蔥肉餡餅

Leek一把（兩根，豬肉餡一磅；蔥、姜，蒜，鹽，大料，花椒，適量。

麵粉4碗，水2碗

1. 麵粉放入盆中，加入開水燙一半，然後加入涼水拌勻，揉成麵糰，用濕布蓋面，醒約30分鐘。
2. Leek洗凈，剁成餡。因Leek象元蔥， 會辣眼睛， 所以可用Blender打成餡。
3. 豬肉餡加水，打勻。 放薑末、蔥粒、鹽、醬油， 香油拌勻成餡料
4. 加Leek拌勻。
5. 將麵糰揉成條，揪成劑子，擀成鍋貼皮。加餡，包成園餅，按扁待用。
6. 平鍋燒熱，下油2湯匙，放入園餅，烙至兩面金黃，便可。

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