健康談：飲食篇

健康最重要的因素是什麼？你可以說是飲食，但也可以是其他，沒有標準的答案。只能說，健康的重要因素很多，飲食往往成為其中最重要因素之一，或者有時候就是最重要因素。這要看具體的病，人，和特定的時候。

比如對消化系統疾病，特別是癌症，不用說，飲食肯定是最重要的因素。

偶的一個師兄，身體很好。若干年碰到，丫喊著：偶差點死了，差點死了！原來，丫有天晚上爆發急性胰腺炎，顯然，那天晚餐沒有吃好。

喬布斯是吃素的，飲食極其嚴格，還吃很多生的食品，修道佛法，結果得了胰腺癌。吃素的，飲食極其嚴格，吃生的，會得胰腺癌？怎麼可能呢？偶在看到這則消息以前，已經在想：如果得了胰腺癌，趕緊吃素，吃生，或許有救。所以，應該是喬先生得了癌症之後，改弦更張，力圖以飲食克服癌症之王。偶以為，此種處理是對付胰腺癌的唯一之道，當然，要改正的早，和得力。具體的，肯定也不是隨便哪個略微改變就可以救命的。

吃素，生，好，至少對胰腺癌，但偶們能做到么？不能，偶們悟性太差。無肉不歡。前二天有網友上貼說兩個老人飲食習慣大相庭徑，結果都一樣健康。但這其實不說明太多問題，首先，健康因素很多，一般的無肉不歡飲食對具體哪個未必影響多大。很多百歲老人天天紅燒肉呢。但紅燒肉無論如何不能算什麼健康食品，雖然對某個並無壞處，甚或有好處。

比如說咖啡，據說會增加胰腺癌和膀胱癌的可能性，但又說可以減少結腸癌，實在是莫一是哀。又說咖啡增加鈣流失，造成骨質疏鬆。但又說可以增加抗氧化，延年益壽。只能說，適當無害，過量無益。如果像馬克思，或者巴爾扎克那麼喝咖啡，肯定不好。

少則有益，多則有害的東西很多。喝水多了，也會死人。以前聽說有下鄉勞動朋友，老鄉送水，盛情難卻，喝多了，死了。最典型的，恐怕是酒。當然，這個尺度，掌握起來未必容易，只能說是自己小心。至於某些朋友，酩酊大醉之後，或開車撞人，或被人性侵，那是不作死，不會死的概念了。

也有很多東西再少都是有害的。最典型的是香煙。在飲食範疇的，除了轉基因，可能以反式脂肪名列前茅了。偶現在身體一塌糊塗，估計和小時候，吃了太多的西式糕點有關。就是現在去超市，看見有反式脂肪的，無論多少，一律不買。有一次買了美味的華夫巧克力，後來發現其中還是有反式，丟掉。

但很多飲食不能算正常。比如所有在外面吃飯，對身體都是沒有好處的，這一點，就是沒有地溝油的國外，也一樣。當然，為了情趣，為了應酬，偶一為之，並控制入口，則無大妨。但如果糊裡糊塗，夜夜笙歌，完蛋的時候不久就來了。美食家沒有長命的。

當然，比美食可怕的東西多了去。很多年以前，國內偶買過一罐可樂，6元，偶二天工資。現在呢，就是倒貼偶大錢，也不會喝了。而且，除了可怕的碳酸飲料，所有人工飲料都沒有好處，哪怕最好的果汁。其實，不僅飲料，任何人工食品，尤其是加工厲害的，都於健康不利。以這個原則看，所有的保健藥品，都有害，包括維生素。當然在某些極端情況下，維生素可以有好處，比如壞血病吃C，夜盲症吃A，缺鈣吃D，但即便如此，天然的食物，都比維生素好太多。所有藥品，呵呵，如果已經上鉤，應該慢慢停掉。

那有機食品如何呢？當然好。但是現在所謂的有機食品和我們過去在國內吃的食品比，和無機的實在差不多，所以除非你人傻錢多，否則。。。

葷菜應該少吃，就算你無肉不歡，也是要少吃，特別是上了年紀朋友。牛奶應該完全不碰。乳酪好一點，因為發過酵。蔬菜水果要多吃，尤其蔬菜重要。晚飯要少吃。酒要少喝。

比較有爭議的是蔥蒜韭姜，佛教反對，瑜伽飲食也反對。瑜伽飲食甚至反對各種菇，包括木耳。認為所有這些，都是所謂『惰性食品』。對於這一點，偶們現在無法走的這麼遠，就像偶們現在還是吃肉喝酒一樣。

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