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新年曬舊帖：李連貴熏肉大餅

作者：諧和。  於 2010-12-31 23:09 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:美食美味|通用分類:回國記錄|已有26評論

關鍵詞：

舊的一年歸去，新的一年來臨。

 

中國人過年講究喜慶，講究吃吃樂樂。今年元旦除夕夜，一家人準備去尼亞加拉瀑布看焰火，沒時間在家做夜飯了。

 

找到一個2 0 0 3年的「吃」 帖，借花獻佛，敬祝各位新老朋友節日愉快！




李連貴熏肉大餅

諧和

2003.

在北京的那幾天，天氣真好。遇上了國慶大假，滿街滿巷 People mountain People 
sea。

去雍和宮朝見多年不見的偶像宗喀巴。近中午時分，突感饑渴，好在宮牆外面有幾
家飯館，按照『成都嘗大餐，北京尋風味』的原則，鑽進一家門面上寫有『東北風
味飯館』的『中華老字號』。

飯館人不多，桌面板凳也乾乾淨淨。幾個穿蘭底小白花大襟衫的東北翠花，招呼著
食客，滿有秩序的。

小吃套餐端上來：李連貴熏肉大餅一份，黃燦燦玉米渣粥一碗，逗我食慾，好香。

15元人民幣，不收小費，不加貨服稅，讓在『萬稅之國』飽嘗小費納稅之苦的老百
姓，感動萬分！

那李連貴熏肉大餅和北京烤鴨必有親戚關係，香噴噴的烤餅，薄薄的幾層，隨意夾
上幾片美味滷肉，蔥綠蔥白，塗一層面醬，裹巴裹巴塞嘴裡，真有點『盤腿兒坐炕
上望窗外滿眼雪花』的瀟洒。

熱肉餅下肚，就想喝點稀的，當然不想喝那些糖水水，
可口雪碧什麼的，喝的是熱騰騰的玉米渣子粥！早聞此粥大名，從來沒有見過。第
一次喝她，驚異於她的香糯可口，黃黃白白的玉米渣，濃稠稠，熱糯糯一大碗，未
上口，先聞香，唏唏呼呼，不棄不離，最後，竟然把碗底舔了個乾乾淨淨！好舒服。

李連貴熏肉大餅的掌柜必定姓李了，這李連貴何許人？名字都寫在牆上了。

原來，100年前，老家河北灤縣的農民李連貴，於1904年逃荒到了東北四平梨樹溝，
『受高人指點』，在當地做熏肉大餅賣，攤小薄利，肉香餅鮮，圖個好名聲。最後，
生意越做越大，竟然做去了瀋陽城，據說，當年有不少名人去瀋陽，都指明要去吃
這個李連貴。

李掌柜去世以後，現在由他的兒子在掌管李家事業，辦成了個李連貴
餐飲集團，全國連鎖店十家，『中華老字號』招牌一個。怪不得店堂修得這麼土色
土香，講究個風味呢。

不知道這李老掌柜辛苦一生，留下個標準象沒有，不然，也象肯得雞肉腿的那個
美國老頭兒，做個李連貴招牌，把那熏肉大餅賣到美國去。開個連鎖餐飲集團，每
個大商場里擺個熏肉大餅攤，賣熏牛肉大蔥大餅SANDWICHES，外帶金黃玉米渣MILK。

門口掛張李老掌柜的彩色肖像，供奉著。當然要賣牛肉大餅，一來，蓋過他們那個
牛肉漢堡包，二來，幫助在破產中掙扎的美國牛肉找點銷路，何樂不為嘛。



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發表評論 評論 (26 個評論)

回復 jjsummer95 2010-12-31 23:37
到瀋陽去吃
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=255958&do=album&picid=45805
回復 在美一方 2010-12-31 23:47
滷肉沒問題，就是不會烙餅，從來沒烙出好吃的餅過
回復 諧和。 2010-12-31 23:54
jjsummer95: 到瀋陽去吃
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=255958&do=album&picid=45805
從沒去過瀋陽，喜歡「小瀋陽」

謝謝分享 看著流口水

新年快樂！
回復 諧和。 2010-12-31 23:55
在美一方: 滷肉沒問題，就是不會烙餅，從來沒烙出好吃的餅過
我也不會，看著食譜香噴噴，可自己一做就變味。
回復 越湖 2011-1-1 00:06
在美一方: 滷肉沒問題，就是不會烙餅，從來沒烙出好吃的餅過
俺烙的餅特別好吃，但同意的人不多，即使同意了，下回還沒吃就說飽了。
回復 在美一方 2011-1-1 00:10
諧和。: 我也不會，看著食譜香噴噴，可自己一做就變味。
烙餅在我眼裡是個技術活兒了，試過很多次很衰，還是父母家小區門口的大餅攤兒上的好吃，每次回國當天晚飯必定是那大餅   
回復 在美一方 2011-1-1 00:11
越湖: 俺烙的餅特別好吃，但同意的人不多，即使同意了，下回還沒吃就說飽了。
不得到普遍認同的不算！
回復 越湖 2011-1-1 00:14
在美一方: 不得到普遍認同的不算！
反對打擊人的積極性。
回復 在美一方 2011-1-1 00:27
越湖: 反對打擊人的積極性。
  
回復 諧和。 2011-1-1 00:36
越湖: 俺烙的餅特別好吃，但同意的人不多，即使同意了，下回還沒吃就說飽了。
一定是上一次客人吃得太飽，還沒有消化尼
回復 諧和。 2011-1-1 00:39
在美一方: 烙餅在我眼裡是個技術活兒了，試過很多次很衰，還是父母家小區門口的大餅攤兒上的好吃，每次回國當天晚飯必定是那大餅   
北方烙餅比南方烙餅好吃。
北方烙餅一般不加餡，不膩人；南方餅子一般有餡，各種味道，好吃，也膩人。
回復 越湖 2011-1-1 00:45
在美一方:   
  
回復 越湖 2011-1-1 00:46
諧和。: 一定是上一次客人吃得太飽，還沒有消化尼
絕對的合理推測。
回復 在美一方 2011-1-1 00:57
越湖: 絕對的合理推測。
哼，cherry-picking 式證明法
回復 諧和。 2011-1-1 01:05
在美一方: 哼，cherry-picking 式證明法
「寶塔鎮河妖」

啥子黑話？
回復 在美一方 2011-1-1 01:07
諧和。: 「寶塔鎮河妖」

啥子黑話？
就是說，證明一個論點只挑自己喜歡的對自己有利的證據。

你還「天王蓋地虎」呢！
回復 越湖 2011-1-1 01:08
在美一方: 哼，cherry-picking 式證明法
至少證明有cherry的存在啊。
回復 諧和。 2011-1-1 01:41
在美一方: 就是說，證明一個論點只挑自己喜歡的對自己有利的證據。

你還「天王蓋地虎」呢！
新年好！
回復 諧和。 2011-1-1 01:41
越湖: 至少證明有cherry的存在啊。
   新年好！
回復 越湖 2011-1-1 01:48
諧和。: 北方烙餅比南方烙餅好吃。
北方烙餅一般不加餡，不膩人；南方餅子一般有餡，各種味道，好吃，也膩人。
俺是南北通吃，都好，級別不同而已。有些好到回來再吃，有些好到敬而遠之。
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