井內井外不同吃食

井內井外不同吃食

       在井內時，吃啥都香，到了井外，感覺味道不足。慢慢學著吃西餐，漸漸發現從小長大吃的都是調料的味道，因為食材不新鮮，多放調料可以蓋住食材的腐味，當然，在那個一句頂一萬句的年代，成年累月也見不到葷腥。廣東人吃海鮮因為靠海，食材新鮮。過去內地狩獵為主，夏天狩獵冬天無獵可守，獵物會變質，腌製成臘肉便於過冬，尤其雲貴川臘肉鹹魚較普遍。交通不發達，只能靠海吃海靠山吃山，久而久之便養成飲食習慣。ZG的廚師廚藝精湛，堪稱調料大師，能把低劣有腐味兒的食材做的非常清爽可口。當下百姓吃的是新鮮食材還是存放很久的，還是戰備儲備的東東，應該還是調料滿鍋吧……

       過去洋人無論生活還是飲食同樣用香料，大航海時代在世界各地同樣尋找各種「香料」，當然，香料和調料還是有區別的。

       現在洋人吃的食材都比較新鮮，講究的就是原汁原味，少放或不放調料，少鹽、少油，吃的健康！

       起初認為洋人吃的牛排不熟，有血水滲出，後來……煎牛排三分至七分熟，滲出的不是血，是肌紅蛋白，一種存於肌肉組織的蛋白質，和在血液中的血紅蛋白，它專職負責氧氣的運輸，肌紅蛋白負責的是肌肉。現在習慣吃牛排、比較新鮮的小牛排，幾乎都是三分熟，咬下去那叫一個嫩！

       世界很大，生活方式生活習慣不盡相同，不要拿自己的、少的不能再少的、那點兒可憐的認知看待、衡量世界，無知、露怯亦難堪……

       時常對著鏡子里的自己：瞅你那沒見過世面的樣子……

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