倍可親

東北酸菜&豬肉燉粉條(圖)zt

作者:平凡往事  於 2008-12-18 05:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有14評論

 
 

從白菜到酸菜其實很簡單

做東北酸菜,賊地道和北方吃的一樣地道。

大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略腌幾分鐘后,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水后白菜原袋裝著,放入冰箱,一周后再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

豆子媽喜歡用酸菜來包餃子,當然這得有足夠的時間,豆子爹是粗人,喜歡吃肉,所以豆子媽更多的時候,會做東北人喜歡吃的豬肉燉粉條給豆子爹。
豬肉燉粉條

材料:五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜 花椒

豬肉燉粉條的原材料


先煸炒一下五花肉

做法:

1、鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水,水開後下五花肉煮約10分鐘,肉熟后撈起切片,肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油,熱後下蔥段、薑片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉湯,略頓,加入泡軟的紅苕粉,轉中火,加鹽調味,燉熟后,淋熱油起鍋

冬天吃覺得熱乎乎的,還真有些回到北方的感覺呢。不過因為豆子媽不喜歡吃肥肉,所以很多時候,豆子媽會把五花肉改成肉片,豆子媽覺得這樣更好吃。
做老點就是這樣更好吃!
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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 媽媽咪 2008-12-18 05:09
地道啊,又想起小時候奶奶做的酸菜白肉啦。
這次回去要去東北虎吃酸菜去。。。。。。
回復 stellazhu111 2008-12-18 05:15
is it time for x'mas party?
回復 comptcity2002 2008-12-18 05:38
媽媽咪: 地道啊,又想起小時候奶奶做的酸菜白肉啦。 這次回去要去東北虎吃酸菜去。。。。。。
我請你
回復 comptcity2002 2008-12-18 05:38
stellazhu111: is it time for x'mas party?
哈哈哈
回復 媽媽咪 2008-12-18 05:45
comptcity2002: 我請你
一言為定。
回復 comptcity2002 2008-12-18 05:58
媽媽咪: 一言為定。
沒問題
回復 媽媽咪 2008-12-18 06:03
comptcity2002: 沒問題
哈哈,有人請客啦。。。。。。
回復 已夜 2008-12-18 06:36
看你今天是跟酸白菜乾上了,剛才的留言丟了,還是你刪除了?翠花兒呢?
回復 comptcity2002 2008-12-18 06:41
已夜: 看你今天是跟酸白菜乾上了,剛才的留言丟了,還是你刪除了?翠花兒呢?
沒有啊
回復 comptcity2002 2008-12-18 06:41
媽媽咪: 哈哈,有人請客啦。。。。。。
我請
回復 dongfang2006 2008-12-18 12:54
已夜: 看你今天是跟酸白菜乾上了,剛才的留言丟了,還是你刪除了?翠花兒呢?
翠花,上酸菜!
哈哈,很地道的東北菜。節日快樂!
回復 已夜 2008-12-18 15:07
comptcity2002: 沒有啊
發現寫的話丟了。 安拉,回頭捉摸自己做酸白菜
回復 已夜 2008-12-18 15:11
dongfang2006: 翠花,上酸菜! 哈哈,很地道的東北菜。節日快樂!
節日快樂!

節日就是貪嘴的日子
回復 早安太陽 2009-12-20 16:07
啊,!!做酸菜這麼簡單,我明兒去試試

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