做飯是門藝術

       很早以前，在俺還不太愛做飯的時候，俺去參加了一個關於教育理論的學習班。據說老師是教育學院最好的老師，好就好在他特別會打比方。他說你們別瞧不起做飯的廚師，有名的廚師都是藝術家。同樣的雞鴨魚肉，同樣的蘿蔔白菜土豆，同樣的調料，好的廚師做出來的飯菜就是好吃，這個火候和配方就是藝術，例如一個好廚師會有６０多種做土豆的作法，好的廚師做出來的土豆就比我們普通人做得好吃，否則誰還去飯店吃飯？我們當老師的只要掌握好了火候，什麼樣的孩子都可以教好。

       教了這麼多年書，儘管覺得這個火候很難掌握，但我從來沒過懷疑老師說的話。

       現在倒是越來越喜歡做飯了，做飯的時候始終記得老師說的這個做飯是門藝術的話，所以每次做飯就當是藝術創作了。於是當家裡人津津有味地吃我做的飯的時候，誇我做飯好吃的時候，我就有了那麼一點小小的成就感。

　　今天早上出門以前，我把雞翅從冰箱里拿出來化冰，準備今天晚上回家做女兒喜歡吃的紅燒雞翅。這雞翅是我專門到Costco買的，是大家公認最好吃的雞翅。我在往外拿的時候，就已經想好了怎麼做了：把整隻雞翅從骨節處切成三段，少放一點油，炒得時間長一些，把油全部炒出來以後，然後放上醬油和各種調料用慢火炒，進味以後，再放一點水燜一會兒，水干以後再用中火炒一會兒，把炒出來的油倒掉，撒點蔥末就可以了吃了。我每次做這種雞翅都要不斷提醒女兒：少吃點，媽媽下次再做。

      下班回家的路上，我就想著回家做雞翅的事兒。剛進家門，就聞到了香噴噴的雞肉的味道。我知道今天老公早早回家做飯了。果然桌上擺著一盤辣椒炒雞翅。雞翅被剁成了一小塊一小塊的，和彩色的辣椒一起，看上去還挺有賣相的，可是一吃起來，就知道欠火候，估計是圖快，省火，所以把雞翅剁成了小塊，然後就在鍋里隨便炒炒了事。當然啦，雞翅這種東西炒難吃了也是不容易的，但這樣粗粗拉拉的做飯實在就是糟蹋材料。

      我們吃飯的時候，我就這麼想著，可是沒敢品頭論足，怕人家一生氣罷了工，咱以後回家就沒得吃了，所以忍住沒敢評論。只是告訴他，如果你把雞剁成小塊，就不要用我那麼高級的炒鍋了，露在外面的雞骨頭會把我的鍋划壞了，老公點頭說行。

　　女兒今天有游泳訓練課，回來得比較晚。我去跟老公接她回來的路上女兒就問老公：「爸爸，你做了什麼好吃的？ 」　老公趕緊說：」我炒了你最愛吃的雞翅。「　女兒一聽立即「耶－－」地叫了一聲。女兒回到家，吃了一口就說：「這雞翅好像不怎麼熟，不如媽媽做得好吃。」結果，女兒只吃了幾小塊就不吃了。

      晚上跟婆婆在電話里聊家常理短的，婆婆在電話里說：「今天我做好了飯，你爸爸卻不吃，說我做的菜不咸不淡、不香不臭，吃著沒味道，還不如吃鹹菜辣椒呢。說我做了一輩子飯，也不會做飯。」 我終於找著老公做飯不好吃的原因了。看來我也不指望他在廚藝方面有什麼大的長進了！

　　做飯是一門真正的藝術。

　　如果你真把做飯這事兒當成藝術創作的話，做飯的時候你就不會為省火省事隨便處理材料和節省作飯的步驟，更不會有「做飯也無非如此」的錯誤思想，也不會一邊做飯一邊上網聽郭德剛的相聲。而是要有一種為了做好飯不怕麻煩，不怕浪費時間的勁頭，要把家人的口味和喜好也牢牢地記在心裡，想他們所想，以大家把你做的菜全吃下去為榮，這樣的家庭主婦／夫，才能稱得上是真正的藝術家。

　　如果你同意我說的話，下次做飯的時候一定要把做飯當成大事，當成藝術。生活本身就是藝術，只要熱愛生活，熱愛家人，人人都可以成為藝術家。

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