熗菜

土豆兩個（紅白皮的比較脆），青椒，紅辣椒各一個. 干紅辣椒一個。豬肉少許切絲，加澱粉拌勻  。蝦皮少許。
蔥，姜，蒜，花椒， 大料，料酒、雞精、鹽、醬油、醋、白糖、五香粉， 香菜少許.

1. 把土豆，青椒，紅辣椒切絲,  分別放在開水快速焯一下。再放涼水裡過一下。撈出空干， 放入盤中待用.

2.  鍋中放油, 油熱時, 放花椒， 大料下去炸出香味，把花椒大料撈出不用. 將油倒在焯好的土豆絲上。

3． 鍋底留油加干紅辣椒，炸出香味，將油倒在焯好的土豆絲上。

4．鍋中放油，加蔥，姜，蒜爆鍋。加豬肉翻炒。 點入料酒，雞精、鹽、醬油、醋、白糖、五香粉等。快速翻炒出鍋。倒在焯好的土豆絲上。

吃時撒上香菜拌開即可。

註：焯好的土豆絲不要放鹽。調味以肉為主。炒肉時可味重些。

下面是我常做的幾種：熗包心菜絲，熗銀絲（粉絲），熗腐竹絲 （好好吃哦）。再延伸一下， 熗速食麵是我兒子的最愛。

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