另一次我再去我姑家， 下午她家的狗被過往汽車壓死了， 幾個人圍在死狗旁， 討論怎麼辦呢？ 把它吃了吧。 於是幾個人開始殺狗， 找來木柴點起火堆預燒狗， 然後剁碎燜狗肉。 這其中， 也都是我的兩個表弟做的， 長輩沒幫忙。 

我中國的初中輟學的兩個表弟， 平時在家根本不幫廚， 但從我目睹他們做鳥粥和燜狗肉來看，他們對家鄉飲食文化是知於心的。 而我美國的兩個碩士表弟， 誇張點說完全不會烹飪。

我八十年代在陝西時， 我的中學同學幾乎都和我一樣， 父母大學畢業， 從全國各地來那個軍工企業工作。  而基本上， 我在那裡的所有同學， 和所有的他們的父輩， 全都不會烹飪， 雖然那時這些人每天在家自己做飯， 去他們家吃飯， 那伙食大多可以用一個慘字來形容。 我如果去我廣東貧困山區的貧農親戚家吃飯， 人家燃起柴草泥灶， 殺雞殺魚， 幾道菜， 自製的臘肉， 酸菜， 米酒， 那叫豐盛。 而我去那些同學家吃飯， 他們父母很多是全國同行業聞名的專家教授， 並且親自下廚為我們做飯， 做出來的那些飯菜，哎呀真是慘不忍睹。
 

我確實認為是教育系統把飲食文化銷毀了。