因為怕死,偶特別愛看營養學書。不過k君推薦的營養學書正好一本沒有看過,也不奇怪,書太多了。其中我認為比較值得推薦的是 「50歲以後少吃碳水化合物」,這正是偶這幾天想到的話。
就是年紀大朋友要特別小心碳水化合物。碳水化合物的效果有不同,如果是植物纖維,則非但沒有我們所說碳水化合物的危害,還能促進排便---便秘在低碳飲食中比較容易發生,並能在腸道阻止毒物吸收。
雖然生酮飲食法的初心,是減肥,而且效果遙遙領先其他減肥法,但生酮飲食法僅僅流行在那些本來就不胖的人群中---矽谷精英,好萊塢明星,這些主本來就與肥胖距離甚遠的。那為什麼主們熱衷?因為幾乎所有熱門不熱門疾病,特別是老年人常見病,都可以和高碳飲食掛鉤。生酮飲食法幾乎等同於長生術。
實際上,相對不合適,或者說沒有必要,不推薦低碳飲食的人群,除了年紀輕朋友,還有太廋,體力消耗大朋友(比如馬拉松運動員,孕婦,碼頭工人---大路歌---為了兩頓吃不飽的飯—當然這是搞笑,。。。),還有就是實在太窮朋友,因為越是低碳,飲食的成本越高。。。那些所謂低奧米加3的油,MCT(中鏈脂肪酸),牛排。。。都相當不便宜。向他們推薦低碳頗有一點司馬衷的味道---不吃飯,何不吃肉糜?不過海外華人經濟一般都不是問題。
事實上,肉食被很多環保人士詬病,因為相比高碳食品,消耗地球資源要大的多,特別牛肉,更不要說牛排了。。。如果人人生酮,這個地球別說80億人,就是8億人都吃不消的。。。當然客觀說,地球資源在急速枯竭中,30年前中國什麼都是有機的,現在有機的越來越少。野生的食品,4,50年以前很多,不貴,現在哪裡有,有也死貴了。以前牛吃草,現在吃玉米,所以,儘管生酮推薦什麼『草飼』牛,可是,商店根本不註明,而且是什麼都不註明,你甚至無法知道吃的東西是不是轉基因,是不是人工飼養。。。所以,勢必—比較可靠的食品會越來越貴,比如註明『有機』,於有錢精英言,幸虧有機還註明。
不吃生酮不會死!不吃低碳不會死!偶甚至想,牛排現在看上去還不是死貴,是幸虧痴迷生酮的精英有限。。。
人類99.99%的飲食都是高碳?當然成吉思汗的子民,還有愛斯基摩人不算,但愛斯基摩人最近幾十年飲食的西化,引入大量碳水,導致現代病猛繒。如果你在中國吃羊肉面---靠,怎麼沒有羊肉啊?但是你跑蒙古吃羊肉面,靠,怎麼沒有面啊?
『物離鄉貴,人離鄉賤』。。。扯遠了。。。
比較麻煩的,是碳水食品中混入了大量糖漿類食品,這被指為元兇,這客觀上讓普遍的高碳食品的面目變的不清,導致了更多的爭議。糖漿類食品無疑是壞中之壞,但不等於高碳食品無辜了。一個比較客觀的指標是食品的升糖指數越低越好。
當然高碳飲食是否可怕是因人而異,於快餓死朋友,生糖高救命更快更有效。。。一杯糖水是最好。
一般人只要注意不要熱量太過剩,或者結合一點的體力活動,是足以防止肥胖,是無需什麼生酮飲食法的。主流推薦的飲食法,比如地中海飲食,也是比較健康,畢竟百歲老人當中,基本都是高碳飲食的。
但即便如此,人隨著年紀增大,高碳的危害會越來越容易的顯現,所以為了便於抵抗和防止那些琳琅滿目的疾病,低碳值得推薦。
主流的概念,脂肪太多是有害的。生酮的概念,則脂肪要佔70%以上。我覺得,比如中國兒童的肥胖率這2,30年猛繒中,同時脂肪類食品消耗也在猛繒。那罪魁禍首是脂肪?主流的看法如此,但實際上根本原因還是碳水,而因為你能量過剩,身體只能以脂肪方式堆積,不能只怪罪吃的脂肪,所以最近幾十年主流觀點反脂肪是在誤導民眾。而只要不能量超標,生酮下吃肥肉,更能減肥,因為引導身體被適應了燃燒脂肪。
byebye癌症(上)——原來我一直設計給你們的高脂低碳食譜,除了瘦身這個顯著功效之外,還