隨出飯率攤開

不知道當今最熱門的科學是啥。憑自己想當然大概是 IT 之類，這不，Apple Watch 又出來了，有點好玩，但眼與手指的老化，恐怕捧不了這場了。

那 50 年代末到 60 年代初在中國又是什麼課題最熱門呢？就是出飯率！

那可真是全民動員啊，科學家，教師，醫生，工人和農民全鑽在這裡面，報上天天有新消息，某地某人，又發明了新煮飯法，出飯率達到怎麼怎麼的新紀錄，口感又與正常飯無異。。。。。。家家就依葫蘆畫瓢。第二天報上有叫好的，也有說不咋的。當初自己也算半個知識份子了，暗中琢磨，那碳水化合物的分子沒增加，營養與總熱量不會無中生有，不就等於飯後喝點水嗎。

當時上海還算不錯的，大人大多有將近 30 斤糧食一個月，按現在的胃口是吃不完的。但那時每人每十天（一旬）是二兩肉，食油是每月 4 兩，相信總供給是遠遠低於人體基本需要的，所以飯是從來不可能吃飽的。記得試過一次，連吃七碗，一斤四兩米，覺得還能吃，那是在鄉下勞動時。所以家裡儘管互相非常照應，但飯還是必須由媽媽盛好，自己是不能添飯的。很少有人走親戚，如果有，那是一定要帶米的！

那種出飯率高的嘗過，太難吃了！後來糧店又用紅薯（上海叫山芋）充糧食，一斤糧票可以買六斤紅薯。倒不算吃虧，但肚子漲，屁多！後來到農村與農民說起，他們愣住了，說政府對上海人太好了。他們真的是樹皮草根過來的。浮腫病個個有，餓死也不少。

很快出飯率，也就成為一個歷史名詞了。

這樣的日子，牙一咬，過來了。後來的文革，政治上的恐怖，牙再咬咬，也過來了。中國百姓的忍受力也太驚人了，所以什麼中國崩潰論，我是不相信的。民族的這種堅韌性，什麼困難也能克服，無非一些霧霾地溝油而已。除非太陽落下來，哦不，地球遄到太陽上去。那才活不下去。

美國崩潰論也天天叫，前一陣子什麼金融風暴，數字嚇人。那段時間我也什麼都沒感覺到，不知別人怎麼樣。GDP 上不去，甚至下降 5%，又怎麼樣。總不會吃糠吧（有人為減肥或健身那是另一會事）！

今天去法拉盛拿簽證，順便理髮。車子動彈不得，付費的停車場也一位難求。小小一個門面都要兩萬租金，可無論便利場所或高檔飯店都高朋滿座，笙歌艷舞。什麼本事也沒有，也不懂英文，找個小工打打，兩三百刀一天。你崩你的潰，我喝我的酒！看看攝影蟲剛發表的法拉盛，哇，真繁榮啊！曼哈頓也不用說了，就是底特律，我也常去。只覺得加州的乾旱該想個法子。

即使是西班牙，希臘，我也沒見餓死的。看見那些危言聳聽的專家，總覺得他們沒活在人間。

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