回國見聞 （一）炒土粉，霉豆腐

回國散記：

丹奇 （2011年9月7日）

（一）炒土粉，霉豆腐

在美國的日子，一日三餐總是有人給伺候著，中西合璧地食物在跟前放著，不吃也得咽下去，不能拂了他爹的一番辛苦和美意。誰叫俺「嫁給了電腦」，已經四體不勤了呢（俺女兒轉達他爹的投訴）？但是，骨子裡浸透了對家鄉菜的回味和惦記，總是糾結著我。

每次有回國的機會，腦海里最先蹦出的不是山珍海味，足浴K歌，而是我家鄉的炒土粉和霉豆腐。口水幾乎奔涌而出。咂巴著，扳著指頭挨過萬里旅途，只等著雙足踏上家鄉的土地，一頭扎進那濃濃的鄉土氣息，讓土粉纏繞我，把霉豆腐塗滿我的胃。

土粉是宜春土特產之一，尤其以萬載縣的「羅城扎粉」著名。是以純大米製造而成。工藝頗為複雜。令我學而卻步。但對土粉的情有獨鍾，讓我每次在大小不同的宴請上，很害羞地請求「同志們，有土粉嗎？」大夥一聽，二話不說，立刻：「翠花，上土粉！」

於是，我眼裡便對其他美味佳肴視若無睹，開始深情地，專註地與土粉互動。大呼過癮。這時候，我還會提出另一個更奢侈的要求「有霉豆腐嗎？」連聲回答 「有，有」之後，端上來一碟浸泡在茶油中的辣椒霉豆腐，便再次引領了我的味蕾。這是宜春下屬宜豐縣的特產。

小時候，看見我母親做過。工藝並不複雜。

久違的好友們，變著法子為咱做的野味佳肴，很快敗倒在土粉和霉豆腐面前。不覺概嘆：「你去了美國這麼久，還是忘不了家鄉的土菜啊！」

咱老實地回答 「忘不了啊！」眼眶裡便儲滿了淚水。。。。

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