東北酸菜汆粉腸

東北酸菜汆粉腸

同胞們，同學們，老鄉們，在老爸老媽手把手的指點下，咱自己動手腌的酸菜成功了！啥也不說了，正好冰箱里還有現成的粉腸，做上一大鍋酸菜汆粉腸來和大家一起分享。

酸菜要把幫子厚的部分片薄一些再切，盡量切細一點才好吃。切好用水泡一下。

砂鍋里放上半鍋水，把酸菜放進去，加幾個八角，小火慢煮一小時左右，把粉腸下鍋里，大概二十分鐘左右就可以了。

再給大家送上一大盤蝦仁炒飯！

材料如圖，蝦里放點鹽和料酒腌十分鐘左右。先把雞蛋炒好，盛出來備用，再炒胡蘿蔔，胡蘿蔔要多炒一會再放青豆和米飯，米飯炒散后加上雞蛋和蝦仁翻炒，可以加少少的醬油。

簡單好吃好看又營養的蝦仁炒飯。 

附：

粉腸是早灌好凍起來的，做法也很簡單。買現成的腸衣，用水泡上四五個小時，中間換幾次水，去掉鹽分，兩磅肉餡加上小一勺鹽，一小勺糖，一點五香粉，五勺澱粉，雞湯半杯用力朝一個方向攪拌，然後灌到腸衣里。我沒有買灌香腸的機器，就用槊料的飲料瓶子上端切開當漏斗灌的，因為肉里有很多澱粉，灌起來非常滑溜容易。每十公分繫上線繩，直接下鍋里煮，要拿牙籤在粉腸上有空氣的地方扎幾個眼，防止腸衣破裂。大概二十分鐘左右就能從水裡飄起來就熟了。

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