華人的聰明

在美國去自助餐館幾乎成了我的一種嗜好，過去是因為將就兒子，因為他最喜歡在那裡自由的挑挑揀揀，這許是他渴望自由的開始吧。後來，兒子上高中，上大學了，他的朋友都是美國人，有機會我就要請他們一次，不為別的，就是給兒子點面子，而他們的選擇也是自助餐館。慢慢我也開始喜歡哪裡了，因為那裡有選擇的機會，對平時過慣了呆板單調生活的人，總是對改變，哪怕是細微的變化都會情有獨衷。

每到周六，我都會帶上全家不遠萬里，忍著飢餓，開車一個多小時奔向那裡。芝加哥自助餐館的老闆和服務員幾乎都認識我，而且每每還會給我開個小灶，比如我愛吃蒸蟹，他們見我來了，就一定為我單獨蒸一盆端上來。而且那家是新開的，有什麼特色，環境好壞等我都了如指掌。因為請朋友就要去體面一些，貴一些的地方，而自家用餐既可選擇一家實惠點的既可。

昨天我去郊區辦事，朋友告訴我離哪裡半小時的路程有一家日本自助餐館，是一家全美連鎖店，而且非常著名，也是芝加哥附近唯一的一家。我這個人最怕走生路，但為了一飽口福，我也只能在所不惜了。辦完事，我在GPS的指引下還真的找到了那家日本館，只是離開業的時間差一個多小時。沒有辦法，要麼回去，要麼耐心等待。哈哈，當然對我這個也食為天的混混來說，吃比什麼都來得重要。還好，這家日本自助餐館和一個大商場比鄰，我正好藉此機會去買些生活用品。一個小時后，我排隊進了這家餐館，裡面裝璜一般，但很乾凈，有很大的場地，服務員卻很少，但每個人都一路小跑的為客戶服務，而且很有續，領位和服務員沒有區別，誰碰巧有空，客人又需要，他們服務的性質有會相應轉變，沒有人閑在哪裡賣獃，全都自覺的忙碌著。最讓我不解的是，他們雖然人少，但只要你吃過的盤子放在旁邊，馬上就有人幫你拿走，好像有雷達在監視著似的。我還發現他們無論男女都很瘦，非常有禮貌，而且每個人的臉上總洋溢著謙卑的笑容。以上這些都和華人餐館的服務生形成了鮮明的對比，華人餐館服務生雖多，卻往往你不叫她過來，她們就像根本與你無關似的，旁若無人。我不得不嘆服日本人的管理水平和人員素質。

再說食品，這裡是海鮮和壽司自助餐。所有的海產品我只能用一個字來形容，鮮！如果再說點什麼就是保質保量。蟹角全是阿拉斯加的雪蟹角，鹹淡適度，決不像華人館子里的，能咸死人，而且像放了許久變質的。火烤的大對蝦和油炸大蟹，香而不膩。清蒸螃蟹和黑斑魚更是滑嫩可口，而且每人的桌子上都備有專門吃蟹的工具，彷彿在時刻鼓勵每個就餐者都吃好吃夠似的。相比之下，我感覺華人只注重外在的東西，也更善於投機取巧的去思維。東西品種雖多，但質量實在不敢恭維。比如蟹角不新鮮不說，還故意做得非常咸，似乎怕別多吃似的，而且大部分地方還專人在哪裡站崗，每次只給一隻，這和自助餐的理念完全不符，壽司的品種和成色就更無法相比了。日本館子的特色是，鮮，精，真正自助，服務一流，讓你留連忘返，回味無窮，吃過一次還想下一次。而在華人開的館子里，除了有一種讓你吃得飽飽的感覺外，一點想頭都沒有了。

 結賬時，我發現賬單上的錢數比中國人的館子貴出一倍多，但我認為物有所值，吃得過癮，舒服，意猶未盡，下次還想來。

事後想想，在華人經營理念里總會攙雜些急功近利，和投機取巧的東西，喜歡耍小聰明也是咱國人的特色，而日本人有大智慧，讓人得到所得，喜歡回頭。我真的不願意給出這個結論，因為我不喜歡日本人，但我更不能說謊。

記住，這家館子叫TODAi. 有機會的話去哪裡試一試，也順便驗證一下我的結論。