涼拌蒲公英(Dandelion)：

主料：Dandelion半把
調料：香菜少許，大蒜 兩三瓣，,鹽, 醋,香油 適量。

此菜 略帶苦味，應有清熱，解毒，涼血的功效 -- （哈哈， 那位中醫給證明一下）。

1. 將Dandelion去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；
2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻 – 要快呀， 否則就不綠了。
3. 切段，放入盆中待用；
4. 香菜切段， 加入盆中；
5. 將蒜泥、鹽、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

另外：願吃辣的， 可加辣椒。還可加粉絲，海帶等。

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