在流行減肥的年代聊往事

                                      在流行減肥的年代聊往事

    今天有興趣寫出來的一件前塵往事，似乎很不合眼下時興減肥、節食，拒絕高脂肪高熱量食物的時宜。

    可是，每當我看見小輩們，嘴裡叫著好餓喲，但是端起碗來吃飯之前，絕對不會忘記把腰帶收緊一扣，吃一小點，然後又時時記得跑去站在電子稱上量體重，不斷念叨著：又長了半磅了~~的時候。俺總是感概不已，為啥現在的人好像喝涼水都要長膘？而俺當年從不忌口，啥都興吃飽喝足的，咋就從沒有為體重擔心憂慮過呢？

    俺有點衝動，想講講那「神州」大地，大家都營養不良時候的一件往事。

    這是我自己的親歷。

         1976年，我是川中一家三線企業里的新學工。那時候的生活清苦啊！第一年的學工生活費18.5元，口糧工人32斤，機關人員28斤，菜油每月2兩，豬肉半斤（當時0.68/斤）。學工都是單身，吃工廠大食堂。咱每月用於伙食費10元，餘下的買衛生用品等，每月還要攢5元下來買衣服穿。省下5斤糧票給上學的弟弟用。

    可以想象平日里吃的都是什麼？有沒有可能多餘的油水讓你長贅肉？在四川咱還可以通過各種各樣的途徑每月補充一下嚴重的營養不良。可是俺在初夏的時候，和7位師兄師姐妹們一起被派到陝西寶雞市XX同一系統的工廠學習，那日子就難過了。

    陝西人的飲食習慣和咱四川人不一樣，咱們吃米飯為主，好歹頓頓還有個少油的炒菜，及抄完菜后，刷鍋水做的清湯，湊巧和食堂炊事員的家人女兒們熟悉的話，在打飯菜的時候，師傅們還能勺中生花，好飯好菜多打一些給你。來到這人生地不熟的關中平原邊緣，工廠食堂里天天頓頓的一個饅頭，一碗包心菜湯沒油死咸，日子一長，大家都覺得該在什麼地方，有大肥肉什麼的改善一下生活。可是那時候，什麼都是靠供應，街上也沒什麼餐館賣肉。就是有，學工們也大多沒錢去奢侈一下。女生還能忍耐，男生們可就受不了了，天天聽他們在討論到什麼地方搞點豬羊牛雞蛋的來煮煮吃。

    終於男生們受不了清湯寡水的煎熬，慫恿領隊向培訓我們的師傅求救，請他們想辦法幫我們到當地開後門買點肉，啥肉都行。

    半個月後，有位師傅幫我們實習隊買來15斤豬肉，（那時候，肉是足稱的，沒有打水的，不帶激素的）據說是他托當地一位軍人親戚搞來的。多少錢？怎麼買來的？我們通不管，只管在師傅家煮好了吃就是了。

    至今我還記得，那天因為晚上有肉飽餐，用四川土話來表達叫要打「牙祭」了，全天整個實習隊的人籠罩在喜氣洋洋之中，大家心情好像過年一樣的愉悅，有人還一直不停的唱著歌來著。

    到了晚餐的時候，我們大家一起來到師傅的家，團團圍住師傅的那張小小矮矮的餐桌，沒有一個人多講一句額外的客套話，埋頭就大吃起來。

    豬肉是豬背上俗稱寶肋肉那地方的肉，基本上三分之二的大肥肉，只有三分之一的瘦肉。本來在四川，做著名的回鍋肉就是用這種肉。先把他煮個8成熟，然後切片放置鍋里煎致肉片自然捲成一個燈盞窩狀，再加上甜麵醬和郫縣豆瓣再煎炒，最後放進一些生薑薄片、甜紅辣椒、青蒜苗炒至熟，（也可放一些永川豆食）起鍋上桌。這樣做出來的回鍋肉非常的香，其香味飄散到周圍幾十米遠的地方沒問題，口感也很好，不會感覺油膩。

    那次，我們的師傅他不會做川菜，簡單的小家也無法煮出多的品種花樣的菜式來。幫我們做的是大塊肉燉白蘿蔔。照說一般情況下俺是吃不下去那麼肥的大肉，喝不下去那麼厚厚一層豬油的肉湯的，可是也許是缺油水時間太長了，短短的半個小時內，只聽見吃肉喝湯啃饅頭的聲音，沒有一個人發出和吃飯聲不一樣的任何聲音。在場的全體人員共計10人，實習隊8人加師傅夫妻兩，我們一口氣連湯帶水的吃乾淨了15斤肉，20斤白蘿蔔，一大筐饅頭。

    饅頭到底有多少我不太確定，反正不是現在的袖珍小饅頭，是得付二兩餐劵才能買到的大饅頭，每人應該有兩個半，因為後來我們每人湊了半斤餐劵給師傅嘛。在吃的過程中，我注意到每個男生都自然而然的鬆了兩扣腰帶扣的。

    晚餐吃得淋漓至盡，痛痛快快。飯後，每個人都坐在原來的凳子上動彈不得，太撐了！也是大家都年輕，除了師傅和領隊，7個人都不超過20歲，消化力特強，坐了一陣子，還是都沒事的回招待所休息了！後來，據說還是把聽到傳說的人們嚇了一跳~~~~

    這是那個以階級鬥爭為綱，另要社會主義的草，不要資本主義的苗的年代，哪裡都可能發生的真事。可能比這還要厲害的情況都有。和現在飯前要特意緊一下腰帶扣相比較，常常我恍惚中都不敢相信曾經有過的缺吃少穿的日子，但不幸這是真的！我今天在這裡老調重彈，真的是希望沒有經歷過那種歲月的人們要相信我所講的故事，要慶幸趕上了現在豐衣足食的時代，要珍惜，要感恩，對生活要知足，別自尋煩惱，還要祈禱不要有那樣的惡夢重現。

    最後還有一句不太確定的話，現在的人成天注意節食、加強鍛煉減肥，選擇性的吃低熱量的低脂肪的食物，但是減肥不成功的人不少，我們那個時候有東西就死吃亂撐也沒見多有「三高」和長令人恐懼的贅肉啊。這是不是當初的食物都不帶激素，和現在的食物多少都帶生長素和激素有關呢？