我如何保持健康

然而，在如此誘人的食物下，人們未免不了失去了一些自控能力，來寬容自己的胃口，食量，及食物選擇範圍，而產生多種問題：

１.過量。

凡事適可而止。「吃」乃是自控能力和對自己對他人的責任。也就是說，你吃的太多，太不健康，影響的不僅僅是你自己，也包括你的家人，長輩，孩子，配偶，等等關心你，愛護你的人。你要是有病了，遭罪的不但是自己，還包括愛你的人。宗教領域認為「貪吃」是七宗罪之一：Gluttony,　暴飲暴食，過多的攝入食物是一種浪費。

 ２.肥甘厚味。

人類的飲食結構並不需要如此多的脂肪與蛋白。我本人很少吃高脂肪，油炸，油膩的食物，總是以新鮮蔬菜，少量牛羊肉，雞肉，和稍大量的魚肉為主。纖維是必須品，通常可以從粗糧與蔬菜中獲取。在炒菜時，要放適量（盡量少放）油，或使用葡萄籽油或橄欖油。我本人燒菜一般放１-２羹匙油最多，並以涼拌為主。我有一個indoor grill是我經常使用的，無油煙，無須用碳，無害，食物也味美新鮮。很多人認為炒菜不放油不好吃，對此看法，我只能說：it』s all in your head. 食物的美味大部分是由調料的搭配決定，所以，最優秀的廚師並不是體現在做複雜菜的功力上，而是看誰把最簡單的料最到最好吃，比如「炒青菜」。

３.高鹽，高糖。

我有個多年的習慣，就是閱讀食品包裝上的成份說明書。對於鈉鹽的攝入一定要限制！鈉鹽過多可以導致高血壓，糖攝入過多可以導致糖尿病。此外，太咸太甜的東西吃多了會使舌頭上的味覺麻木，品嘗不到食物本身的新鮮與原本獨特的味道，是一大缺憾。

４.每天攝入過多卡路里。

高脂肪高蛋白飲食不盡使肝腎壓力過大，而且還產生過多的卡路里，造成肥胖。

５.飲水太少，飲料攝入過多。

我本人很少喝飲料，非常喜歡喝茶，白水，可以加少量蜂蜜(每天限量3羹匙)。每日保證充足水分攝入，可以加快新陳代謝，排除體內毒素。

６.海鮮攝入過多。

海鮮，特別是蝦類，有高膽固醇，高脂肪。控制蝦類攝入，一周一次，每次限量。可以用低熱量低膽固醇的魚類代替。

７.過多辣味。

辣，可以刺激腸道，導致胃腸功能失調，乃至結腸癌。但不是說不可以用辣味調味，而是要適可而止，適量，適量！

８.缺乏運動。

我感謝我的工作，因為它使我在繁忙的生活中有一段時間來讓我走路，而不是整天在椅子上坐著。走路也應該養成良好的習慣，姿勢端正，挺胸抬頭，目的不只是為了美，還有避免腰痛，背痛等由於姿勢不正確導致的慢性疼痛。

總結一下，本人觀點並不是提倡我們要吃的像和尚那樣，更不是避免美味佳肴，而是要限量。我也並不是提倡完全禁止垃圾食品，而是要少量。我來美國的前兩年都是在外面買著吃，深深感覺到不方便，不好吃，也不健康，更沒有情趣；後來自己做著吃，雖然佔用我一些時間與精力，但我深深感受到做飯做菜給我帶來無限的生活樂趣！我愛上了做飯！同時，我也對許多不健康的飲食及飲食習慣漸漸敏感，加上在醫院見到各種各樣的疾病（大多是飲食導致的），我對健康飲食產生了更深的理解。

健康，是自己的責任，是一個人對家庭，對社會的責任。疾病，不但給自己身體和精神帶來壓力，還給家庭社會帶來負擔。管住自己的嘴，是一個有責任感的人應該做到的。如何餵養你的孩子是一個母親的責任。請記住，飲食方式是從小養成的，也就是你母親用什麼方式把你養大，雖然有些不良的飲食方式難以改變的，但it』s all in your head！只有你自己意識到，下決心改變並堅持，沒有第二個人可以幫助你。

對於中國及外國的一些高熱量，高脂肪飲食，我個人幾乎是不碰的，不是我故意去避免，而是我的飲食習慣與思維方式已經定型，我是真的不喜歡那些肥甘厚味的食品，覺得口感不好，不好吃。我每次去中國人那裡聚餐，看到紅燒肉，排骨，大魚大肉，我只有一個字和一個詞：「怕！難以下咽！」。

我想活得健康，活得時間更長些，因為我熱愛生活，珍惜生命！

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