溫度決定生老病死

 

作者: 馬悅凌

 

江蘇文藝出版社

1、受寒涼的途徑

　　我遇到的許多患癌症或其他重病的人，都有受寒涼的經歷。

　　一位44歲的女士，患有肺癌、骨癌、腎癌。該女士總是發低熱，常規治療一個月後效果不明顯，CT檢查發現肺部有兩個腫塊，又繼續做進一步檢查，結果令所有人大吃一驚，腫瘤已全身轉移，3個月後去世。家人不能理解，說她身體一向不錯，很少生病，只是這一兩年身體弱一些，怎麼會突然得這麼重的病？查問病史后得知，兩年前該女士做過一次人流手術。因為選擇的醫院路途較遠，需五六個小時才能到達，一路上勞累顛簸趕到醫院。手術后回家途中又遇上大雨，因沒帶雨具，全身淋濕，到家后就感冒發熱，又到醫院輸液吃藥，雖然很快控制了病情，可後來身體明顯虛弱了，易感冒，經常腰酸、腰痛。她總認為是小毛病沒當一回事，當身體出現明顯不適去醫院做全身檢查時為時已晚。她患病的根本原因就是人流後身體最虛弱的時候，也是腎臟最虛弱的時候，又遇到淋雨，寒濕直接侵入肌體，直接傷了腎臟。受寒後去醫院輸液，更是寒上加寒。如果不是採取這種方法，或者在採用此方法的同時，喝大量的生薑紅糖水，並用艾葉加生薑煮水泡腳，通過發汗去寒，並在以後的飲食中盡量多吃補血、補腎的食物，她的身體也許就會恢復到原來的狀況，而不會像這樣中年早亡。

　　一位36歲就患上乳腺癌的女士，在治療的3年中，做了12次化療，還做了兩個療程的放療，結果腫塊不但沒有被控制，而且在不斷擴散。病人的背後僵硬如石，摸上去也比身體其他部位冷。仔細查問病史得知，這位女士從小到大睡覺時蓋被子只蓋前面，後背總是露在外面。而寒氣最容易侵入熟睡中的人體，因為睡覺時全身都是放鬆的。久而久之，儘管她在飲食中沒有貪吃寒涼食物的習慣，而且性格開朗，但因背部經絡長期受涼淤堵，慢慢引發了絕症的發生。

　　一位50歲的女士，患有極為罕見的頭頂部皮下惡性軟組織細胞瘤。切除后做了一個療程的放療，兩個月後轉移到肺部。仔細詢問病情后得知，此女士總覺得在家洗頭不方便，就經常去理髮店洗頭，一洗就是七八年。感覺疲勞時還經常在洗頭后做頭部及頸肩的按摩，而此時的頭髮還是濕的。按摩使皮膚鬆弛、毛孔張開、血液循環加快，大量的寒氣趁機侵入頭皮。此女士又患有雙膝關節積水十幾年，本來身體寒濕就重，經絡不通，頭皮所受的寒濕又沒及時排掉，長期淤堵在局部，患上頭皮的惡性腫瘤就不足為奇了。如果她在洗頭后將頭髮吹乾后再按摩，可能寒濕就不會侵入她的頭皮，她也許就不會患上危及生命的惡性腫瘤。

　　一位70歲的男士，年輕時是運動員，身體素質非常好。四十多歲時去青海支邊，因受不了那裡的寒涼，去了半年就患上了傷寒，治癒后很快回到了內地，但腹痛、腹瀉、慢性腸炎一直陪伴他二十多年。中醫認為肺與大腸相表裡，長期慢性腹瀉的人極易患上肺癌，如果他能及時去除胃腸的寒濕，及時治癒慢性腸炎，他可能就不會患上肺癌。

　　一位60歲的女士，從年輕時就患有慢性咽炎和便秘，經常吃清熱潤喉的葯和瀉藥，身體內的寒濕非常重，並患有慢性鼻炎幾十年，最後鼻涕總是帶血絲，去醫院檢查時發現已是鼻咽癌晚期。如果是常年吃清熱解毒、潤喉、潤腸藥物的人，腎臟都有可能受到傷害。腎氣不足，血液上頭的力量就不足，頭面部就會缺血，頭面部各種慢性炎症就可能長年不能治癒。長期下來患鼻咽癌、口腔癌、舌癌的幾率就會大增，同時腦部腫瘤的發病率也會大增。

　　一位26歲就查出患有乳腺癌的女士，從小到大隻喝飲料，從未喝過白開水，愛吃零食和冷飲，總是不好好吃飯。上小學時臉上就開始長痘痘，家長又去買各種去痘的化妝品和排毒養顏的葯。就因為這樣，這位年輕的女士身體內不但寒濕重，而且大量的化學污染物堆積在體內，造成經絡淤堵，年紀輕輕就患上了絕症。這位女士的生活習慣在現在的獨生子女家庭中並不少見。這種「愛」孩子的方式，會毀掉孩子的健康，毀掉孩子的一生。

　　一位50歲的男士，有一次洗完澡忘記關風扇就睡著了，當時已經入秋，天氣有些涼了。電風扇一直開著大檔對著他吹，等他醒來后發現半邊身子已不能動彈了，趕緊送到醫院急救輸液、用擴血管的葯、用溶栓葯等。命雖保住了，但這些治療措施沒有一樣是祛寒濕的。他從此與病魔、與大量藥物為伴，苦熬了十幾年後因各種併發症導致臟器衰竭死亡。如果此病人在生病的初期，在醫生的指導下運用各種祛寒濕的治療措施，並輔之以食療，及時祛除寒濕、疏通經絡再補足血液，病人就可能康復，並不會留下後遺症，更不會因為長年使用大量藥物而導致臟器衰竭。

　　一位17歲的少年，從小就挑食，不好好吃飯，愛喝飲料、吃冷飲。因家中富有，他被送到國外念中學。夏天他很貪涼，有一次把房間的溫度調到很低，只有15℃，睡覺時又沒蓋被子。第二天他坐在去學校的車子上睡著了，車上的空調也開得很冷。到了下午，他覺得很難受，突然暈倒，送到醫院時一側肢體已沒了知覺。小小年紀就荒廢了學業，還留下了殘疾。　    

　　一位26歲的男士，經常腹痛、腹瀉，治了幾年效果不明顯，時好時壞。後來他終於找出了規律，只要喝冰鎮啤酒就會腹痛、腹瀉。在他停了冰鎮啤酒及一切寒涼食物后，腹痛、腹瀉就再也沒有發作。

　　一個7歲的男孩，鼻炎、哮喘總是治不好。究其原因是睡覺時膀子、肩部長年放在外面，致使膀子受涼。膀子是身體12條經絡的源頭，經常膀子受涼的人身體往往不是太好，易患感冒、咳嗽、慢性鼻炎，如果是老人還極易患上心肺疾病。

　　一個1歲的孩子，因感冒咳嗽，去醫院打了鏈黴素，造成藥物性耳聾，落下終身殘疾，可是打鏈黴素的孩子多著呢，為什麼別的孩子沒事？原因是這個孩子先天腎虛、腎寒。他的母親在懷孕的過程中特愛吃西瓜，還有河蚌。導致這個孩子出生后體內寒濕過重。如果孩子的母親多吃些溫熱的食物，用質量好的奶水去餵養孩子；如果這個孩子能在後天的餵養上盡量少吃寒涼的食物，就不會寒上加寒，他的腎臟所受的傷害就不至於一步步地加重。腎開竅於耳，腎虛、腎寒，耳部的功能就弱，再遇到注射鏈黴素等種種原因，就導致了孩子雙耳失聰。

很多人得病的原因，以及很多疾病的病根都在於　「寒」。然而治病時，往往沒有人注意到這個因素。寒涼不祛除，這些因寒而得的病又怎麼能治好？

2、　寒濕重的表現

　　身體有以下癥狀或特徵，代表體內有寒濕：

　　*　面色發白、發青、發暗、發黑代表體內可能有寒。顏色越是發暗，就代表寒濕越重。

　　*舌苔發白，代表體內有寒濕。

　　*反覆的口腔潰瘍，代表體內有寒。

　　*口臭時舌苔發白，代表體內有寒。

　　*咳嗽時痰是稀白的，代表體內有寒。

　　*流清鼻涕，代表體內有寒。

　　*流出的汗是涼汗，代表體內有寒。

　　*愛打噴嚏，特別是早上起來，遇風噴嚏不斷，代表體內有寒。

　　*感冒發熱時渾身感覺冷，代表體內有寒。

　　*經常腹痛、腹瀉，代表體內有寒。

　　*臉上長痘和斑，代表體內有寒。

　　*長濕疹、牛皮癬、白癜風，代表體內有寒。

　　*手、腳長年冰冷，代表體內有寒。

　　*腳踝浮腫，代表腎虛、腎寒。

　　*四肢關節疼痛、頸肩酸痛、肩周炎、腰酸背痛等癥狀，代表體內有寒濕。疼痛部位越多，時間越長，代表體內寒濕越重。

　　祛寒濕的方法

　　· 血足是祛寒濕的根本。

　　身體內血液充足，腎氣就足，就能保證血液循環的通暢，全身就會溫暖舒適。寒濕在充足的血液、流動暢快的血流面前是無立足之地的。沒有了寒濕，就不會出現這疼那疼，也就不會長斑、長痘、長癬。

　　· 運動后全身感到溫暖。

　　經常運動、經常體力勞動及做家務的人，會感到體內的熱量大。這是因為運動生熱，起到了驅散寒濕的作用。但是，如果只是注重運動而體內的血液不足，運動后就會疲乏，抵抗力下降，寒濕會乘虛而入，身體仍會虛弱多病。

　　· 適當出汗是祛寒的最好方法。

　　適當出汗可以祛寒。不管是運動后出汗，吃了溫熱食物而出汗，還是泡腳后微微發汗，都可以達到祛寒的效果。

　　· 飲食祛寒。

　　常吃辛辣、溫熱的食物可以祛寒。由於地理氣候的不同，各地區都有適合當地的祛寒飲食習慣。如北方喜歡吃蔥、姜、蒜、辣椒、牛肉、羊肉這些溫熱、高熱量的食物排寒；四川人喜歡麻辣；貴州人喜歡酸辣；還有的人喜歡喝祛寒的藥酒等。雖然各有不同，作用都是祛寒、祛濕、保暖。

　　· 熱療祛寒。

　　熱療祛寒是自古人們就使用的古樸、自然、有效的祛寒方法之一。有的用熱水袋，或加熱后的沙、石、鹽、石蠟熱敷；有的用艾條熏疼痛的部位，或在疼痛的部位或穴位貼上薑片或蒜片等再用艾熏；有的用祛寒的中藥液煮水泡、熏等；有的用刮痧、火罐等祛寒。可以說在醫院、民間都有不少祛寒的方法，這些方法在一定程度上都能緩解和治療因寒濕引發的各類疾病。

　　· 自製外用祛寒藥酒。

　　取花椒50克，放入250毫升白酒（55度）中浸泡。整粒的花椒要浸泡一周后再用，如果把花椒放入粉碎機里打成粉狀，泡1～2天就可以用了。（花椒要買質量好一些的，以防假冒偽劣，影響療效。）花椒性溫，溫中散寒能除六腑寒冷，並能通血脈、調關節、暖腰膝。用花椒酒擦在疼痛的部位，上下來回搓，搓熱後用青艾條熏，也可隔著衣服焐上熱水袋，這種方法對治療腰痛﹑膝關節腫痛﹑肩周炎等非常不錯。

　　· 自做祛寒棉墊。

　　民間有一種偏方：在夏季的伏天，將生薑擠榨成汁，取棉花放在其中浸泡，稍稍擠壓一下，不要擰，直接到太陽下晾曬，曬乾為止。然後用布將棉花包好，縫成小棉墊。到了冬季，哪個部位疼痛，就將小布墊縫在貼身衣服裡面相應疼痛的部位，一直穿在身上，一般使用半個月後，再換一個新的。使用的時候，如果在這個薑汁棉花墊的外面再焐上熱水袋，效果就更好了。（註：小棉墊在冬天也一樣可以。）

　　生薑性溫，有溫經散寒、溫胃止嘔等作用。這種方法除了能治療頸、肩、腰、腿等部位疼痛，還可以治療老年人冬季最易犯的老慢支﹑哮喘。患有老慢支及哮喘的老人，背及腰部一定要注意保暖。可以將薑汁墊放在背後及腰部，再放上熱水袋焐，還可以給熱水袋做個袋子，背在背上或系在腰上。

　　· 快速祛寒濕法。

　　這是我用得最多的，祛寒濕最快的方法，只限成人使用。方法如下：

　　1.將生薑切成薄片，上鍋蒸熱、蒸軟后待用。

　　2.夏季用6～8根青艾條（冬天用8～10根），到文具商店買一個大夾子，夾住艾條，或用膠帶將艾條捆成一排，點燃。

　　3.將蒸好的薑片貼在後背上。點燃成排艾條，保持離薑片半寸到一寸的距離，上下慢慢移動。通常熏30～40分鐘。當感到疼痛時可試著離遠一些。初熏時，有的人會感到很明顯的燙、痛，那是因為經絡不通，大量的熱不能很快散掉，如果經絡是暢通的，只會有溫暖舒適的感覺。熏完后拿掉薑片，如果薑片下的皮膚上是濕的，而且生薑片也是濕的，就說明身體內的寒濕重。而身體內寒濕少的人，在用大量的青艾條熏烤幾十分鐘后，生薑片應該是乾脆的，皮膚上也是乾爽的。

　　4.在小腹及肚臍的周圍都貼上薑片，上下熏20～30分鐘。

　　5.在雙小腿的外側、內側，從腳踝至膝部上下、來回各熏10～20下。

　　6.在雙手臂外側，外關穴的上下來回熏20～30下。

　　一般經過一個小時左右的全身艾熏后，因為艾灸的溫熱使血液循環加快，患者會感到全身溫暖、舒適、放鬆，臉上及手上因寒濕重、經絡淤堵造成的暗灰色都會有所減退，臉色變得明快、光澤一些。

　　全身熏艾條的方法活血明顯，身體內血少的人熏後會出現胸悶、心慌、頭暈等不適。所以，年紀大的以及有嚴重疾病的人都不適宜熏。身體虛弱的人每次熏的時間都要減少。用做保健只能一個月熏一次，冬季是收藏的季節，最好不做全身的艾熏，只做腹部的艾熏為好。因使用的艾條多，煙大，最好在廚房的抽油煙機旁邊治療，這樣可以將煙及時抽走。

　　為什麼身體內寒涼，卻感到燥熱？

每個人都有「上火」的經歷。比如夏天天氣炎熱引起身體燥熱，吃了上火的食物后口舌生瘡、大便乾結，還有肝火旺的人脾氣急躁、內熱大等。中醫將「火」分為實火和虛火，實火的治療用清熱、降火的瀉法，虛火則用補法。對於實火，中醫最常用的各種清熱、解毒、降火的葯和西醫的消炎藥都是對症的。但是現在單純有實火的人已是越來越少了，多數都是虛火。

3、寒與「火」

　　為什麼寒重反而會引起「火」呢？身體內的寒重造成的直接後果就是傷腎，引起腎陽不足、腎氣虛，造成各臟器功能下降，血液虧虛。腎在五行中屬水，水是灌溉、滋潤全身的，當人體內這個水不足時，就如大地缺水一樣，身體會幹燥。臟器也是一樣，每個臟器都需要工作、運動，這種運動如果缺少了水的滋潤，就易摩擦生熱。最典型的是肝臟，肝臟屬木，最需要水的澆灌，而一旦缺水，肝燥、肝火就非常明顯。如果給肝臟足夠的水，讓肝臟始終保持濕潤的狀態，它就不可能幹燥，就不會有火。

　　還有頭面部也是最容易上火的部位。因為腎主骨髓、主腦，腎陽不足、腎氣虛時髓海就空虛，遠端的頭部首先出現缺血，也就是「缺水」了，自然反應的就是乾燥的癥狀，如眼睛乾澀、口乾、舌燥、咽干、咽痛等。再加上口腔、咽喉、鼻腔、耳朵又是暴露在空氣中的器官，較容易受細菌的感染，當頸部及頭面部的血液供應減少后，這裡的免疫功能就下降，會出現各種不適，這樣患鼻炎、咽炎、牙周炎、扁桃體炎、中耳炎的概率就會增加。又由於沒有充足的血液供應，各種炎症很難治癒，就會反反覆發作，成為各種長期不愈的慢性病，如慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性牙周炎、慢性中耳炎等。

　　當現代人不分季節大量誤吃各種寒涼的瓜果蔬菜后，當人們在夏季長期使用空調后，當女士們為了顯示身材盡量少穿衣服后，大量寒濕正悄然進入體內，自然腎火就越來越不足，虛火就越來越大。而目前普遍都採用瀉火、清火、降火的寒涼藥物進行治療，這就使得寒上加寒、虛上加虛，越治火越大。

　　這是沒有對症治療。可如果要去掉身體內的寒濕，要補腎，用的都是溫熱的食物。溫熱療法，這難道不是火上澆油嗎？確實，有虛火的人普遍都存在「虛不受補」，但這種補不得的狀況只是一種假象。

　　遇到火大的病人，如果用一般的推拿按摩方法疏通經絡后，虛火仍很大，我就讓他們用艾葉水泡腳，用大蒜敷腳心或者吃生泥鰍降火。特別是吃幾條生泥鰍后，他們身體內的虛火很快就能全部打掉。身體內的假象去除后，呈現出來的就是一片寒涼，這時再用食療補血、補腎，怎樣吃都不會上火了。當血液很快補足，身體不再受寒涼的侵襲后，你的腎陽之火、腎氣就都在不斷地充實。腎氣充足，血液充足，身體自然就強壯起來，各種虛火自然消退，各種慢性炎症自然很容易治癒。

　　身體內寒濕重還極易造成經絡不通，散熱困難，容易感到悶熱、燥熱。與老人相比，孩子的經絡通暢，散熱快，因此孩子在夏天是最不怕熱的，大熱天里照樣在太陽底下玩耍。而老人經絡不通暢，不易出汗，熱散不掉就悶在身體內，人就很難受、煩躁，只有吃了冰涼的食品才感覺體內舒暢些。當然這種經絡不通引起的身體燥熱已不止在老年人中出現了，現在的人們普遍貪涼，運動又少，自然就會造成血液流動的速度變慢、變緩，從而極易導致經絡的淤堵，經絡淤堵帶給人的就是身體出現的各種疼痛，以及皮膚上長痘、長斑。看看周圍的人，有幾個能說自己很健康，從沒有腰酸背痛、腿痛胳膊痛的？再看看周圍人的皮膚，又有幾個色澤明亮、富有彈性、不長斑、痘的？這些都是和長期貪涼有關的。

　　現在的人普遍貪涼，大量吃著寒涼的食物還覺得燥熱，是腎氣虛弱、經絡不通造成的。燥熱則會進一步貪涼，就更加重了血管、經絡的收縮、淤堵，這樣就進入了惡性循環的狀態。

　　找准自己的養生術

　　要知道自己是否健康，可以按下面的標準來判斷：

　　第一，自我感覺良好，能吃能睡，大小便正常，情緒良好，疲勞后很容易恢復。

　　第二，不胖不瘦，身材適中。

　　第三，每年去醫院體檢，各項指標在正常範圍內。

　　如果你已經到了三四十歲或者更大年齡，身體狀況都能做到上面說的3條，就說明你生活中的各種習慣，包括飲食、嗜好、起居都適合你身體的需求。那麼按你自己原來的規律繼續生活就可以，不必改變。哪怕是喜歡吃肥肉、喝酒、抽煙，也並不一定要戒除這些嗜好，隨著年齡的增長適當地控制量就可以了。

　　身體一直很好，可突然生病，怎麼辦？

　　一個人既沒有先天疾病，也沒有各種突發傳染病，定期體檢也沒有異常，身體一直健康，如果突然生病了，就要在治病的同時冷靜地想一想：在生病之前的一段時間，在飲食、休息﹑情緒方面有沒有明顯的變化？如果是生活沒規律、熬夜太多造成體質下降，就應該及時調整生活、注意休息。可現實生活中，人們往往不願意去改變他們已經熟悉和適應的生活規律，身體虛弱或不適時首先想到去吃各種補品、補藥，想以此恢復體能；有的人因為吸煙太多引起咳嗽，不是少抽煙或戒煙，而是去吃各種止咳藥；有的人因為長期喝酒造成脂肪肝、血脂紊亂，不去戒酒卻到處找各種降脂葯和偏方；有的人因為缺乏鍛煉又不控制飲食造成了肥胖，不去控制飲食、積極鍛煉，而去吃各種減肥藥；有的人遇到不順心的事造成失眠，不去積極地化解心中的鬱悶，卻去吃各種安眠藥等等。

　　如果一直體弱多病，又該怎麼辦？

　　第一，久病必虛。虛的人要注意補，可又往往是虛不受補，那就注意用食補來作為藥物的補充。選擇一些滋陰補血的食物，如雞蛋、牛奶、大棗、阿膠、黑芝麻、當歸、核桃仁、枸杞子、烏骨雞、鵪鶉、鱔魚、蜂乳等，這些東西吃的時候都要做得爛爛的、軟軟的，才有助於身體虛弱的人吸收。

　　第二，每晚用溫水泡腳。久病的人，一是血少，二是血液循環速度放慢了，每晚用溫水泡腳，可以促進血液循環，改善各個臟器的供血。最好用高一些的桶，一定要泡到全身微微出汗才有效。出汗是血液循環加快的結果，同時還可以舒通經絡，排出身體內的寒氣及廢物。不易出汗的人可以將雙手也放入桶中一起泡，這樣更容易出汗，而且對頸椎病、肩周炎及腦部疾病都有一定效果。泡完腳后再睡覺，睡眠質量會很好，有利於機體免疫力的恢復。

　　第三，久病的人可以適當做頭部及耳朵的按摩。按摩耳朵不但可以疏通經絡，而且可以補腎、固腎。按摩頭部最簡單的方法就是梳頭，每天梳頭10分鐘，就能疏通頭部彙集的各條陽經並能穩定血壓。

　　第四，好心情才會有好身體。不論什麼體質的人，不論用什麼方法養生，有一點是不變的，那就是保證心理健康。長壽老人各有各的長壽術，但是豁達、開朗的性格是他們的共性。

4、女性保健重點——養血、保暖

　　因為月經、生育等特殊的生理現象，血虧是女性共同的身體弱點。再加上現代女性上班勞累，下班后又要操持家務，家庭瑣事比較多，身體虧虛更是普遍現象。由於這些原因，女性所患的各種疾病都與血虧、腎虧、腎寒有直接的關係。所以運用食療補血、補腎、祛寒涼是保證女性健康的關鍵。尤其是補血，對於每位女性朋友尤為重要，時時刻刻都需要注意。

　　而女性愛美又是健康中的另一大隱患。首先，愛美的女性為了身材苗條會不惜代價去減肥，但是減掉的不只是脂肪，同時還減掉了血液。血液虧損，各臟器就都會因為供血不足而導致功能虛弱。有的人靠吃藥減肥，傷害就更大了，肝、腎功能都會受到直接影響。

　　有一位三十多歲的女士，為了保持身材，吃得很少，早上只喝一點果汁和牛奶，中午吃少量的主食與蔬菜，晚上不敢吃飯，說一吃就發胖。從外表看，她是挺美的，身材苗條，但她永遠都化著妝，我從來不知道她真正的面色如何。她說自己已經閉經半年了，吃了很多中藥，調理效果也不明顯。我告訴她，閉經意味著她提前進入了更年期，身體已經過早衰老了。她吃得過少，導致體內血液缺乏，再用什麼藥物調理也代替不了一日三餐，也補足不了虧掉的血液。現在40歲左右就絕經的女性已越來越多，直接原因就是血少、血稀。

　　其次，愛美的女性為了顯露身材而少穿衣服，寧願受涼受凍。最不可思議的是，幾乎所有正式和重要的場合，男士都是西裝筆挺，女士卻都穿著袒胸露背的晚裝，好像女性天生耐寒、不怕冷似的。這種趨勢已越來越日常化，天氣稍熱一點，女士們就開始穿得很少了，大熱天就更不用說，穿弔帶衫、露臍裝、露腰裝、超短裙的到處都是。難道她們真的都不怕冷嗎？在我遇到的病例中，絕大多數女性常見病都與身體常年受凍有直接關係。本來就血液虧虛的底子再加上寒重，使經絡淤堵，導致婦科腫瘤、乳腺腫瘤、甲狀腺腫瘤頻繁發生，而且發病的年齡越來越小，三十多歲就患惡性腫瘤的也並不鮮見。

　　還有，愛美的女性會長期地、不分晝夜地往臉上塗抹大量含化學成分的化妝品。這些化學用品如果讓你們去吃，你們敢嗎？可你們卻敢往臉上塗！塗到皮膚上的化妝品可以通過皮膚下的毛細血管被血液吸收，然後通過血液循環，漸漸傷害人的肝、腎和大腦等。本來，進入人體血液的東西都要先經過消化道這一人體特有的防疫體系。人體吃進去的東西，能消化的就消化，不能消化的就被排到體外，消化道里的各種酶能對外來食物進行殺菌、腐化等處理，降低了許多食物對身體的傷害。因此消化道是保護我們身體、確保血液質量的最重要的防線。

　　而塗在臉上的化妝品，在沒有任何選擇及保護的情況下就有可能進入血液，傷害身體。特別是一些常年做面部美容的女性，化妝品在熱力及按摩的作用下，吸收的速度更快。等她們到了中年，就會發現只是臉上那層皮膚光亮，而皮與肉明顯不協調，極度鬆弛，一旦停止做美容、不塗化妝品時，皮膚變得顏色暗淡、毫無光澤。這一類的女性，血液里的毛病都很多，這與她們血液里的雜質太多有關。這種嚴重污染的內循環，不但使全身各臟器受損，而污染的雜質還會淤堵在經絡里，導致患各種腫瘤的幾率大增。

　　女性的很多疾病都是她們自己在不知不覺中造成的，不但影響自己的健康和壽命，最重要的還影響到下一代。她們的孩子出生后常常體質弱，易生病，發育慢。一般我給孩子看病，都習慣看看他們母親的身體狀況，這樣就知道孩子的病因所在，這些先天不足的孩子，有的還膽小、不合群，嚴重的甚至會得抑鬱症、自閉症。還有的孩子血少、經脈不通，會出現多動、不能自控等不良習慣，人見人煩，這類孩子多數是在家長的打罵聲中成長的，自卑和逆反心理很重，長大後身體如仍沒得到很好的治療與調養，就可能成為問題青年，甚至會走上犯罪道路。

　　年輕的女性，如果你們將來還打算生兒育女，那麼請珍惜你們的身體。你們自己的健康關係到你們的後代，後代的好壞又直接影響到你們今後的生活。

　　真正的美是健康的美，就如樹葉，雖然在葉子上搽各種營養素也能使葉子光滑、亮澤，可如果在樹根上施肥、鬆土，讓樹的營養充足、均衡后，樹葉就是飽滿、健壯、綠油油的，是一種由內而發的自然、和諧、健康的美。因此只要我們身體內的血液充足、經絡通暢，面部——人體的最末梢在充足血液的營養下，就會富有光澤和彈性，沒有皺紋；而經絡通暢，代謝產物都能及時排出，面部就不會長痘和斑。身體健康、營養均衡的人，同樣是不胖不瘦、身材適中的。大家想想，為什麼隨著年齡的增長，人的體形在慢慢變化，變得松垮、虛胖？那是因為身體內的血液越來越少，腎火越來越弱，身體才會越來越虛弱、輕散，身材也自然就會隨之變形、臃腫。

　　女性要想美麗，要想擁有姣好的身材，須注意以下幾點：　

　　1.首先停止各種對身體有害的行為，祛除病因。

　　2.加強補血、補腎食物的攝入，使血液充足。讓腸子吃飽，大便就會通暢；讓肝臟吃飽，解毒能力就會增強；讓腎臟吃飽，排毒能力也會大增。同時，堅持每晚泡腳，讓身體不定期出汗，通過汗液排出毒素，徹底清理體內的環境。

　　3.注意保暖，夏天在有空調的室內，盡量少穿露背、露腰、露肚臍、露肩的衣服，避免受涼；冬天注意保護好雙腿和腳部，因為寒從腳下起，腿腳受寒涼直接傷腎。

　　4.不要貪吃寒涼屬性的瓜果蔬菜，少吃冰鎮食品和冷飲。

　　5.身體虛弱的女性多做耳部按摩，多梳頭，多拍、搓雙臂，可以疏通經絡、活血。身體素質較好的女性，可以每天用背部撞牆15～20分鐘，疏通經絡的效果也很好。

　　6.多開窗通風，多到室外散步、活動，吸收新鮮空氣，確保身體健康。

　　現在女性不孕症患者正在逐年增加，其中一個原因就是大量貪吃寒涼食物，造成身體內普遍寒濕重。我指導不孕的婦女盡量避免寒涼，多吃性平、性溫營養豐富的食物，目的就是使身體內環境進入春天。

　　女性的健康不但關係到本人的生活質量，也直接關係到能否孕育下一代及下一代能否健康成長。

5、男性保健重點——生活要有規律

　　男性不像女性那樣容易嚴重缺血。只要是生活有規律，經常在家吃飯的男性，到了中年身體狀況都應該是不錯的，是不該出現很明顯的病症的。

　　有些男性到了中年，生活中並沒有明顯的惡習，不抽煙，喝酒不多，夜生活也不多，可身體仍然出現一些不舒服的癥狀，如身體酸痛，頸椎、腰椎不適，胃口不好，消化不良，易腹瀉、腹痛等。

　　看看他們的手相，都能看到先天不足的紋路和小時候營養不良的手紋，因此他們身體出現的各種不適同樣是血少造成的。只要他們注意食療，多吃補血的食物，每晚臨睡前泡腳，就會發現體質在慢慢地增強。只要長年堅持，健康就會伴隨你。

　　還有一些男性到了中年疾病纏身，如高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝以及心臟病、頭痛、頭暈、頸椎病、腰痛、腿軟等各種病症。這往往是生活極不規律帶來的後果，比如經常大吃大喝，飽一餐餓一頓，通宵熬夜、泡吧、玩牌等等。

　　每當身體出現不適的時候，這些人心裡明白是這些惡習造成，只是不願意去改正，直到病重了才會回歸家庭，變得本分起來，安穩起來。這一類人是最讓人頭痛的，他們一方面不願改掉壞的生活習慣，去除病因，另一方面又希望能用一種妙招、一劑良藥，或者通過按摩等方式就能治好病。這種事情可能嗎？他照樣過原來的日子，這種治療效果又能維持多久呢？

　　其實，這些男性只要稍稍改變一下生活習慣，身體就不會有那麼多的麻煩。特別是要少喝啤酒，因為啤酒是寒冷傷腎的。他們特有的「啤酒肚」，就說明他們的腎臟已經很虛弱了，脾胃已經傷得很嚴重了。有「啤酒肚」的人也是血中「三高」（血壓高、血脂高、血糖高）的高發人群，所以在飲食中祛除寒涼是糾正「啤酒肚」的關鍵，也是治好「三高」的關鍵。

　　這些人的身體底子通常都不錯，只要在飲食中注意補充一些補血食物，再堅持每天泡腳，用背部撞牆疏通經絡，活血祛寒，身體就會慢慢好轉，最起碼不會使病情繼續加重、惡化。

　　還有一些男性有不良生活習慣，但又非常注重「保養」，常年吃進補藥物。他們多數吃的都不是補血的食物，而是補氣、補腎的藥物（補氣、補腎的藥物對身體產生的影響與我們吃的食物對身體的作用不一樣）。

　　這些人身體上的反應與正常人完全不同，由於有補氣藥物支撐著，他們的精神狀態和氣色都還不錯，自我感覺良好，只是在體檢時會發現血壓高、血脂高、血糖高等毛病。長年的補藥和藥物不斷，身體實際上成了一副空架子，肝、腎等內臟已極為虧虛。如果他們不改掉不良的生活習慣，還繼續錯誤地進補，那麼猝死、暴死的發生也不是沒有可能。

　　怎麼說這些人呢？這些人在先富起來的一群人中非常普遍，他們要想保命，第一步就是要停掉那些補氣、補腎的昂貴補藥。常年吃某種補藥，除了自我感覺良好外，化驗結果卻常常出現不正常，就說明補藥吃錯了。

　　不是越稀少、越昂貴的東西就是好東西，而是身體需要什麼，才去補充什麼。我們身體最需要的是血液，是提供給各個臟器，讓它們能「吃飽飯」的最基本、最基礎的血液。而補血的食物其實上天已經給我們準備好了，就是我們身邊那些物美價廉的食物。只要將一日三餐吃好，按自己所生活的地域、所處的季節，吃著當地、當季應該吃的食物，你的血液就能充足，就能高質量，就能讓你在中年——這個本應該享有健康的年齡，享受著健康身體帶給你的輕鬆、活力和幸福。

　　第二步，這些人常年以車代步，生活在空調環境里。應該多走向大自然，多呼吸新鮮空氣，多活動肢體，促進血液的通暢，這也是讓身體通向健康的重要一步。

　　第三步，這些身體已被氣架空的人，食療的效果是很慢的。真正血液少的人的身體，就如乾涸的土地，只要澆上水就會馬上滋潤起來。而這些人的身體被氣撐著，水不容易澆進去。

　　針對這類人，最好的治療方法就是先用艾條薰全身，讓血液活起來；然後用刮痧的方法將氣瀉掉，主要是用重手法刮整個背部。病情重的可以一周薰兩次，刮兩次。去掉了補氣所造成的假象、還他身體的本來面目之時，也就是他身體嚴重虧虛的時候。這時他原來吃補藥所特有的精神亢奮、不知疲勞的狀態消失了，人會變得疲倦、發軟、乏力，身體機能的下降全部顯現了出來。所以你一定要事先告訴他可能出現的不適，讓他做好思想準備，去迎接身體在重塑過程中的各種不適。當他出現了身體不適時，各種補血、補腎的食物都可以全面使用了。慢慢地，身體和精神都會全面好轉，這種好轉，就不只是「自我感覺良好」，與此同時，各種化驗指標也會趨向正常。

　　所以，不論是有錢的人還是沒錢的人，都需要最基本的、最基礎的食物。認真對待你的一日三餐，按自然規律吃飽、吃好，就是通向健康的最重要的一步。

　　老人保健重點——養脾胃

　　人老了，血液不充足了，腎火虛弱了，服務了幾十年的各個臟器也消耗、磨損了不少；飯量減少了，胃腸的消化吸收能力減弱了，睡眠的時間也在減少。所有這一切都造成了老年人免疫力的下降，所以他們極容易生病。

　　現在的媒體都在大力提倡人們走出家門，走向自然，多運動，積極鍛煉身體，這樣就能防治那些越來越多的富貴病。但是綜觀全社會，運動最積極的大多還是老人。同上班族相比，老人們有更多時間去做各項運動，比如散步、跑步、爬山、練太極、跳舞等，大街小巷、公園、湖邊到處都有他們的身影。

　　按道理，老人應該越來越少生病了，但實際情況卻不是這樣。很多老人在剛開始運動時，確實生病少了，體質也強壯了，可越往後面反倒效果不明顯，各種毛病照樣有，特別是心腦血管疾病。

　　這到底是為什麼呢？

　　因為運動后血液流到四肢的多了，心、腦這些對血液需求量大的臟器就會相對缺血。運動並沒使血量增多，只是使血液重新分佈，所以長時間的運動反倒容易使老人出現頭昏、心慌、氣短、冒虛汗這些心腦明顯缺血的癥狀。

　　有些老人出現了這些癥狀后，不是及時休息和補充營養，而是更加積極地鍛煉，誤以為是運動量不足才出現上述癥狀，殊不知有些人就是在運動后突發心腦血管疾病而離開人世的。

6、老年人食療調補註意事項

　　1.多吃軟的、爛的、易消化的食物，多喝粥，經常用紅棗、桂圓、核桃仁、白果、山藥、板栗、蓮子、松子換著煮粥吃。

　　2.每天喝1～2瓶奶、1～2個雞蛋，每周保證餐桌上有豬肉、牛肉、魚、蝦、雞肉，冬天可多吃些羊肉。魚、蝦以海魚、海蝦為主，海魚、海蝦的營養價值高，同時污染少。各種葷菜每周之內輪換著吃，保證各種營養齊全。蔬菜方面以時令菜為主，反季節的蔬菜少吃。冬天盡量少吃或不吃性涼、性寒的食物，因為老年人脾胃虛弱，而生冷寒涼之物易傷脾胃。

　　3.　老人只吃應季的新鮮水果。冬天來了，沒有應季水果了，就不要再吃了。

　　4.　老年人喝茶也要注意。到了冬季，苦瓜茶、苦丁茶、金銀花茶、決明子茶這些寒涼的茶不要再喝，就是平時也盡量少喝。冬季可以喝紅茶，也可以用紅棗４粒、桂圓２～４粒泡茶（紅棗要放在鐵鍋中炒至表皮發黑，水沖泡時表皮就會自然開裂，紅棗中的營養成分才能得到充分利用）。如出現上火癥狀，可加枸杞子４～６粒。還可以喝姜棗茶（１～２片生薑、４～６粒紅棗）。

　　5.　黑色食品要有選擇地吃。現在的報紙、雜誌、電視上經常會介紹黑木耳、海帶、紫菜等黑色食品的好處，因此許多老人和孩子一年四季都去吃。黑木耳屬性微涼，雖然長期吃對身體的影響不是太大，但黑木耳有涼血、潤燥、利腸的作用，脾胃虛弱、大便不成形、腰酸腿疼的老人在冬天還是盡量少吃。而海帶和紫菜屬性偏寒，只適合夏天吃。

　　據我觀察，很多疾病都是吃了不該吃的食物，特別是寒涼的反季節蔬菜和水果而引起的，特別是老人，所以對於一些原來身體不錯可突然生病的老人，你們一定要仔細想想，這段時間自己生活中到底發生了哪些變化，如果沒有明顯的變化，那很可能是飲食不當，建議你們馬上停掉這些新增添的食物或新吃的補品，看看病情有沒有減輕。如果是寒涼的食物造成，就按祛寒涼的方法處理，新得的病症可能很快就會消失的。

　　孩子保健重點——鍛煉身體

　　孩子身體處在生長發育的狀態，因此，更需要加強食療，及時補足氣血，為自身成長提供充足的能源。孩子容易上火，除冬天可以適當吃一些溫熱屬性的食物之外，其他季節應多吃性平、性涼的食物。要想保證孩子的身體健康，一定要在一日三餐上多下工夫，營養要全面均衡，讓孩子不要挑食。盡量讓孩子少吃零食，少喝冷飲，少吃反季節的蔬菜、水果；冬天裡盡量少吃水果。孩子的經絡是通暢的，所以按摩不是孩子防病、治病的重點。鍛煉身體，多到室外玩耍，是保證孩子身體正常發育的關鍵。

　　在孩子生長發育的過程中，飲食與運動都非常重要。當然，在不同階段，二者的重要程度有所不同。0～6歲的孩子，身體還很嬌嫩，家長的重點是放在孩子的餵養上，飲食和運動的比例是7：3。而　7～18歲是孩子身體發育的重要階段，飲食和運動是同等重要，應是5∶5的比例。

　　為什麼這個時期的飲食和運動同等重要？因為在這個特定的時期內，運動對孩子的身體來說不只是起到疏通經絡的作用，更重要的是能促進孩子各個臟器的生長。在充足營養的配合下，運動能讓各個臟器發育到頂峰，使它們更完美、更健康、更強壯。

　　例如心臟的發育，在幼兒期的頭5年心肌增長較快。進入兒童期后，心臟的容積才急劇增長，彈力纖維逐漸擴散到心肌層。到了青春發育期，心臟的發育進入第二次高峰，其重量可達出生時的10倍，而在青春發育期後期可達出生時的12～24倍。女孩在11歲，男孩在14歲時，心臟體積增長最顯著。此時只有通過正確的體育鍛煉，逐漸增加心跳的次數、強壯心臟的肌肉，才能使孩子的心臟獲得良好的發展，使心臟的形態豐滿，收縮有力，心力儲備高。這種強有力的心臟就像給我們的身體配備了一台大功率的水泵，可以將身體的血液輕易地泵向全身，泵向末梢，使全身各個臟器的供血充足，發育良好，工作運轉正常。而沒有鍛煉過的心臟，功率就要小得多，泵血時的力量就會不夠，雖然內臟勉強夠用，而遠端的肢體、末梢以及頭腦的發育都會受限。肢體發育不完善，體格就會瘦小；末梢沒有充足的血液供應，皮膚就會粗糙，暗淡無光；代謝產物不能及時排出，就會長斑、長痘；頭腦供血不足，就會導致智力發育受影響、記憶力下降，學習就很吃力，還會經常頭暈、頭脹、頭痛。一旦學習、工作、生活的負擔加重，需要超負荷運轉時，就會顯得力不從心，很容易出現心慌、氣短、早搏等心氣不足的現象。沒有強壯的心臟，就沒有強壯的身體。心臟發育的關鍵時期一旦錯過，就很難補救。

　　和心臟一樣，肺也需要在運動中發育、強壯。運動時由於呼吸加強，呼吸肌逐漸發達，變得強壯有力；同時，呼吸動作的幅度加大，使得肺活量增加，能夠吸入更多的氧氣。這些都有利於肺的發育。

　　運動能明顯地強壯體格，促進骨骼發育，使骨質變得硬朗，能承受更大的壓力。總之，運動會給孩子的身體發育帶來全方位的好處，這種好處將陪伴孩子終生。

　　運動不但能帶給孩子強壯的體魄，同時能增進孩子的智力，消除大腦的疲勞，鍛煉孩子開朗、堅強的性格，也是培養高情商的最佳途徑。

　　家長一定要讓孩子堅持做一項運動，不論是跑步、打球還是游泳。運動能鍛煉孩子的意志力、耐力和吃苦的精神，同時，參加體育比賽能培養孩子與團隊成員團結、協調和合作的能力，還能培養孩子的競爭意識、不服輸和勇於拼搏的精神。

　　有空時經常帶孩子爬山、遠足、旅遊，不但鍛煉了孩子的身體，同時讓孩子領略大自然的雄偉、壯觀，感受大自然帶給心靈的震撼，開闊孩子的視野，陶冶孩子的情操，促進孩子身心全面發展。

　　所以家長不要輕視玩耍及鍛煉對孩子生長發育所起的作用。在充足的氣血配合下，鍛煉后孩子胃口大開，有利於消化吸收；睡眠深沉，有利於身體的發育；性格開朗、情緒穩定，有利於培養良好的情商。這些比大多數家長想象的要重要得多。當你剝奪了孩子鍛煉的時間而去多做習題、多上補習班的時候，你是在做「揀了芝麻丟西瓜」的最愚蠢的事情。

錯過了孩子心臟、肺、骨骼等各個臟器發育的最佳時期，這種對孩子身體所犯下的錯誤是你以後用什麼方法也彌補不了的，對孩子造成的傷害是終生的。

7、食療的重要性

　　有一次，我在公交車上聽到兩位二十多歲、穿著得體、氣質不錯的小夥子聊天。一位說，我發現在吃上花錢是最愚蠢的做法，吃了還要拉，真浪費；另一位說，我最討厭買菜、做飯，做飯要花那麼多時間，省下這些時間我可以做很多事。

　　我想這種觀念在現在的年輕人當中非常普遍。在校大學生，用省下的飯錢買衣服、添東西是再普遍不過的事情了。其實不光是在校大學生，還有一些「會過日子」的人，很會省吃儉用，從吃上省下錢去購置物件。這樣帶來的直接後果，就是營養不良、抵抗力下降，各臟器的供血不足，最常見的是心、腦供血不足。而心、腦供血不足引發的心腦血管疾病，是死亡率之首。心腦血管疾病是慢性病，反覆發作、致殘率高，嚴重影響生活質量。

　　曾經有一位女性朋友找我看病，才50歲出頭的她已經是頭髮全白，臉色蠟黃，很瘦弱。她自訴頭痛、頭昏、貧血已經二十多年，還有嚴重的胃痛、慢性腸炎和心臟病。到處看病，花光了家中的全部積蓄，可身體狀況依然未見好轉。我摸了她手上的第二掌骨，非常硬朗，說明她年輕時候身體很好。可看她的手相卻是嚴重的營養不良，手掌乾枯、暗黃，腸胃反射區紋理紊亂。

　　我說從手相上看你原來的身體是非常好的，而現在有這麼多病，病根在胃腸上。你一定是在吃的方面非常不注意，傷了胃腸，導致現在的血液虧虛。只要將脾胃調理好，多吃性平及溫熱性質的食物，把食物盡量做得細、軟、爛，慢慢補足血液后，你的頭痛、頭昏、心臟病都能隨著血液供應的充足而慢慢消失。

　　她說年輕的時候身體確實很棒，從未生過病，經常干小夥子乾的力氣活。後來是因為母親生病，為了給母親治病而省吃儉用，每天只吃饅頭、鹹菜。冬天為了省錢也不敢買柴燒炕，睡了幾年的涼炕，慢慢地，身體就變差了。這幾年經濟條件寬裕些了，才開始為自己看病，攢的錢全買葯了，每天吃著各種葯，可身體就是不見好轉。

　　我讓她將葯全停了，回家重點放在一日三餐上。停掉所有寒、涼性質的食物，只吃性平、性溫的食物，並把食物全部打碎。不論是米、肉還是菜，都在燒好之後用食物粉碎機打成糊狀再吃。每天早上起床后，用生薑4～5片放入水中燒開，再小火煮5分鐘，然後打一個雞蛋放入碗中，用燒得滾開的姜水沖雞蛋。堅持每天早上空腹吃，能暖胃腸、祛胃腸寒氣，治療胃痛、慢性腸炎。每天晚上用桶盛溫水泡腳，常年堅持能促進血液循環，幫助胃腸的消化吸收。這些方法都花不了多少錢，只要常年堅持，身體會慢慢強壯起來。

　　她聽了我的話，停掉了所有藥物，按我教的食療方法去調理飲食。一個月後她告訴我，胃疼幾乎消失。頭痛、頭昏都減輕了，心臟也沒有明顯的不舒服了。

　　我告訴她繼續堅持，中午的一頓可以不再打成糊狀，但食物仍要細、爛，早晚仍然吃糊狀的食物，生薑水沖雞蛋仍要常年堅持。半年後再見到她，整個人已經變樣，以前身體的各種不適基本消失。人長胖了一些，臉上也有了紅潤與光澤，顯得年輕了許多。

　　還有一個「病從口入」的道理也是人人皆知，可多數人都將「病從口入」理解成只要注意平時的飲食衛生與安全，就不會生病，這是很片面的。「病從口入」，可以說概括了除意外傷害之外的所有疾病的病因。也就是說，所有的慢性病，包括傳染病都是由於不會吃、不懂吃而引起的。現在因貧致病的人多數與營養不良有關，而那些因病返貧的人多數不懂食療知識而導致各種疾病的發生。所以，只要懂得最基本的食療知識，根據自己的體質選擇合適的食物，就能做到少生病或不生病，不但能防病還能治病，這是關係到能否健康長壽的大問題。

　　任何食物都有它特定的營養價值，都有它適合的人群。也就是說，食物都是好的，只要我們能根據自己身體的需要，根據所處的環境、季節來挑選食物，並不需要花很多錢就能保證身體最基本的營養需求。那些最普通的、物美價廉的食物，像米、面、肉、魚、蛋、奶、菜、茶、果等等，就是適合我們身體的食物。

　　家中買菜、掌勺之人

　　握有一家人的生死大權這話聽起來好像是小題大做，可細細分析就能明白其中的道理了。

　　家中買菜、採購食品的人，多數是按自己的喜好，自己的飲食習慣去買。我有個朋友特別喜歡吃寒涼的食物，他只要買菜一定買回各種寒涼的蔬菜、水果，家中的冷飲也是一年四季不斷。一家人跟著他常年吃著寒涼的食物，全家人都身體虛胖。夫人有嚴重的婦科病、關節炎，女兒才上小學就開始臉上冒痘痘，而且經常過敏。連他家餵養的小狗也因為跟著吃寒涼的食物經常咳嗽、打噴嚏。

　　還有一個朋友非常注重鍛煉身體，常年堅持跑步，每天10公里。在飲食上也很注重營養，魚、肉、蛋、奶、蔬菜搭配得也合理。可他才35歲，頭髮卻白了一大半，手指甲上全是深深的縱紋，又有嚴重的頸椎病。仔細詢問后才知道，他最愛吃西瓜，而且常年吃。不但他自己吃得過早衰老，而且他夫人腸胃功能不好，經常胃痛、腹瀉，人很消瘦，還經常眩暈得不能起床。5歲的兒子也小臉發青、發白，小小年紀就是醫院的常客了，感冒、發燒、咳喘總是不斷，還有中耳炎、遺尿等。

　　買菜的人買回什麼，一家人就跟著吃什麼；掌勺的人做什麼，一家人也跟著吃什麼。掌勺的人勤快，喜歡變著花樣為一家人燒出可口的飯菜，並且懂得一些基本的食療知識，一家人都會滿面紅光、身體健康。如果家中掌勺人總是偷懶，不願意做飯，一家人的一日三餐就只能將就、湊合。特別是早餐不認真做，用各種點心打發了或根本不吃早餐的家庭，家庭成員很少身體是健康的。

十幾年間，我教給無數的人用紅棗、黑芝麻、核桃仁、阿膠和冰糖自己動手製作適合全家人食用的固元膏。只要吃過的人，都能感到它對身體的補益效果，可常年堅持做下去的很少很少，都說做起來太麻煩了。一個人如果不能精心照顧自己的身體，不能為身體提供它最需要的優質能源的時候，那身體又能為你服務多久？它又怎能做到工作保質保量？太多的人認為吃飯是件麻煩事，燒飯是能簡單就盡量簡單。我們的身體每天都在不停地忙碌著，你卻對自己的身體這樣吝嗇，身體在這樣虧損的狀況下，又能撐多久？這世上還是懶人多，自然各種疾病就會在懶人身上叢生。

8、熟知食物的溫熱寒涼平

　　溫熱寒涼平不但體現在食物分類上，也體現在我們每個人的身體素質上，還體現在四季變化的溫度以及南北方不同區域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會健康，才會不生病。

　　因個人體質選擇食物

　　身體內寒氣較重的人，血液虧虛的人，要選擇溫熱性質的食物來吃。溫熱性質的食物吃後身體會發熱，使機能興奮、活力增加、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機能。現在的人普遍飲食貪涼，又大量使用空調等降溫設備，所以現在的人可以說絕大部分都屬寒涼的體質。

　　身體內熱大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃溫熱性質的食物了。

　　因氣候變化選擇食物

　　氣候的變化就是溫度的變化，進入夏季溫度就高，進入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫熱的食物以保暖、祛寒。

　　夏天外面的溫度高，而室內因為有空調的廣泛運用而不再悶熱。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑，可人們卻還在吃大量的降溫解暑的寒冷食物，又因為冰箱的廣泛使用，冰鎮過的食物是寒上加寒，帶給身體的不是陰陽的平衡，而是身體內的寒濕加重。

　　冬天氣候寒涼，應該多吃溫熱的食物保暖，可室內又因為有暖氣，空氣燥熱，人們開著暖氣喝冷飲，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了大自然的規律，使得人們在寒冷的季節沒有及時補充熱量，卻在不斷地給身體降溫。

　　因地域的不同選擇食物

　　每個地區因氣候、地理的不同生長著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區多盛產寒冷性質的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地區多盛產洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。老天爺已經給生長在當地的人們準備好了適合他們身體需要的食物，這就是一方水土養一方人的道理。而現代交通的發達，輕鬆地打破了這一界限。

　　我要提醒大家的是：現在的人們一年四季都能吃到反季節、跨區域的食物。我們的身體要想保持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質、所處的環境保持一種平衡、和諧，也就是我們每個人每天的飲食都應做到因人、因時、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。

　　下面將常見食物的五味分類列出來，供大家參考：

　　穀類飲食

　　性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

　　性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

　　性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

　　肉類飲食

　　性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺蝟肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、乾貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參。

　　性溫：黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鯿魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。

　　性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、■魚、鮑魚。

　　性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。

　　果類飲食

　　性平：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

　　性溫：桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

　　性涼：蘋果（微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

　　性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

　　菜類飲食

　　性平：山藥、蘿蔔（微涼）、胡蘿蔔、包菜、茼蒿（微涼）、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生薑、海蜇、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、猴頭菇、葫蘆。

　　性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪裡蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。

　　性熱：辣椒

　　性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳）、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。

　　性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、蒓菜、髮菜（龍鬚菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

　　其他飲食

　　性平：白糖、冰糖（微涼）、豆漿、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、乾草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖稀）。

　　性溫：生薑、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、紅茶、石鹼、咖啡、、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃芪（性微溫）、太子參（微溫）、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮、何首烏（微溫）。

　　性熱：胡椒、肉桂。

　　性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。

　　性寒：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

　　註：1.性平的食物一年四季都可食用。

　　2.性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。　（8）

　　3.性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

　　4.性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。

9、葯食同源的食物

　　每種食物都有自己獨特的營養價值，食物能供給人體各種營養元素，這是保證生命活動所必需的，是獲得健康的物質基礎。從中醫學的角度來看，許多食物本身就是中藥。衛生部公布的既是食品又是藥品的物品名單，共有87種，包括：棗、山藥、山楂、丁香、八角、茴香、刀豆、木瓜、白果、桂圓、百合、杏仁、芡實、花椒、赤小豆、姜、蓮子、黑芝麻、蜂蜜、橘皮、枸杞、荷葉等等。

　　下面以幾種常見葯食同源的食物為例，介紹如何根據它們的功效在食療中加以應用。

　　大棗

　　功效：性溫，味甘。有健脾益胃的作用，用於治療脾胃虛損所致的形疲乏力等症；有益氣生津的功能，用於治療心煩失眠，口乾少津等症；還有治療貧血、血小板減少症、白細胞減少症的作用。

　　應用：1.大棗可以和大米一起煮成粥，每天早上食用，治療形體虛弱，神疲乏力，面白無華等症；2.用紅棗1兩，加水煮，小火煮至濃湯，吃棗喝湯。一天1~2次，連吃半個月，或隔天一次，連吃一個月。對過敏性紫癜、血小板減少症、缺鐵性貧血、營養不良性貧血、頭昏、失眠等都有治療作用。

　　山藥

　　功效：性平，味甘。能補中益氣，長肌肉，止泄瀉，消渴，益肺固精，滋養強壯，適用於身體虛弱，精神倦怠，食欲不振，消化不良，慢性腹瀉，虛勞咳嗽，遺精盜汗，婦女白帶及糖尿病人等症。

　　應用：1.將山藥與大米同煮，可以治療老年人的脾胃虛弱、乏力等。2.山藥打成糊，每天吃上半碗，能明顯改善孩子及老人的虛喘，能調理虛弱的腸胃，幫助消化，堅持吃還能降血糖。3.山藥生吃，補虛而不上火，適用於內熱較重的糖尿病人。

　　山楂

　　功效：性平，味酸甘。有消食和中的作用，可促進消化，對於肉食積滯所致的胃脘飽滿脹痛有效，具有行氣散淤的功效。

　　應用：1.鮮山楂，飯後吃上1~3枚，能治腹脹，消化不良。2.內熱大，並伴有高血壓、高血脂的，可以用山楂4~6枚煎水喝，用做保健治療。一天一次或隔天一次，一周1~2次就可以。不能多喝，吃多了瀉氣，人沒勁，脾氣急。

　　所以每種食物都有自己的功效，但對人體所產生的作用又完全不同。怎樣將各種食物的功效很好地為自己的身體服務，需要大家多看看中醫食療保健方面的書籍，可以找到對各種食物功效的詳細介紹。

　　千萬別忽略食物的形狀

　　幾乎每一本育兒書中都提到3~4個月大小的嬰兒，由於體內消化酶發育不完全，特別是澱粉酶很少，我們是不能給嬰兒吃大米、麵粉、玉米、小米、紅薯、馬鈴薯、芋頭等含澱粉較多的食物的。可聽老人說，以前沒有牛奶、奶粉的時候，如果再沒有母乳或母乳不足，都是給嬰兒喂米湯、麵湯等，孩子不都長得挺好的，這一點好像與書中說的有些矛盾。

　　西醫的營養學里有一種方法叫「要素飲食」，就是將各種營養食物打成粉狀，它們在進入消化道后，即使在沒有消化液的情況下，也能直接消化吸收，這在為重症、不能吃飯的病人配鼻飼營養液時會用到。

　　在消化液中大家首先想到的是胃酸，它具有的酸性能將食物腐化、腐爛。再通過胃、腸收縮運動后將食物磨碎，變成細小的物質就能透過消化道黏膜進入血液。而當人體患重病或體質非常虛弱時，消化吸收的作用就明顯減弱，就沒有力量去收縮肌肉或收縮的力量明顯減弱，這時吃進去的食物就很難磨碎。再加上各個器官都功能下降，該分泌的消化液如胃酸、腸液、膽汁等也明顯減少，減弱了對食物的腐化、腐爛的程度，更不利於食物的變爛、變小、變細了。

　　講到這，大家應該明白了什麼是「胃為後天之本」的真正含義了吧。也就是說只有胃、腸功能正常，吃進去的食物才能變成血液，才能使血液充足，源源不斷地供給身體的各個器官，使它們工作運轉正常，人就健康少生病。而當胃腸的功能下降，將食物變成血液的能力也隨之下降，血液生成減少，人體的各個臟器因為能源供應的減少而不得不使它們應該做的工作放慢、減產，就造成了各臟器的功能減弱，該完成的任務打折扣。這時人體抵抗力下降，很容易生病。而當胃、腸功能徹底癱瘓，不能再生成血液時，也就是發生了斷水、斷電的情況時，各個臟器也只能停工了，停工的結果就是人面臨死亡。

　　而如果胃腸的功能已明顯減弱或幾乎接近癱瘓時，我們往胃、腸輸送液體的、糊狀的細小顆粒，不就能直接消化、吸收了嗎？想想孩子餵養的整個過程，其實就是這個道理。因為孩子生下來各個器官還沒有發育成熟，分泌的各種消化酶很少，而孩子胃腸的肌肉又非常薄弱，是沒有力量去將食物磨碎的，所以孩子出生時只能喝母乳、牛奶。這些液體的食物不需要任何幫助就直接進入了血液，孩子長到3~4個月以後，吃的米粉、奶糕這種粉狀調和的糊狀食物也可以直接進入血液。當孩子6個月後，會增添煮爛的稀飯、麵條，以及肉泥、魚泥、菜泥，同樣在進入了消化道后也可以順利地吸收進入血液。到了孩子8~9個月以後，胃腸逐漸發育，胃腸蠕動的力量增強了，分泌的消化酶也逐漸增多了，就可以吃一些燒爛的、剁碎的各種肉末、菜末及稀飯、軟飯了。而到了孩子一歲時，就可以適當地吃一些燒得爛爛的固體食物了。而吃固體食物的前提必須是孩子先天充足，很少生病，長得強壯，身體各項發育指標正常，血色素在正常範圍內。

　　我一般建議家長最好在孩子兩歲前都不要讓他吃固體食物，因為孩子在兩歲前牙齒還沒有長全，是沒有能力將固體的食物嚼爛的。所以家長不要怕麻煩，還是將食物都剁爛、剁碎，以幫助孩子消化吸收。你平時給孩子的零食可以是一些餅乾，讓孩子練練他的小牙。等孩子兩歲以後，中午一頓可以讓他吃燒得爛一些的固體形狀的菜和肉，兩歲半以後可以跟大人吃一樣的食物。家長同時還要做到每兩、三個月帶孩子去醫院驗一次血。看看血色素的情況，最好是12克左右，不能低於11克。血色素的高低能反映孩子營養吸收的狀況，看看你餵養的食物是否營養全面、均衡。

這種餵養方法雖然麻煩一些，但是確實對那些先天不足、經常生病的孩子在增強體質上有明顯的效果。那些大一些的孩子，生病後胃口不好，消化吸收功能減弱，我也建議家長給孩子吃一些有營養的糊狀的、軟爛的、切碎的食物，能很快幫助孩子恢復健康。

10、脾胃喜歡什麼

　　西醫稱胃、腸，中醫稱脾胃。不管是胃、腸還是脾胃都是指消化和吸收。所以不論是從西醫還是從中醫上講，調整的原則都是一樣的，就是胃、腸喜歡什麼，你就給他什麼；胃、腸不喜歡什麼，你就不要做什麼。

　　胃、腸喜歡進來的食物有利於消化，喜歡你的細嚼慢咽。這樣就能減輕它的工作量，不至於把它累壞了。所以在食物的選擇上要選擇易消化，溫度適宜、不燙不涼，可口的食物，那些過硬、過燙、過冷、過辣、過粘以及油炸、腌制的食物就要少吃。

　　胃、腸喜歡定時定量，有規律地進食。定時定量可以保證胃、腸不會餓得「咕咕」叫，也不會撐得脹脹的，以致增加胃、腸的負擔。你看所有的長壽老人，飲食是極有規律的，從不暴飲暴食，總是定點吃飯，定點睡覺，胃、腸在很有規律地工作。嬰幼兒的餵養也是完全可以做到定時、定量，有規律的。還有盡量少吃零食，如果除了三餐外動不動地吃零食，不論吃什麼，胃腸都得工作，就會讓胃、腸休息的時間變少了，容易產生疲勞。所以愛吃零食的孩子多數也長不好，容易營養不良。愛吃零食的習慣多是家長傳給孩子的，家長愛吃零食，孩子從小也就跟著吃了。所以要想孩子少吃零食，家長首先自己就要控制。如果要吃，最好也將吃零食的時間固定，這樣總比隨時吃要強一些。

　　胃、腸喜歡好心情。大家都有生氣吃不下飯的時候，大人、孩子都是一樣，吃飯時大人不要教訓孩子，平時也盡量營造輕鬆、愉快的家庭氛圍，大人、孩子的心情放鬆、舒暢，也是利於消化、吸收的一個重要方面。

　　胃、腸怕寒涼的食物。那些有胃腸毛病的人都知道，當胃腸不適或胃痛的時候，抱個熱水袋焐一會就會舒服些。所以胃腸不好的人臉色都是發黃、發暗的，說明體內寒重，吃進去的食物偏冷，這時就不能再吃寒涼的食物。這個寒涼除了指食物本身的溫度外，還有食物的屬性。就像你把香蕉加熱了吃，它還是寒性的食物，吃多了影響消化、吸收，只能匆匆排出體外，這就是吃多了香蕉會腹瀉的原因。所以盡量少吃寒涼性質的食物，多吃性平、性溫的食物。胃腸不好的盡量少吃水果，水果生冷，多數都是寒涼性質，傷胃腸。冰棍、雪糕也要少吃，孩子最好是不吃。如果要吃也只能在夏天天熱的時候吃，每天最多不能超過兩根。有的人會說為什麼外國人大量喝冷水、大量吃冷飲，人家怎麼沒事，還長得那麼強壯？你只看到了他們喝冰水、吃冷飲，可你注意到他們的飲食結構了嗎？與我們相同嗎？人家大量吃肉、黃油和乳酪，吃進去那麼多高能量、高熱量的東西，再喝冰水、吃冷飲，正好起到中和、平衡的作用。而我們中國人的飲食普遍清淡，能量、熱量本身不足，這時你再喝冰水、吃冷飲，就不是起平衡的作用了，而是起到破壞的作用了。

　　體育鍛煉后胃口大開，能增進食慾，有利於食物的消化、吸收。有的孩子鍛煉后反而不想吃飯了，這類孩子屬於身體內血少，鍛煉后血液多分佈到了四肢和內臟，胃腸就會相應地缺血。胃、腸的供血減少后，功能就會下降，這時的孩子反倒不想吃飯了。如果是這種情況，家長就要減輕孩子的運動量，多加強營養食物的補充，多給孩子吃一些細、軟、爛的食物，幫助孩子的消化、吸收。等孩子血液補足的時候，再讓孩子多鍛煉，就不會出現上述不適了。

　　胃、腸喜歡適度的按摩。當吃飯後有胃脹、不消化的癥狀時，在腹部來回上下地輕輕按摩或沿著肚臍做順時針和逆時針的繞圈按摩，都會覺得胃、腸不舒服的癥狀有所減輕。所以對胃、腸消化功能不好的孩子或大人，經常按摩腹部也是很重要的。按摩腹部最好在晚上臨睡前，幫助胃、腸的消化和吸收，也有利於睡眠。給孩子按摩時動作要輕、慢，孩子的腹部肌肉薄，力量大了會直接傷到腸子。先順時針按摩20~30圈，再逆時針按摩20~30圈。不要按反了，因為順時針按摩是瀉法，逆時針按摩是補法，先瀉後補效果好。

　　胃、腸需要保暖。衣服穿少了，或是凍著了，也會胃痛。所以白天的穿衣服和晚上的蓋被子都很重要。特別是孩子，既不能讓孩子熱著，也不能讓孩子凍著，這需要家長注意觀察，掌握適度就可以了。

　　食物的種類不要過於複雜

　　想想上世紀五六十年代物質匱乏時期，那時人們的身體素質不比現在的人差；再想想西方國家，食物的種類及烹飪的方法都比中國單調，可那裡的人長得卻很強壯；再想想周圍的長壽老人，他們的飲食也很簡單。這是因為，當你長期吃一些適合自己身體的食物，腸胃已經習慣了，會感到很舒服，也容易消化，自然就健康、少生病。

　　營養的好壞不在於品種的多少，不是吃的品種越多就越有營養。特別是對於消化功能比較弱的人，食物多而雜只能增加胃腸的負擔，我希望他們的飲食簡單、單一。比如，早餐的黑米稀飯就是黑米稀飯，紅棗稀飯就是紅棗稀飯，不要在稀飯里加上好幾種的食物，不但難以消化，而且功效混雜，吃了容易不舒服。而單一的食物，屬性、功效都清清楚楚，一旦出現不適，就能知道哪種食物不適合自己，下次就少吃，這樣有利於身體的調理。而且這樣吃胃腸負擔輕，不會出現明顯的不適。

　　如果食物不斷地變換花樣，你虛弱的胃腸就要不斷地調整和適應，反而增加了胃腸的負擔。我們基本的食物就是米、面、菜、肉、魚、蝦、奶、蛋，只要找准適合自己的食物，常年吃，再根據季節的變化而適當調整，就能起到調理身體的效果。這才是食療的根本所在。

　　寒涼的食物是不是都不能吃？

　　並不是所有的寒涼食物都會對身體產生負面影響。只要與人的體質，與當時的季節相搭配，與一起吃進去的食物能起到中和、平衡的作用，寒涼食物也可以吃，而且對身體有好處。

　　比如西瓜本屬大寒，但夏天人體大量出汗的時候，適量吃些西瓜能除燥熱，又能補充人體因出汗多而丟失的水分、糖分，這時的西瓜就能對身體起到平衡、協調、補血的作用。而天冷時吃西瓜，就易造成腹瀉，使身體脫水，導致血少、血虧。

寒、熱食物要搭配著吃，比如吃螃蟹時，一定要配上生薑，用姜的溫熱去中和蟹的寒涼，這樣就不會對身體有任何的傷害，還有利於蟹肉的消化、吸收。

11、常見食物的功效及注意事項(1)

　　如何吃豆類

　　豆類有營養這是公認的，有不少人在煮飯時喜歡放上各種豆子，認為這樣營養全面，只要將豆子完全煮爛，利於消化是沒有問題的。

　　可豆子往往最難消化，人們吃后多數會腹脹，對於胃腸功能不好的孩子及老人，我建議他們多吃新鮮、鮮嫩的豆子，這同樣有營養。比如，毛豆長老了、曬乾了就成了黃豆，吃了黃豆容易腹脹、放屁，可吃毛豆卻很少有這樣的感覺。每年從毛豆上市吃到下市也有好幾個月的時間，毛豆可以炒著吃，可以和雞燉著吃，還可以將沒剝的毛豆兩頭剪去，放在鍋中加水、鹽、姜、蔥，煮熟后給孩子及老人當零食吃，還有新鮮的小豌豆也是一樣，煮著吃，炒著吃，又有營養又利於吸收，還有四季豆、豇豆、蠶豆、扁豆等，在夏季多吃一些，既新鮮又營養豐富。能吃到新鮮的、嫩的最好，吃新鮮的、嫩的豆子，能減少胃腸的負擔，利於消化吸收。

　　如何吃蛋

　　雞蛋該不該吃？每天應該吃幾個？經常看到很多報道，認為雞蛋雖然營養全面，但膽固醇含量高，老人吃多了會引起動脈粥樣硬化和冠心病。

　　大家看了前面的內容就知道了，動脈硬化雖與大量吃高膽固醇的食物有關係，但直接的致病因素是肝臟的供血不足以及體內寒濕較重。因此，每天吃1~2個雞蛋，補充全面的營養，對身體是絕對有好處的。

　　雞蛋最好是做成蒸雞蛋或雞蛋茸，這樣最容易消化吸收。冰涼的茶雞蛋是最難消化的，會給胃腸增加負擔，所以煮的雞蛋不要吃涼的，要吃溫的。雞蛋的表皮很臟，每次食用雞蛋時，一定要洗乾淨后才能打到碗里或鍋里。另外，鴨蛋性涼，適合夏天吃，冬天盡量少吃。

　　如何喝奶

　　最近很多朋友來信問牛奶該不該喝的問題，在此我將自己的觀點闡述一下，供大家參考。

　　任何食物都是好的，就看你是在什麼季節、什麼區域吃，什麼體質的人去吃。

　　牛奶也是一樣，我們先要搞清楚牛奶的屬性。一般食療書中都將牛奶寫成性平，性平的食物是不分季節和區域，也不管是什麼體質的人都可以放心食用。

　　但牛奶畢竟是血液通過乳腺生成的，身體內氣為陽、血為陰，屬陰之物性質多偏寒涼，只是程度不同。《本草經疏》里有這樣的記載：「牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養血脈、滋潤五臟，故主補虛餒、止渴。」

　　最早大量飲用牛奶的是游牧民族，每天吃很多牛羊肉，而蔬菜、水果不足，他們就喝牛奶來滋陰潤燥，幫助葷食的消化，並在奶中加入茶葉，每天飲用以補充維生素。

　　另外，牛的品種，飼養的地區、方式以及飼料的不同，都會影響到牛奶的質量，不但牛奶中營養成分的含量不同，奶的屬性也會發生微妙的變化。

　　我們大家目前無法喝到原汁原味的、濃稠的、高質量的牛奶，因此，我們需要掌握下面這幾條原則：

　　1.身體寒濕較重，手指甲上小太陽比較少的，而且脾胃虛寒，容易腹脹，大便稀溏不成形的，以及經常腰酸背痛的，舌苔經常發白的人，不管是大人還是孩子，都要少喝牛奶，特別是稀稀的鮮奶。

　　2.手指甲小太陽較多，平時吃魚、蝦等葷食較多的人，或者抽煙、喝酒的人，以及平時吃蔬菜、水果不多的人，我都建議他們經常喝奶，能起到滋陰、潤燥、止渴的作用。

　　3.孩子該如何喝奶？我認為質量好的配方奶要比稀稀的鮮奶在營養的搭配上更加豐富、均衡。所以家長在給孩子選擇奶製品時，要觀察孩子的舌苔變化。如果其他的飲食沒變，孩子喝奶后舌苔變白，你可以試著換其他牌子的，再注意觀察；或者在飲食中多增加一些溫熱性質的食物，以中和牛奶的屬性。

　　不論大家的印象如何，牛奶仍然是一種營養豐富、全面的好食品，而且便於吸收。只要大家再注意一些細節，就完全可以放心食用。

　　怎樣喝水、喝茶

　　現在的社會與水有關的飲品多達上千種，但我們身體最需要的就是簡單的白開水。研究發現，煮沸后自然冷卻的溫水，最容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加機體的免疫力，提高人體的抗病能力。

　　長期以飲料代替水的兒童易患營養不良、肥胖和多動症，如果是男孩，成年後生殖能力也會受影響。面對市場上越來越豐富的飲料，每個人心裡一定要有一個最基本的準則，那就是只選擇對身體有益的。

　　近年來，各種保健茶也多了起來。不論是喝什麼茶，都要以能讓自己喝出健康為目的。茶一般都是在空腹的時候喝，因此只要你喝的茶的屬性與你的身體需要不符，就很容易傷害身體。特別是身體本來就寒濕重的人，就不要再喝寒涼屬性的茶了。

　　我有一個朋友，三十多歲，臉上的皮膚很細膩，而且白裡透紅的膚色讓人羨慕，只是身材稍稍胖了一些。有一次，天還挺冷的，我見她在喝苦丁茶，就提醒她千萬別喝，喝了會傷害身體的。她是聽別人說喝苦丁茶能減肥，所以試試。當我一個月後見到她的時候，她那令人羨慕的膚色已退去，臉色暗黃，我又一次提醒她千萬別喝這寒涼屬性的茶，喝多了傷腎。可她仍沒聽，總想著減肥的事。半年後我遇到她時，確實如她所願，她消瘦了很多，但我卻再也找不到她原來健康時的影子了。她告訴我現在總是腰痛，去醫院檢查說是椎間盤突出，醫生讓她動手術，她正拿不定主意，問我怎麼辦？我說你要是聽我的話，不去喝苦丁茶，你不會得這個病的。現在該做的就是趕緊將苦丁茶停掉，多吃溫熱性質的食物，並在背後及小腹貼上生薑片用艾條熏，直接祛腎寒。等食療補上后，再用刮痧的方法疏通腰部的經絡，你的腰會慢慢好起來。

　　我遇到了很多人得的病都與喝茶有關。不少人身體有病了，都與血少和寒濕重有關。而如果你喝的茶是寒涼性質的，這就是你患病的重要根源，必須停掉。喝茶喝錯了，比吃飯吃錯了對身體的傷害更重，因為喝茶更為頻繁，這種量的積累有可能讓你生病。

　　最安全的還是一杯溫開水，它是你身體最需要的。它不但能帶給你健康，還能幫你治病，當患上感冒，患上各種因細菌或病毒感染的疾病時，大量喝溫開水，就能將各種病毒儘快排出體外，從而避免身體受到傷害。

12、常見食物的功效及注意事項(2)

　　牛肉——補血功效強

　　牛肉分為黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因而以食用黃牛肉為佳，而且黃牛肉補而不燥，不易上火，適合所有人群。對於身體虛弱的人，吃牛肉對增強體質很有幫助。可以將牛肉燒好後放入粉碎機打成糊狀，再與稀飯共煮10分鐘。這樣的牛肉稀飯可以幫助老人及久病的人調養脾胃、補血、補腎。牛骨髓補血效果好，可以將牛骨敲碎，再加入紅棗一起燉湯，能補血、補腎。或加入山藥、核桃仁、枸杞子一起燉湯，能補血、補腎，暖腰腿，強筋骨。

　　羊肉的四種吃法

　　羊肉具有補血祛寒的作用。羊肉特有的驅寒保暖、補血、養血、補腎、暖腎、調經祛風作用，可用來治療惡風怕冷、疲倦乏力、四肢酸痛、頭昏失眠，以及容易感冒、面色偏白、月經不調、血虛經少、血枯經閉、痛經、經期頭痛、習慣性流產、產後腰腹疼痛等症。羊肉是甘溫大熱的，吃多了容易上火。吃羊肉的同時要與各種綠葉蔬菜搭配著吃，這樣就補而不燥。

　　下面介紹幾道羊肉食療方，供大家參考。

　　1.治療產後缺乳：羊肉1斤，豬腳1只，黃芪10克，當歸10克共同煮湯，大火燒開后，小火燉兩個小時，吃的時候再加少許鹽、味精調味。產婦吃肉喝湯，2~3次后就能感覺乳汁分泌增多，以後可以每周食用2~3次。

　　2.祛寒暖腎補血：羊肉1斤，生薑2大塊，當歸20克，再加少許鹽、料酒、糖、醋、醬油，大火燒開后改小火煮1~2小時，每周吃上2~3次，能治療血虛、血寒、怕冷、四肢不溫，能明顯緩解腰酸、背痛、頸肩不適，還能治療痛經及各種婦科慢性炎症，以及慢性鼻炎、過敏性鼻炎及眩暈、耳鳴等癥狀。

　　3.治療遺尿、尿頻：羊肉1斤，山藥半斤，加鹽、料酒等調料一起慢燉，每周吃兩次，補虛暖腎的效果很好，可治療成人全身乏力、說話費力、遺尿。

　　4.健脾開胃：羊肉1斤，蘿蔔半斤，生薑2塊，加鹽、料酒、少量糖、醋、辣椒燉爛后，每周吃一次，能健脾開胃，暖胃，治療食欲不振、胃脹、泛酸及腹脹等症。需要注意的是，羊肉活血的作用太強，吃后四肢都會明顯變得溫暖，但身體內血液少的人，活血太厲害后，內臟會有空虛的感覺，有的人會咳嗽、氣喘加重，有的人會拉肚子，有的人會皮膚瘙癢等。吃羊肉不適的人，每次吃的量要少一些。

　　鱔魚——補血效果快

　　一次，一個朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到了6克，人很虛弱，臉色蠟黃，而且胃口不好，吃什麼都不香。看了中醫，孩子又不願意喝湯藥，說喝了不舒服。醫生說，如果孩子實在不願意吃中藥，就用鱔魚給孩子補血吧，每天給他吃紅燒鱔段，長期吃同樣能夠補血。這位母親就每天給孩子吃上一頓紅燒鱔段，盡量燒得美味可口，孩子也努力將鱔魚當葯來吃。這樣堅持了兩個月，孩子體質明顯增強，胃口也開了，再查血色素已升到了11克。

　　鱔魚和瘦豬肉在一起紅燒，補腎效果很好。可以買二斤鱔魚、八兩的瘦豬肉，加一大塊姜、三棵蔥、一頭蒜，再加上鹽、料酒、醬油、糖、醋、辣椒、八角，滿滿一大鍋，先用大火燒，再用小火燉一個小時。這樣燒出的量比較多，一頓吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周時間吃完。經常堅持食用，不但補血效果明顯，而且能明顯緩解腰腿痛，還有非常明顯的美容作用，吃后皮膚細膩、有光澤，祛斑效果也很明顯。

　　鱔魚口感綿軟，便於消化，同樣適合老人和孩子吃。有個孩子一感冒就咳嗽，引發哮喘。後來她母親經常給他吃鱔魚，哮喘就沒有發過。還有長蕁麻疹的、起風疹塊的孩子，也是在經常吃鱔魚后就治癒了。一個女孩，每年都要發幾次風疹，每次發作時全身奇癢，都要到醫院輸液，影響上學。後來她母親按照我教的，讓她盡量少吃寒涼食物，同時多吃鱔魚。後來，這個孩子就發過一次，而且這一次剛發起來她母親就趕緊給她吃鱔魚，很快就消下去了。

　　虛弱的孩子可以多吃，可一旦孩子體質增強了，就不要多吃，每周吃一次鱔魚就可以了。

　　紅棗——最常用的補血食物

　　每天取10~15個紅棗加水小火煮上十幾分鐘，吃棗喝湯，堅持常年喝，是最經濟實惠的補血方法。

　　紅棗還可以在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒、胃痛，再放入桂圓，就是補血、補虛的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4~6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓6~8粒就行了。每天早上上班后給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期在電腦前工作的人們。沒有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來。

　　當歸——補血良藥

　　當歸自古就是補血良藥，當歸性溫，具有補血調經、活血止痛、止咳平喘等功效。因血少引起的頭昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黃，最適宜用當歸治療。當歸通常由分為全當歸、當歸頭、當歸尾。全當歸補血活血，當歸頭補血，當歸尾活血。我喜歡將生當歸加工成粉直接吃。將買來的當歸片在太陽底下曬乾，然後放到粉碎機里加工成很細的粉末，這樣利於快速、全面地吸收。因當歸性溫，有的人吃後會上火，那就盡量選擇當歸尾。先吃當歸尾1~2周后，再改吃全當歸就可以了。

　　實踐證明，當歸粉不僅適合女性，也同樣適合男性和老人。常年食用當歸粉能明顯改善體內缺血的癥狀，改善頭昏、心慌、乏力的癥狀；能活血、行血，治療關節的疼痛；能養血、潤腸、通便，治療便秘；能調經，治療各種婦科病，白帶稀、多時吃全當歸，白帶發黃時吃當歸尾；當歸治療血虛的同時可以治療皮膚病，如牛皮癬、濕疹、白癜風；當歸的活血、補血對冠心病、腦梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血壓都有治療效果。

　　吃當歸粉的量視各人身體情況而定。用作保健的最好是在早飯後吃上小半勺（約啤酒瓶蓋大小）；身體虛弱、多病的就可以一天三次，一次小半勺。有的人晚上吃了當歸粉會興奮，影響睡眠，那就早上吃；有的人吃了當歸粉有利於睡眠，那就臨睡前再吃一次；還有的人常常半夜醒了睡不著，起來吃上半勺當歸粉又能繼續入睡。所以具體如何服用，每個人都可以根據自身情況加以調整。