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端午節 話粽子 (ZT)

作者:霜天紅葉  於 2010-6-15 14:35 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:其它|通用分類:流水日記|已有24評論

端午節 話粽子 ZT


       農曆五月初五,俗稱端午節,是我國人民的傳統節日。這一天必不可少的活動是吃粽子、吃鹹蛋。據說,吃粽子,是為了紀念屈原,吃鹹蛋,則是為了消災。
       
關於端午節的由來,紀念屈原之說,影響最廣最深,佔據主流地位,民眾把端午節的吃粽子與紀念屈原聯繫在一起。粽子,其由來已久,據記載,早在春秋時期,用茭白葉包黍米成牛角狀,稱角黍,用竹筒裝米密封烤熟,稱筒粽。晉代,粽子被正式定為端午節食品,這時,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱益智粽。南北朝時期,出現雜粽,米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多,還用作交往的禮品。到了唐代,粽子的用米,已白瑩如玉,其形狀出現錐形、菱形。宋朝時,已有蜜餞粽,即果品入粽。元、明時期,粽子的包裹料已從茭白葉變革為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。一直到今天,每年端午,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽,南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰。
       
俗話說要吃鹹蛋粽,才把寒意送。農曆五月是毒月,五日是毒日,五日的中午又是毒時,居三毒之端,所以端午節又叫五月端。五月是整個熱天的開端,五毒蛇開始活躍,鬼魅魍魎也會猖獗,這些都會給抵抗能力弱的人帶來災難,吃蛋能使精氣神無損,有益於身體健康,所以必須在端午這天通過吃蛋來消災防毒。那為什麼吃鹹蛋而不吃鮮蛋呢?南方人吃的食物,是被統攬在一個主題下,那就是時鮮,鹹蛋之所以名列時鮮行列,那是由於這些蛋都在清明前腌制,到一個月後的立夏正好受用,是一年的頭譜鹹蛋,當然時鮮。此外,開春后的鴨,所產的蛋是品質最好,乃是製作鹹蛋的上佳材料。

 

祝村友們端午節快樂!

 

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發表評論 評論 (24 個評論)

回復 JoanneJyy 2010-6-15 14:59
記憶中的粽子 內心已經失去傳統的城市和人群,是永遠無法續接傳承鄉土產生的文明和傳統了。 即便把它奉為節日,也不過是城市消費主義消費傳統的說辭。
回復 霜天紅葉 2010-6-15 16:23
JoanneJyy: 記憶中的粽子 內心已經失去傳統的城市和人群,是永遠無法續接傳承鄉土產生的文明和傳統了。 即便把它奉為節日,也不過是城市消費主義消費傳統的說辭。
同感,在商業化的社會一切也都商業化了!
回復 fressack 2010-6-15 17:19
藍天也節日快樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-15 17:27
fressack: 藍天也節日快樂!
祝F MM端午節快樂!
回復 wazhh 2010-6-15 18:49
好標緻的粽子
回復 越湖 2010-6-15 20:53
霜天紅葉: 祝F MM端午節快樂!
回復 藍天雨天 2010-6-15 21:54
真的有點餓了,快端上來。祝端午節快樂!為屈原為你自己吃多點。
回復 早安太陽 2010-6-16 01:49
Koushui!!快端上來
回復 霜天紅葉 2010-6-16 11:56
fressack: 藍天也節日快樂!
同樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 11:57
wazhh: 好標緻的粽子
祝朋友節日快樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 11:57
越湖:
問好!祝端午節快樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 11:58
藍天雨天: 真的有點餓了,快端上來。祝端午節快樂!為屈原為你自己吃多點。
喜歡就拿,我每天吃吶,吃到明天!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 12:00
早安太陽: Koushui!!快端上來
你也會饞啊,送你粽子吃。。。祝端午節快樂!
回復 Giada 2010-6-16 13:08
謝謝同學介紹,只是現在就忙得吃不上了。
回復 霜天紅葉 2010-6-16 13:33
Giada: 謝謝同學介紹,只是現在就忙得吃不上了。
明天下班時,到華人超市去買幾個,也算是過節了!祝端午節快樂哦!
回復 Giada 2010-6-16 13:41
霜天紅葉: 明天下班時,到華人超市去買幾個,也算是過節了!祝端午節快樂哦!
好好,來得及就去買。也祝同學端午節快樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 13:48
Giada: 好好,來得及就去買。也祝同學端午節快樂!
同樂!
回復 Giada 2010-6-16 14:01
霜天紅葉: 同樂!
回復 霜天紅葉 2010-6-16 14:12
Giada:
我又發了一篇《何謂端午》,明天有空可以讀一下哦!晚安!
回復 Giada 2010-6-16 14:15
霜天紅葉: 我又發了一篇《何謂端午》,明天有空可以讀一下哦!晚安!
好,謝謝提醒。晚安。
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