倍可親

點點家簡易版口水雞

作者:點點星河  於 2010-12-22 07:03 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有149評論

關鍵詞:

點點家簡易版口水雞

最近連著吃了幾天較素的菜,小飛牙提意見了,說想吃肉了,同時很想念川菜,幾天沒去買菜了,看看冰箱,只有一隻凍雞,再查查香料基本上都夠,就做了半隻簡易版的口水雞。

 

一盤口水雞 


下面是我的做法:

煮雞所用的香料:

蔥,姜,八角,花椒,山奈,草果,小茴香,香葉,桂皮,砂仁

把雞解凍(其實最好是用新鮮的土雞,所以俺這個只能算簡易版的),切下半隻來,大鍋里加上七八片薑片,兩根蔥,一個草果,八角(也叫大料)兩個,香葉兩片,小茴香一小勺,花椒一小勺,桂皮一塊,砂仁兩個,山奈兩小塊,煮開水后把上面的沫子撇去,把半隻雞放進去,火再開后煮十五分鐘左右關火蓋著蓋燜著讓雞入味。

準備配料:

炸一小碗辣椒油(炸辣椒油時辣椒里摻上一大勺白芝麻),炸一小碗花椒油,把等量的姜蒜(約四五瓣蒜)打成泥,用油炒香一大勺豆豉,再拿一個大碗,用花椒油和少許香油把一大勺芝麻醬調和均勻,倒入一小勺糖,一小勺醋,三小勺醬油,把上面的料全部配調和在一起,再炒香14杯花生打碎另外放置備用,切一點香菜另外放置備用。

雞在煮雞的湯里浸泡一小時以上就可以拿出來斬件裝盤,把那一大碗調和和的配料再攪拌一下均勻澆在雞肉上,撒上花生碎和香菜,倒上一杯酒,開吃!

 

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發表評論 評論 (149 個評論)

回復 丹奇 2010-12-22 07:18
哈哈哈哈,坐沙發啊!獨吞!
回復 丹奇 2010-12-22 07:18
板凳也拿下,沒人和我搶!
回復 丹奇 2010-12-22 07:18
地板也拿下,沒人看著我吃!
回復 點點星河 2010-12-22 07:18
丹奇: 哈哈哈哈,獨吞!
呵呵,蒜你狠!
回復 丹奇 2010-12-22 07:19
都到屋子外面站著,俺吃完了再讓點點重做,你們再進來吧!
回復 丹奇 2010-12-22 07:19
流口水了吧。誰叫你們慢騰騰的。
回復 丹奇 2010-12-22 07:20
太孤獨了,一個人獨吞不好玩!
回復 丹奇 2010-12-22 07:20
誰第一個進來的,咱與你平分!
回復 丹奇 2010-12-22 07:20
第二個進來的,三分!
回復 點點星河 2010-12-22 07:20
丹奇: 都到屋子外面站著,俺吃完了再讓點點重做,你們再進來吧!
哈哈,這可不象吹糖人那麼簡單吶!
回復 丹奇 2010-12-22 07:21
第三個進來的,四分
回復 點點星河 2010-12-22 07:21
丹奇: 太孤獨了,一個人獨吞不好玩!
看看,後悔了吧?來,咱姐倆先喝著吃著哈!
回復 丹奇 2010-12-22 07:22
第四個,不分了。咱那份給你吧!
回復 丹奇 2010-12-22 07:22
點點星河: 看看,後悔了吧?來,咱姐倆先喝著吃著哈!
都哪裡去了!
回復 whyuask 2010-12-22 07:22
哈哈, 這個我喜歡, 見面分一半啊  
回復 點點星河 2010-12-22 07:23
丹奇: 第四個,不分了。咱那份給你吧!
現在該上班的都上班,該上學的都上學去了,就咱姐倆好好大吃大喝一頓吧!
回復 丹奇 2010-12-22 07:26
點點星河: 現在該上班的都上班,該上學的都上學去了,就咱姐倆好好大吃大喝一頓吧!
俺剛剛吃完晚飯,吃的太早了。這就撐著了。
回復 任飛飛 2010-12-22 07:26
那麼香滴半隻雞不夠兩人吃吧
回復 丹奇 2010-12-22 07:27
點點星河: 現在該上班的都上班,該上學的都上學去了,就咱姐倆好好大吃大喝一頓吧!
真希望跟你學幾招。但是你那些作料就嚇死我了。俺家裡就三樣:醬油,油,鹽,外加辣椒醬。其他的我媽在的時候(8年前買的,現在當紀念品留著,不會用)
回復 丹奇 2010-12-22 07:28
點點星河: 現在該上班的都上班,該上學的都上學去了,就咱姐倆好好大吃大喝一頓吧!
你們家小飛牙很有福氣啊!

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