對不，親愛。
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昨晚一個朋友搞到兩隻約8，9磅一隻的野生大甲魚，約我們一道前去品嘗。下班后我又約了個朋友，帶了瓶紅酒就匆匆忙忙地趕了過去。哈哈，好大一盆甲魚，端上來后，擺在那裡熱氣騰騰，香噴噴的，好不誘人。記得我還是很小的時候吃過一次，是人工餵養的。那時媽媽把它端上來，我只是好奇的動了下筷子，不覺得怎麼好吃，也不覺得難吃，但心裡一想起王八的樣子就很彆扭。最後還是讓母親送給隔壁的郭叔叔吃了。
不一會就上了一桌子的菜，大家互相介紹了一番，就都不客氣的邊吃邊聊了起來，酒過三巡，大家不知不覺就聊到了國內作假的事情。有位朋友還特意說，在美國也深受其害，上周他們幾個人喝了幾瓶從中國城買的低度茅台酒，第二天，每個人都出現了很強烈的反應，主要的現象是頭像要炸裂一樣的疼痛。由此這個朋友斷言，茅台酒沒有真的，即便是賣到海外市場上的，也都是假的。關於真假我無從考察，但老江湖們的話我還是信的，因為他們喝酒的數量比我知道的酒名還多，老毛說過，實踐出真知嘛。
一個剛從國內回來的朋友還和我們分享了一件很新鮮的事。他在美國準備養牛，當牧民了。他這次回美就是要考察飼料和種牛的事情，然後想辦法引進到中國去。我有些不解的問他:
"中國連草料都要進口了嗎?"
" 中國的土地貧瘠，草料根本沒有什麼營養。一般吃中國草料的奶牛，日平均產奶量只有15斤，並且蛋白質含量很少，而吃國外飼料的同樣奶牛卻能產一倍還多的奶，蛋白含量也高很多。"
停了一下，看我們大家都聚精會神的看著他，就接著說:
"你們還不知道吧，美國南方的草料好，但奶牛卻是我們中部的好。種牛還得從我們這裡挑選。"
真沒有想到這裡還有這麼多學問呢，真是行行出狀元。國內為了避免毒牛奶事件和一系列相關問題繼續發生，引起民生問題，所以把奶農的牛集中起來，建立國資奶廠，由國家投資集體飼養，以此來防止奶農往奶中摻水，廠家添加化學原料等現象的發生和帶給人們生活和身體健康的危害。
現在有人在網上就興起了拒絕喝牛奶的浪潮，過去人們為了健康希望能多喝牛奶，現在同樣是為了健康人們卻拒絕喝奶，真是莫大的諷刺。
在美國，牛奶可以算一大類重要飲料。和所有的食品一樣，牛奶及製品的安全，在美國是受到嚴格的檢驗的。美國食品與藥物管理局（FDA），制定了非常嚴格的檢驗標準。如果消費者發現問題，隨時可以報告FDA。FDA會馬上進行調查，如果屬實會發出通告，廠家必須收回產品並賠償道歉，如果出現人命，廠家就可能面臨巨額賠款甚至倒閉。所以，總體來說，在美國喝牛奶是安全的。當然也出現過牛奶中毒事件，但都是極個別的現象。在美國，食品安全雖然有些個案爆出，但政府監管很嚴格，法規制定較完善，企業能自我約束，輿論監督行之有效，所以總體來說，喝牛奶是安全的。中國在這方面，則還有很長的路要走。
國內還有什麼不是假的呢? 告訴你們在國內的親人不要喝牛奶！
回到家后，我上網找了篇文章，是國內一個從奶牛場離職的人寫的博客:
我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！——一個奶業工人的良心話
我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。職位——收奶員。
之前的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是哪一家企業成為那個撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺——冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是個序幕的開始……
離職的員工到處去說原來公司的「壞話」，這個員工一定個沒有道德的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了，一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞的人。
離職后，我沒喝過一滴奶！
我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎PH值，蛋白質，干物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝后運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低，分等級付給奶站錢。
不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？
有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？
有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！
奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊……。奶站的奶，是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？干物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病了，用過抗生素怎麼辦？有的牛用了催奶激素怎麼辦？
話說回來了，奶農那點小伎倆能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是「不法奶農」乾的壞事，全國人要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。
我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。
我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過。可是，你就沒想想：這快速消費品，生產出來，就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放，味道越好。
那有人問了：生產日期怎麼辦？
簡單啊，提前一個月！你也許不信吧，因為，在你心中，那是小黑工廠做的事。
那又有人問了：市場上賣的豈不是過期奶？
我就這麼告訴你吧：你手中那盒奶，就是過期一周了，你喝也沒問題。因為，你所買的奶，是UHT超高滅菌液態奶。
關於UHT超高滅乳，到底有沒有營養，我不想再說了。因為，這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號，我們正向這個口號邁進，別管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。
有個廣告，中國某企業已經是這種超高滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？
其實，是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷，是吧？！
那有人說了，我們以後喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就喝那種奶。
是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊？高，實在是高！這一點，澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛，能擠出那麼高蛋白質的奶……
此言一出，某些專家就會來「闢謠」又得列出一套數據理論，來「引導」大家。
是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……
還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。
真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則
之前的沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：
1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家。
為什麼我敢這麼說？
因為，三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高濃度；
其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶，比較麻煩。
那為什麼媒體，廠家，國*家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實，就是為為了掩蓋一個更可怕的問題：那就是加入的其他毒性更大的東西！說穿了，就是尿素！尿素，作為一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的「好添加劑」。
2、為什麼要加尿素？
因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿了就是氮的含量。尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構，記得好象是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；
3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的
很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高環境下，然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高下會產生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。
最後，我再談談我怎麼知道這些內幕的。
前幾年，是2001年還是2002年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B性質的案件時，他們主要罪狀之一，就是把持我市某區的牛奶收購市場，長期以次充好，我們在辦案中就了解到，他們在牛奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裡的水），最後，用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的「鮮奶」誕生了！
但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的。後來，我們專門去天友了解，確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題，根本沒有比較有效的檢測措施，或者是因為收購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷。所以，對廣大奶農的行為基本採取的是默認的態度。
而且，據在天友的了解，這種現象，在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在此類現象，所以，三鹿事件的發生，就是必然的。
而且，這次三鹿出了事，全國其他所有奶製品企業都保持沉默，沒有一家跳出來指責，什麼原因？
大家看了我的帖，應該心裡有數了吧！
最後，弱弱的問大家一句，這樣的牛奶，你們敢喝嗎?
我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。職位——收奶員。
之前的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是哪一家企業成為那個撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺——冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是個序幕的開始……
離職的員工到處去說原來公司的「壞話」，這個員工一定個沒有道德的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了，一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞的人。
離職后，我沒喝過一滴奶！
我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎PH值，蛋白質，干物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝后運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低，分等級付給奶站錢。
不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？
有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？
有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！
奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊……。奶站的奶，是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？干物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病了，用過抗生素怎麼辦？有的牛用了催奶激素怎麼辦？
話說回來了，奶農那點小伎倆能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是「不法奶農」乾的壞事，全國人要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。
我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。
我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過。可是，你就沒想想：這快速消費品，生產出來，就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放，味道越好。
那有人問了：生產日期怎麼辦？
簡單啊，提前一個月！你也許不信吧，因為，在你心中，那是小黑工廠做的事。
那又有人問了：市場上賣的豈不是過期奶？
我就這麼告訴你吧：你手中那盒奶，就是過期一周了，你喝也沒問題。因為，你所買的奶，是UHT超高滅菌液態奶。
關於UHT超高滅乳，到底有沒有營養，我不想再說了。因為，這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號，我們正向這個口號邁進，別管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。
有個廣告，中國某企業已經是這種超高滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？
其實，是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷，是吧？！
那有人說了，我們以後喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就喝那種奶。
是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊？高，實在是高！這一點，澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛，能擠出那麼高蛋白質的奶……
此言一出，某些專家就會來「闢謠」又得列出一套數據理論，來「引導」大家。
是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……
還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。
真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則
之前的沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：
1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家。
為什麼我敢這麼說？
因為，三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高濃度；
其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶，比較麻煩。
那為什麼媒體，廠家，國*家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實，就是為為了掩蓋一個更可怕的問題：那就是加入的其他毒性更大的東西！說穿了，就是尿素！尿素，作為一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的「好添加劑」。
2、為什麼要加尿素？
因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿了就是氮的含量。尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構，記得好象是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；
3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的
很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高環境下，然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高下會產生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。
最後，我再談談我怎麼知道這些內幕的。
前幾年，是2001年還是2002年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B性質的案件時，他們主要罪狀之一，就是把持我市某區的牛奶收購市場，長期以次充好，我們在辦案中就了解到，他們在牛奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裡的水），最後，用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的「鮮奶」誕生了！
但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的。後來，我們專門去天友了解，確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題，根本沒有比較有效的檢測措施，或者是因為收購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷。所以，對廣大奶農的行為基本採取的是默認的態度。
而且，據在天友的了解，這種現象，在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在此類現象，所以，三鹿事件的發生，就是必然的。
而且，這次三鹿出了事，全國其他所有奶製品企業都保持沉默，沒有一家跳出來指責，什麼原因？
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