倍可親

貴國那點事(12)• 如今沒有 老字號

作者:高爾夫  於 2012-11-10 02:19 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:回國記錄|已有33評論

        北京的天氣越來越熱,猶如天上在下火,所以我寧可把門窗關的嚴嚴實實的,然後開著空調坐在家裡的沙發中當宅男,也不願意邁出大門半步。

        這一日,我那位在北京土生土長的表弟來到我家找我,進得門來,拉開冰箱拿出了一瓶冰鎮可樂,咚咚咚的一口氣喝完之後,用手抹了一下嘴巴沖我說道:起來,起來,拿著你的傢伙什,咱們去大柵欄掃街捏片玩去。

        我這表弟也喜歡玩攝影,雖然他捏片的技術比較臭,但手下也有幾個小跟班的,還整天師傅長師傅短的圍著他鞍前馬後的轉悠著。

        我沖他說道:這麼熱的天兒,你不說老老實實的吹著空調呆在家裡頭,沒事非拉著我跑那大柵欄幹嗎去啊?而且那地方滿大街都是外地遊客,他們講話你又聽不懂,時不常的還得讓我給你當翻譯,唉,不去,不去······

        我表弟見我如是說,便換了個口吻說道:哥哥耶,你可能還不知道吧,咱們這前門大街上的那鮮魚口小吃一條街,可是已經重新修繕好了,都是按著當年老衚衕的模樣重新修建的,修舊如舊,地道極了。咱不如去那玩玩掃街,捏捏片,順便再嘗嘗那的小吃,據說新開業的可都是當年衚衕里的老字號,現在又都搬回來了。

        聽表弟這麼一說,我立馬從沙發上來了個鯉魚打挺,「騰」的一下就蹦了起來,進裡屋抄起我那捏片用的傢伙什便說道:走著!

 

        我們倆冒著北京三十幾度高溫的三伏天,每人一身臭汗的來到了前門大柵欄。

        雖然天氣燥熱,但是這前門大街上還是人頭攢動熙熙攘攘,來自全國各地四面八方操著各種方言的遊客們,擦肩接踵,絡繹不絕的都集中在了這裡。

        有的圍成一圈,聽著手舉小旗的導遊,正在給大家講著連我都沒聽說過的杜撰故事。

        有的以大前門為背景,正在拍照留念。不過當我順著拍攝者的角度望過去,這背景哪兒還看的見前門樓子啊,全都是晃動著的人腦袋。

        當我們倆穿過層層人群來到了鮮魚口,立馬就被眼前這條新修的衚衕,給震的眼前一亮。

        但見這衚衕的地面上是青磚鋪路,衚衕兩側食肆林立,各種招牌幌子搶人眼目,食肆門口的店小二招攬生意的叫喊聲不絕於耳······ 哈哈,這不整個就是一個乾隆盛世的感覺嘛。

 

 

鮮魚口入口處

 

 

新修繕的鮮魚口小吃一條街,招牌幌子悅人耳目

 

 

店面裝修的都不錯

 

 

雇請一個退休人員,穿上長袍馬褂撐門面,也不失為一種經營手法

 

 

        我們哥倆頭頂烈日,冒著高溫,一路的抓拍掃街,玩的也是不亦樂乎。

        當我們倆感覺到腹中已有飢餓感覺的時候,竟才發現我們身上穿的T恤,已經是被汗水浸濕的貼在前胸跟後背上了。

        為了休息一下和補充體力,我們倆走進了一家名叫「天興居」的小吃店,想品嘗一下這家新張老字號傳統的北京小吃。

        沒成想,不吃則以,待吃過之後,就再也不想來了,因為這旅遊地段賣的吃喝,純屬是欺騙外地人的玩意兒,價格昂貴不說,單說這味道,唉,一言難盡啊。

 

 

這家經營的東東,真是不敢恭維

 

 

        想起我前些日子去過的那家老字號——豐澤園飯莊,真可謂是典型的自砸招牌,它哪還有那麼一丁點的老字號的風格啊,純屬是拿吃客當成傻子耍著玩呢。

        提起這豐澤園飯莊,那可是老北京有名的老字號山東菜館,紅案不必說,就單說這白案的麵食,最有名的就是烤饅頭和銀絲卷。

        想當年那烤饅頭是二兩一個,表皮金黃,外焦里嫩,咬一口下去不用就菜,干嚼都倍兒香。

        再瞧那銀絲卷,半個手掌寬,一尺來長,從中間一撅開,中間那一綹跟頭髮一樣粗細的銀絲,那可是白案師傅的真功夫,用麵糰一縷縷的給生抻出來的。

        可現而今那烤饅頭,那個頭兒比雞蛋大不了多少,縮水不說,還冰涼,哪還有外焦里嫩的感覺?

        再看那銀絲卷,由原來的一尺來長,已縮短到半扎長,當你掰開一看,中間哪還有跟頭髮一樣粗細的銀絲啊,完全是機器壓的生切面。

        唉!說起來就讓人運氣,現在的國人即沒有信仰,又丟棄傳統,即投機取巧,又道德流失,為了錢,可以不惜一切手段的弄虛作假,你說讓我這為了重溫舊夢而特意前來的海外饕客,情何以堪啊。

 

 

如今的豐澤園裝修的確是雕梁畫柱,富麗堂皇,但是饕客們來這裡吃的並不是裝修啊

 

 

現如今來這裡吃飯的只有兩種人,一種人是專為吃海參大餐而來的公款消費一族,那一盤紅燒海參的標價即為¥2.888.00元。另一種人,就是慕名而來,伸直了脖子等著挨宰的外地老帽遊客了

 

 

        所以說,為什麼從前清以後,民國以前遺留下來的,號稱北京「八大飯」庄的老字號,如今的北京人都不去捧場了呢?就是因為這些所謂的「老字號」們,它們真的是躺在「老字號」三個字上吃老本,玩命的在砸自己的招牌啊。

        你看為何如今北京的本地人吃烤鴨,他不去全聚德?而是去香滿樓;又為何如今這北京的本地人吃涮羊肉,他不去東來順,而是去宏源南門涮肉呢?就是因為那些老字號現在都在「倚老賣老」的賣招牌嘍。

        不管你是誰,只要你肯按月交足月份兒「招牌」錢,你就可以開分店,這樣,分店是越開越多,菜品是越做越次,反正你北京人不來捧場,自有那些慕名而來的外地遊客來上當。

        別忘了,咱「貴」國可是有著十三億人口呢,這老字號的招牌,還且能騙吃騙喝一陣子呢。

        所以我奉勸各位童鞋們,如果你有機會去到那前門大柵欄一帶購物或旅遊,切記;別進什麼所謂的老字號,你要是進去之後沒吃到可口的東西卻吃了一肚子的氣,你可別怨兄弟我在這貝殼村沒提醒過你。

 

 

前門這家全聚德烤鴨店,是專門屠宰外地遊客的

 

 

這裡的涮肉名揚京城

 

 

 


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發表評論 評論 (33 個評論)

回復 fanlaifuqu 2012-11-10 02:36
登上北京晚報吧!
現在是午夜12點,天下一般黑了!
回復 長河明月 2012-11-10 02:45
06年去豐澤園,黑咕隆冬,以為它就快關門了呢。現在冠冕堂皇,卻是敗絮其中。可嘆!
回復 總裁判 2012-11-10 02:50
新社會的意義就是容不得老字號。
回復 甜,不甜 2012-11-10 04:00
謝謝提醒
回復 Hansonding 2012-11-10 06:46
國內很多經典小吃已是名存實亡。
回復 wo? 2012-11-10 08:02
哎呀,我被宰了的呀,你咋不早寫出來呢
回復 專治蛋疼2 2012-11-10 08:09
胡亂猜的,可能因為各種原因,老字號的正宗傳人或者有手藝的都不做了,而現在就說頂著一塊招牌,糊弄糊弄遊客的了。
回復 liuguang 2012-11-10 08:48
宏源涮肉好吃,香滿樓還沒試過,下次也去吃吃去。多謝介紹!還有什麼好的地方?
回復 黑山老貓 2012-11-10 09:11
俺吃便宜坊的鴨子. 喵哈哈. 老字號才不去呢.  
回復 嘻哈:) 2012-11-10 09:15
那就介紹幾好吃、地道有便宜的餐館?下次會走北京的。
回復 zgxiang79 2012-11-10 10:37
慚愧,去北京的時候,專門去了前門的全聚德
回復 longang 2012-11-10 10:46
技術都失傳了,就剩下些破招牌騙人
回復 活水湧泉 2012-11-10 11:22
手藝沒了,光有招牌,不騙人怎麼活~~~
回復 sam333 2012-11-10 11:23
   各地的老字號都差不多一樣金玉其外敗絮其中也
回復 越湖 2012-11-10 12:44
不再去什麼老字號了。上回嘗了什麼羊蠍子,真是有點兒像外地人吃天津狗不理的感覺:不嘗試心不甘,嘗了就搖頭。。。
回復 meistersinger 2012-11-10 14:15
這兩年去了幾次都一處。小公主非常喜歡。幾年前帶同事去吃。八百塊讓他們吃得突進突出的。
要說那豐澤園,早先吃飯的人不多(我在那時候兒)師傅有時間,東西都是現做的。現今東西都是做好了涼著,點了以後給你熱熱。您說那能好吃嗎?
回復 小皮狗 2012-11-10 16:22
" 國人即沒有信仰,又丟棄傳統,即投機取巧,又道德流失..." 很難過,更擔憂。。。
回復 fw5086 2012-11-10 16:24
現在去北京,怎麼才能吃到正宗的傳統菜呢?
回復 LUG 2012-11-10 17:17
fw5086: 現在去北京,怎麼才能吃到正宗的傳統菜呢?
沒有
回復 青貝殼 2012-11-10 18:16
確實是這樣。那是在二十多年前,去北京辦出國簽證,去全聚德烤鴨店買了一隻烤鴨,結果發現難吃得不得了,來到澳洲后發現,那些香港移民在澳洲賣的烤鴨卻比北京全聚德烤鴨要好吃很多!

幾年前回中國,去了北京一趟,在長城腳下入口處旁的一家所謂的老北京炸醬麵館吃了一碗半冷半熱的炸他媽的面,真想破口大罵!噁心死了......
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