焦糖果汁雞蛋布丁

焦糖果汁雞蛋布丁

材料：

焦糖                           50g

溫開水                       50g

吉利丁                       10g

牛奶                           250g

砂糖                           20g

雞蛋黃                       2個

香草精                       1茶匙

果汁                           120g

水果                           少許

步驟：

1、將焦糖完全溶解在溫開水中，倒入模具內（可做4個），放入冰箱冷藏；

2、吉利丁用70g果汁溶解備用；

3、蛋黃加香草精打成均勻的溶液備用；

4、牛奶用小火加熱，加入砂糖溶解，加入步驟3的蛋黃液，攪拌均勻，加入步驟2的吉利丁，至所有材料完全溶解均勻，熄火；

5、待步驟4的布丁冷卻，取出裝了焦糖的模具，輕輕注入，然後放入冰箱冷藏3小時；

6、待布丁完全凝固，取出模具，將布丁倒扣在碟子上，配上水果，注入50g果汁，上桌。