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艾莎2024年4月24日
晚餐時間，上海徐匯區天平街道社區食堂。這些食堂由私人經營，但得到中共的補貼。 QILAI SHEN FOR THE NEW YORK TIMES上海市中心一家老年食堂里，29歲的瑪吉·徐（音）馬上就要吃完她的米飯和蒜茸西蘭花了，清潔工手持海綿慢慢向她坐的地方擦過來。徐女士沒有理會她。
「你如果12點下來，阿姨打菜會少，」徐女士輕聲說道。下午1點30分后，她們會發放免費的湯。她們也會像那名清潔工那樣，開始逼近那些來得晚的人，讓他們快點離開。
徐女士很熟悉同心薈社區食堂的節奏，因為為了省錢，她每天都在這裡吃飯。雖然她在一家外企有一份不錯的會計工作，但她對自己的未來總有點無法擺脫的不安全感。
「存錢才會感覺到安全感，」她說。
中國現在的經濟狀況不佳，許多年輕人找不到工作，但焦慮的不只是他們。房價的毀滅性暴跌已加劇了人們的不安全感，因為中國家庭的大多數財富與房地產掛鉤。就連像徐女士這樣的年輕職業人士也覺得自己的情況不穩定。
上海的一些人正在從有政府補貼的社區中心尋求救濟，這些中心以前主要為老年人服務，但現在也吸引了更年輕的人群。社區食堂的價格實惠，菜品豐富。有很多帶有地方特色的菜，便宜的只要十塊錢，如響油鱔絲、蒸排骨、紅燒肉。
與（西方為窮人免費提供食物的）施食處類似，中國的社區食堂由私人經營，但從執政的中國共產黨那裡得到補貼。社區食堂為身體虛弱不能自己做飯或不能出門的老年居民提供打折餐和送餐服務。
在徐女士喜歡吃飯的那個食堂，70歲以上的用餐者享受15%的折扣。這個食堂位於去年5月開業的一棟三層樓的社區黨群服務中心裡。
午餐和晚餐時段，食堂里擠滿了來吃飯的社區居民和在附近的商店和小型辦公室工作的人，快速組裝起來的摺疊餐桌和塑料椅子一直擺到了樓的入口處。
在非用餐時段，老年居民們坐在裡面聊天，打發時間。天花板上巨型鐮刀鎚頭形狀的燈提醒著人們誰是房子的主人。
社區食堂有過一段黑暗歷史，那是在20世紀50年代末毛澤東發動「大躍進」時，中共用公共食堂取代了私人餐館，新加坡國立大學歷史學副教授李承俊（音）說。
「大躍進」的後果包括一場災難性的飢荒，食堂管理不善是造成飢荒的部分原因。
「也許對有些人來說，這可能會讓他們想起毛澤東時代公共食堂的悲劇，」李承俊說。
而在近期，社區食堂是作為一個更廣泛的社會福利項目的一部分出現的，目的是為迅速老齡化的人口改進膳食服務。
據官方的新華社報道，有6000個地方組織在全國各地經營社區食堂。上海有近20%的人口年齡在65歲以上，那裡的社區食堂已超過305個。其中許多得到稅收減免、低租金或免租金的補貼。
但這些社區食堂也已成為上海年輕打工族常去的一個重要場所。食堂給的菜量往往很大，可以分幾頓吃，經常能看到食客們把沒吃完的菜打包帶走。
省錢的動力源於中國老百姓不願花錢，這個相當普遍的問題已成為中國經濟疲軟的原因之一，導致高層官員在談論提振信心時有一種緊迫感。
如果說31歲的鄧春龍（音）現在缺少什麼的話，那就是信心了。鄧先生的私人健身教練業務已受到影響。一些客戶已不再來他的工作室了。他說，其他人報名參加的課程數量只有以前的三分之一。
鄧先生身材高大，頭髮有點蓬亂，他一直在上海靜安區的社區食堂吃便宜飯，以節省開支。他最近停止了續租公寓，改為在自己的普拉提工作室睡覺。
「感覺生意沒有以前那麼好做了，」他一邊吃著肉片炒花椰菜，一邊說。「感覺消費者沒有那麼多錢，他們願意在上面支付的錢沒有以前那麼多了。」
鄧先生說，他一年前發現這家食堂時，裡面的顧客大多是老年人，但顧客群體後來擴大了。「現在感覺年輕人很多，」他說。
在一些社區食堂里，年輕人和老年人一起排隊，長長的隊伍有時一直延伸到街上。顧客在找飯館手機應用和社交媒體平台上能找到社區食堂，還有人在這些平台上分享秘訣：哪道菜最好吃，哪道菜最便宜。
「暫時不太富裕的年輕人一定要去上海社區食堂，」一名用戶在（類似於Instagram的應用程序）小紅書上寫道。另一名用戶把社區食堂描述為「窮人的幸福之家」。
現年32歲的查爾斯·梁（音）在瀏覽中國美食應用大眾點評時發現了位於上海高檔社區徐匯區的天平街道社區食堂。
這個食堂從外面看更像是一家現代化餐廳，有落地窗和紅磚外牆。食堂裡面，裝滿了食客用過的各種顏色塑料盤子的藍色塑料箱使其更像是自助餐廳。
「我傾向於存錢，」梁先生說，他是從事平面和服裝設計的獨立工作者，他說找工作已變得越來越難。上海曾在2022年實施了長達兩個月的新冠封城，他說，那件事也加重了他對前景的悲觀看法，讓他對自己的未來有更多的矛盾情緒，對自己的財務狀況更加謹慎。
梁先生說，他經常在這個食堂吃飯，食堂是2020年開業的。具體到他來吃飯的那個晚上，他到食堂時，每張桌子都已坐滿人。一名身穿三件套西裝的男子端著一個裝滿菜盤的托盤坐下來后，開始將食物分裝到塑料容器中帶走。幾乎所有人都吃得很快，然後很快離開。
梁先生快吃完時，吃飯的人已經不多了，食堂的一些服務員和廚師也開始坐下來吃飯。其中一名服務員叫李翠萍（音），現年61歲，是來自中國中部河南省的農民工。她說，她已在食堂工作了半年，最近幾個月注意到來吃飯的年輕人越來越多。「人人都歡迎，」她說。
最近的一個周三，在長寧區江蘇路附近的另一個社區食堂里，一名外號「胖姚子」的工人正在忙著收拾一群年輕上班族留下來的十幾個藍白相間的空盤子。他說，這個食堂正在為更多像這群剛走的人那樣的年輕人服務。
那些盤子是24歲的龍邱和他的五名同事留在那裡的，他們在一家照明設計公司工作，公司距離食堂走路大約10分鐘。龍先生和他的同事說，他們一周前才開始在食堂吃飯。
但他們已經成了回頭客，因為食堂比附近的其他餐館更便宜，菜品也更多。許多小餐館常常在開張幾個月後就倒閉了，龍先生說。
「我覺得對於工作人而言，那種食堂就像在學校一樣會吃的比較實惠的，」龍先生說。
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