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醬骨架 -- 外加醬豬蹄

作者：jjsummer95  於 2009-11-8 08:18 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有77評論

關鍵詞：

醬骨架算是東北的一道傳統名菜。是絕對的下酒菜。走在東北的大街小巷，無論是大飯店，或是街道小店，喝酒的叫上一個醬骨架， 一碗五香花生，便可耗上幾盅白的， 幾瓶啤的。絕無食之無味，棄之可惜之說。

醬骨架最普通的是醬雞架和醬棒骨。雞架就不必說了。那大骨頭棒，尤其是骨髓， 吸一口，香的叫你找不到北。

   材料：

   豬肋骨, 姜, 蒜, 蔥,  大料, 茴香, 桂皮, 日本黃醬,花椒, 醬油, 紅糖, 鹽,  料酒，草果汁。

做法:

1.      將豬肋骨洗凈, 放入沸水中過一下，然後撈起洗凈待用.

2.      鍋內放油, 然後下入姜, 蒜, 蔥,  大料, 茴香, 桂皮, 日本黃醬,花椒, 炒出香味。

3.      然後下紅糖, 豬肋骨， 翻炒上色。加 醬油，鹽,  料酒，草果汁翻炒。加入清湯, 待燒開后，小火慢慢燉二至三小時。收湯。上盤即可。

外加醬豬蹄 -- 是向閑人姐姐， 潭子，盒子，和Ivy 交的作業。

 

 


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發表評論 評論 (77 個評論)

回復 pcw 2009-11-8 08:54
留下點
回復 jjsummer95 2009-11-8 08:56
pcw: 留下點
哈酒
回復 人間的盒子 2009-11-8 09:14
這水平咱學不會呀。
回復 pcw 2009-11-8 09:15
jjsummer95: 哈酒
回復 jjsummer95 2009-11-8 09:42
人間的盒子: 這水平咱學不會呀。
哈哈
回復 綠水潭 2009-11-8 09:55
醬豬蹄的水平真高！
回復 奔騰之海 2009-11-8 10:04
饞人，所以我拋了雞蛋
回復 jjsummer95 2009-11-8 10:18
綠水潭: 醬豬蹄的水平真高！
回復 jjsummer95 2009-11-8 10:19
奔騰之海: 饞人，所以我拋了雞蛋
感冒好了，有胃口了？
回復 奔騰之海 2009-11-8 10:20
jjsummer95: 感冒好了，有胃口了？
好了，謝謝關心。所以看您作的飯就讒
回復 rebel 2009-11-8 10:25
很誘人啊，都能聞到香味了。
回復 jjsummer95 2009-11-8 10:34
奔騰之海: 好了，謝謝關心。所以看您作的飯就讒
葯補不如飯補。。
回復 jjsummer95 2009-11-8 10:35
rebel: 很誘人啊，都能聞到香味了。
哈酒。。
回復 奔騰之海 2009-11-8 10:37
jjsummer95: 葯補不如飯補。。
對，我怕吃藥，
回復 伊蘭泓 2009-11-8 10:52
95你太能整啦！大餐啊！手藝活。換了別的肉行嗎？本人不方便吃大肉。
回復 jjsummer95 2009-11-8 10:56
伊蘭泓: 95你太能整啦！大餐啊！手藝活。換了別的肉行嗎？本人不方便吃大肉。
你喜歡吃什麼？
回復 伊蘭泓 2009-11-8 11:00
jjsummer95: 你喜歡吃什麼？
四隻腿的牛羊，兩隻腿的家禽，一隻至多只腿的海鮮。
回復 jjsummer95 2009-11-8 11:02
伊蘭泓: 四隻腿的牛羊，兩隻腿的家禽，一隻至多只腿的海鮮。
醬雞架, 羊腿都可以。。

八隻腿的 --下次上。。
回復 伊蘭泓 2009-11-8 11:05
jjsummer95: 醬雞架, 羊腿都可以。。

八隻腿的 --下次上。。
太謝謝了！一定要試！
回復 jjsummer95 2009-11-8 11:14
伊蘭泓: 太謝謝了！一定要試！
過幾天給你貼個鹿肉的 -- LG 要能打一個回來的話。。
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