醬鹿肉-- Michigan Hunting Day

醬鹿肉--  Michigan Hunting Day

天涼了，湖水涼了， 釣不到魚了。 船也收起來了。 院子里的樹葉也燒光了。長工們開始尋摸著找其他的樂子了。

打獵。感謝工會， 在咱這裡，專有一天假日是Hunting Day。 大部分人借引子把這一周都休了。明年就沒這好事了。

打鹿是個十分專業的活。要有迷彩服，瞭望架， 有槍， 有弩，還有一大堆咱叫不上的東東。專業不專業的，反正就是得花錢。幾周前，這夥人就叨咕著買這買那的。臨行前，各家的長工嫂們又是大包小裹的準備。 深怕這夥人，鹿打不著，還把自己給喂鹿了。

於是這夥人浩浩蕩蕩的消失了。

幾天之後，鬼子們悄悄的回來了。只打了一隻鹿。本想期待能上個鹿肉大餐。可一隻鹿， 幾家一分， 就沒什麼了。 現在只有個鹿腿， 一塊鹿肉和肉餡 。算一下， 這鹿肉趕天價了。

鹿肉和肉餡就留著包餃子什麼的了。鹿腿鹿鍵就做醬鹿肉吧。

原料：鹿腿鹿鍵肉，大料、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、紅糖適量。

做法：

1.鹿肉泡在水裡，加點小蘇打， 去掉血水。洗凈后瀝干，將鹿肉切幾大塊。

2.鍋加水， 加鹿肉， 撇去血沫。加老抽、紅糖、大料、桂皮、料酒、姜、蔥段。大火燒開，然後轉慢火一個小時左右。 滅火后， 讓鹿肉在原湯內過夜。