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綠菜海帶絲涼拌 -- 謝杏林一虹

作者：jjsummer95  於 2009-12-9 10:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有41評論

那天揀便宜， 買了一大包綠菜， 包了餃子，還有做了湯。  結果還剩下一些。
 
杏林一虹給咱提了個醒，用姜蒜清炒：蒜片薑片，用少量水稍悶悶，起鍋時放點點糖和酒！
 
咱村的高人就是多。
 
順著這個醒， 咱把這綠菜切絲，用水焯好，蒜茸姜茸用油煸一下， 澆在上面。
 
加上海帶絲， 加辣椒油，鹽，糖，醋，糖， 調味。即可。
 
味道相當不錯。
 
[
註：
多謝戶人：
這菜叫「綠菾菜」（green chard），又做（綠）「甜菜」，「莙薘菜」，「忝菜」。。。

含Vitamins A, C, E, K; calcium, iron, potassium; lutein and zeaxanthin antioxidants; fiber.

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發表評論 評論 (41 個評論)

回復 hu18 2009-12-9 10:29
剩菜也朝外拿呀？香味聞不到，樣子不咋地。
回復 jjsummer95 2009-12-9 10:35
hu18: 剩菜也朝外拿呀？香味聞不到，樣子不咋地。
就是好吃。。還騙分
回復 hu18 2009-12-9 10:39
jjsummer95: 就是好吃。。還騙分
得瑟。
回復 leahzhang 2009-12-9 10:39
健康食品，好吃不貴。
回復 jjsummer95 2009-12-9 10:43
leahzhang: 健康食品，好吃不貴。
應當列為減肥食品
回復 jjsummer95 2009-12-9 10:44
hu18: 得瑟。
9494
回復 yulinw 2009-12-9 10:49
問出名了沒？
回復 千里之外 2009-12-9 10:51
什麼是綠菜？
回復 綠水潭 2009-12-9 10:51
我今天也買了，好像和你這個一樣，這裡超市叫它 turnip green。
回復 追求永生 2009-12-9 10:58
千里之外: 什麼是綠菜？
一種蘿蔔纓。
回復 jjsummer95 2009-12-9 11:04
綠水潭: 我今天也買了，好像和你這個一樣，這裡超市叫它 turnip green。
我就叫它蘿蔔纓子
回復 jjsummer95 2009-12-9 11:06
千里之外: 什麼是綠菜？
到我的綠菜餃子里去看
回復 jjsummer95 2009-12-9 11:11
yulinw: 問出名了沒？
加上了
回復 千里之外 2009-12-9 11:33
追求永生: 一種蘿蔔纓。
美國還有這個賣？？
回復 羽化成蝶 2009-12-9 11:41
上次看了你這篇帖子,今天去老外超市就留意了一下,果真就被俺發現了,$0.99/bl,真是便宜,就買了一把來試一試味.回家仔細看,應該是十字花科的菜,跟芥藍\油菜是同科的,味道沒有芥藍重,外面的梗子略老了一點,就這樣清炒了一下,少許鹽和雞精,還不錯.
跟蘿蔔纓就是兩碼事了.
回復 越湖 2009-12-9 11:45
廣東人稱這菜「豬乸菜」意為豬婆菜，因為生長快，農村常用來餵豬。
我們小時候愛吃，用豆豉炒。
回復 杏林一虹 2009-12-9 11:53
呵呵，想不到還挺受歡迎，開心！
回復 6月 2009-12-9 12:02
海帶絲少了點，嘿嘿~！
回復 宜修 2009-12-9 12:46
jjsummer95: 就是好吃。。還騙分
值了！
回復 戶人 2009-12-9 13:03
葉菾菜(Swiss chard),藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬中以嫩葉作菜用的栽培種，二年生草本植物。學名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,別名莙薘菜、葉甜菜。染色體數2n=2x=18。煮食、涼拌或炒食，也可作飼料。

原產歐洲地中海沿岸。葉菾菜由野生種(Betacicla和Beta maritima L.)經人工選擇演變而成。公元前4世紀希臘已有栽培紅葉、淡綠和深綠葉葉菾菜的記載。公元5世紀從阿拉伯引入中國。中國普遍栽培。

依葉柄顏色不同分為白梗、青梗和紅梗三類。葉菾菜適應性強，根系發達，莖短縮，葉片卵圓形或長卵形，葉面皺縮或平坦。喜冷涼濕潤。在中國長江下游幼苗能露地越冬，有時地上部分雖受凍，次年仍能萌發新葉。耐高溫，有些品種四季可栽。耐肥、耐鹼。在華中地區秋季8月上旬至10月播種，早播的當年可收；遲播的翌年春季採收。或於春季3月下旬至4月上旬播種，夏季收穫。華北春季終霜前後播種；秋季可於初霜前2個多月播種。東北、西北等高寒地帶一年一季。以幼苗供食者直播；分期剝葉採收者育苗移栽。聚花果為播種材料，果皮厚，吸水慢，播前宜浸種，播后應覆蓋保溫，有利發芽。以幼苗供食者，播后30-40天採收。以成株剝葉採收者，定植后40-60天開始收葉，每次剝3-4片大葉。宜勤收、輕采。施足基肥，剝葉后增加追肥，促進新葉的形成與生長。一般分期剝葉採收的比採收幼苗的產量高。留種多採用秋播，種株在3月後停止剝葉，並減少追肥，避免徒長，5月抽薹開花，6月果實成熟。

葉菾菜的主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花葉病等；蟲害有菾菜象、桃蚜、甘藍夜蛾、菾菜跳甲、地老虎和菠菜潛葉蠅等。

    研究生物遺傳與變異的學科。20世紀初期，遺傳學主要研究動植物雜交過程中，基因的傳遞及其表現，視基因為染色體上的單位遺傳因子。經歷近90年代的發展，現代遺傳帝把基因落實到DNA分子上，進而研究從原核生物、真核生物直至人類的基因性質及其演變，基因表達機制和調控功能，探索生物個體發育和進化演變的奧秘，使遺傳帝成為當代生物技術的基礎和生物科學的核心。
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