笨手笨腳上路了

原本不大會做飯，怕做飯，也怕浪費時間，來到國外不得不做飯，還得天天做飯「養家糊口」。環境逼人哪，「喊天抹淚」地開始上路了。

生長在北方，就得先學做複雜的麵食。經歷多次失敗，終於學會了蒸出飽滿的饅頭，儘管包子蒸的是「面目皆非」，但總算是止住了「張牙咧嘴」的慘不忍睹局面；不會擀麵條，可學會了做扯麵，朋友們羨慕，來吃扯麵時還「偷學」手藝。做炒菜拌面洋人也很喜歡，鮮美的牛肉麵也很迎人；會包餃子很自豪，可不會拌餃子餡，花了一上午時間拌了一小盆韭菜素餡吃起來很不理想之後，學習拌肉餡，慢慢走向成功；手又伸向學做燒餅，接著做大肉夾燒餅、孜然牛肉莢燒餅，大受幾家朋友的歡迎；在網上發現了做陝西涼皮的圖文指導，照本宣科，一回生兩回熟，第三回時成功的將美味的涼皮端上聖誕聚餐的餐桌上，被很快分享完畢。

華人來自五湖四海，有時聚在一起講起各自做吃的本領來，那可真是大飽「耳福」，不覺自慚，動心思學一學，偶爾飽一下口福，很不想動肉的念頭不得不有所改變。買來各樣調料和原料，學會了做酸菜魚、醋溜魚，蘑菇燉雞、烤雞中翅，燉羊肉、孜然炒羊肉，煎牛排、炒牛肉絲……這些都是我人生的第一次親自體驗，感覺真是「五味俱全」。

做涼拌菜我不「怯場」，稍有基本功，多半是很早以前從我爸和我姐節日和待客的飯桌上吃來得，經過自己多次實踐很有效果，蒜味、蔥味、酸辣味、芝麻辣味、甜酸味等口味比較順手，做點色拉，加點洋人瓶瓶罐罐調味汁，也很不錯。家裡有朋友來，總能動手拌出幾樣冷盤來墊墊底。

洋人同事的拿手本事也學過幾招，墨西哥西紅柿牛肉末、土豆起司烤盤，做Pizza、 餅乾、做蛋糕等也能來兩下，但偶爾為之而已，華人「群眾」聚餐還是喜歡以中餐為主。

家裡人無論如何也不能想象，笨手笨腳的我這幾年怎麼混過做飯這一關，如果告訴他們我偶爾而也能做出有模樣的飯菜來，他們似乎還是不很確定。為了能說服他們，我把自己花了一天時間做的月餅、近來做的韭菜盒子拍了照留念，留給我的「海外插隊」生活，也讓家人放心。

看上去好像還行，可實際上，我對做飯的態度向來還是：能不做就趕快不做，能簡單就盡量簡單，能懶就「不像話」地懶，但是一旦想要做起來，還是會很會認真地下廚房。

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