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我在家做生煎包

作者：LUG  於 2013-2-4 16:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有79評論

關鍵詞：生煎, 包, 在家, 開水, 清水

生煎包： 絆肉：鹽，味精，糖，一個蛋清，絆時放清水幾次絆入。放冰箱。 發麵：一公斤面，用0.2L開水絆，放二雞蛋，發粉，糖，鮮酵母用溫水化開，（0.4L水，）放二小時。可做。 








鮮酵母














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鮮花

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發表評論 評論 (79 個評論)

回復 yulinw 2013-2-4 18:31
   再吃一次~·
回復 雲間鶴 2013-2-4 23:15
我讀大學時，生煎包是小吃，兩毛五買四個，挺貴的。一塊錢我吃不飽。
回復 xqw63 2013-2-5 00:20
好吃
回復 aifangxia 2013-2-5 03:28
我發麵粉老發不好。
回復 箐葦 2013-2-5 03:52
aifangxia: 我發麵粉老發不好。
麵糰濕而不黏手，還有要放油，這樣一定能做好的。
回復 箐葦 2013-2-5 03:54
麵糰不必放雞蛋的
用愛揉才是關鍵哦   
回復 aifangxia 2013-2-5 03:57
謝謝
回復 jc0473 2013-2-5 04:02
不要味精，用高湯打肉餡，口感更好
回復 卉櫻果 2013-2-5 04:29
贊，饞了。俺每周要去一次某個上海店吃小籠，吃了兩年，現在該吃生煎，也打算吃兩年.4.95加幣五個。
回復 小百合嗎 2013-2-5 04:39
您太厲害了！
回復 LUG 2013-2-5 05:03
aifangxia: 我發麵粉老發不好。
溫水發。
回復 LUG 2013-2-5 05:05
箐葦: 麵糰不必放雞蛋的
用愛揉才是關鍵哦    
不能揉得太多。放蛋更松。
回復 LUG 2013-2-5 05:05
jc0473: 不要味精，用高湯打肉餡，口感更好
是的。
回復 LUG 2013-2-5 05:07
箐葦: 麵糰不必放雞蛋的
用愛揉才是關鍵哦    
生煎包的面和熟面是關鍵。
回復 LUG 2013-2-5 05:08
小百合嗎: 您太厲害了！
在瑞士只能自已做。
回復 箐葦 2013-2-5 05:27
LUG: 不能揉得太多。放蛋更松。
我發麵從來不放雞蛋照樣鬆軟的，而且冷了也不會硬的。
是不能揉得太多，但需要揉點麵筋出來才使吃口好的。而且需要兩次發麵的。
回復 箐葦 2013-2-5 05:29
LUG: 生煎包的面和熟面是關鍵。
你搞錯了吧!
小籠包是需要生面和熟面的且需要加其它粉的。
回復 遠洋副船長 2013-2-5 05:59
喜歡生煎！
回復 WolfWillow 2013-2-5 06:28
記得了嗨香花橋路近新華路口，有一家生煎饅頭店。早上上班時，買二兩，邊躂腳躂車邊吃。記得上面放拂少蔥花。好挈得來。
回復 WolfWillow 2013-2-5 06:31
我太太一直杠我，明明是包子，偏騙叫饅頭。
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