干煸牛肉絲和糯米小蛋糕

最近這幾天吃了盒子和caro家不少的好東西，也給大家獻上兩樣，祝大家節日快樂！

干煸牛肉絲（方子是野狼嚎的）。我們喜歡吃辣的，就加了一點紅辣椒。

料：牛鍵子肉一塊（2磅左右），姜，蔥，蒜若干，醬油，料酒，鹽。

做法：

1．   將肉凍至可切的程度（為了切絲，俺切工差，不凍不會切），姜切成條狀，蔥切成滾刀狀，蒜搗成蒜泥；

2．   切肉絲，約筷子一半粗細，長度約6到8公分左右。注意，肉絲最好斷紋切。

3．   水燒開，將肉絲放進去，用筷子攪，讓血沫出來。約1到兩分鐘，將肉絲撈出，並用涼水洗凈血沫和浮油；

4．   將洗好的肉絲晾乾（半小時即可）；

5．   炒鍋里不放油，燒熱后，將肉絲放進煸炒至表面略有膠糊狀時，盛出。

6．   鍋里放油燒熱，放姜條略炒，然後放肉絲進去。

7．   放料酒和醬油（醬油是為了上色）和適量的鹽拌炒兩分鐘中，然後加蔥和蒜末。

8．   待蒜末的香味出來后，關火，加適量雞精，借鍋中餘熱炒幾下。

這個菜真是好吃的不得了。當心舌頭哈！

糯米小蛋糕（方子是多年前在私房抄玉米豬的）

材料：

雞蛋3個；

糖 1/3杯；

油 1/2杯；

牛奶 1/2 杯；

糯米粉 半磅 （約2杯，我用的是一磅一袋的，每次用大約半袋）；

泡打粉：1tsp。

工具：

muffin烤盤 （我用的是mini muffin烤盤，一次可以烤24個）

muffin 紙杯

做法：

烤箱預熱375度。把上述材料放入攪拌器攪勻，紙杯噴油，抹勻 （這一步很重要！！！不抹油的話蛋糕會粘在紙上！）將麵糊用小勺舀入紙杯。

入烤箱，375度烤25分鐘。

出爐了！ 

再給大家來杯cappuccino！

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