蒸豆包

不敢說豆包是東北的特產。可東北的豆包要比南方的豆沙包別具一番風味。

南方的豆沙包個小，甜甜的， 細細的， 好似南方的女子柔柔軟軟的。

東北的豆包卻是個大餡足。混合面中有著東北人的粗狂，紅豆餡中卻流露著東北人的細嫩。

記得小時候偏愛吃豆包中的豆餡，每次奶奶蒸豆包，豆包上了屜，我就會自告奮勇的幫奶奶收拾廚房， 不為別的，就是為了能有機會把裝豆餡的盆底舔乾淨。等豆包一出籠，我就撿一個個大的掰開，不管不顧的先把豆餡吃得乾乾淨淨，滾燙的豆餡燙的我唏哩呼啦的，那叫過癮。

材料：自發麵粉、酵母、溫水、紅豆餡

制餡：

1、 紅豆一磅，加水浸泡一夜，倒入壓力鍋內，加三碗水大火煮開，加蓋，中火煮約45分鐘；

２、放涼開鍋，蓽出多餘的水（可以當水喝）。加入適量的紅糖，再放一小勺鹽，然後將豆子搗爛；

3、 為了好吃，咱還加了芝麻， 松子。還可以加果脯等

    發麵：

　　1、將酵母溶於溫水，緩慢加入到自發麵粉中，揉成團。發酵。（見盒子的）

    2、取出發酵好的麵糰，揉成劑子。擀成包子皮；

    3、放入紅豆餡包成包子。

     4、蒸鍋中加足量涼水，開大火，待蒸鍋上氣后。

      5、將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上豆包，蒸15 - 20分鐘. 起鍋裝盤。即可。