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其實最簡單最有營養的屬「微波爐蒸魚」
。
材料：瓜子倉魚數條，生薑，綠蔥，大蒜，干辣椒，花椒
調料：鹽，胡椒粉，料酒，香油，白糖
做法：
1.將魚洗乾淨，抹乾水，放一深盤裡，用調料腌制20分鐘
2.置魚盤至微波爐中蓋蓋，加熱6分鐘
3.取出魚盤，倒去腌汁水，將干辣椒和綠蔥放魚上
4.平鍋置火上，倒菜油加熱，放生薑，大蒜，花椒燒片刻
5.待油冒煙，倒油於魚盤上
就可以上桌啦。我個人愛好是，油炸過的生薑大蒜留下不丟掉，他們味道也不錯，有營養。
當然，不太好看，有客人時，就忍痛丟掉啦。
財迷
。
好看的版本在這裡：
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發表評論 評論 (28 個評論)
- 回復 諧和。
- match99: 我用另一方法.開始醃魚時只是少許鹽.蒸好出鍋空去水後澆 <蒸魚豉油> 放蔥薑後澆熱油.此法可用來蒸龍利魚片,豆腐.蒸豆腐是朋友告訴我的.蒸好以後，涳去湯汁很重要，澆上燙油以後，更入味。
這種作法，適用於平魚，扁魚，所以我用了瓜子倉魚。
- 回復 諧和。
- Lawler: 是魚片吧？干辣椒不過油么？不是魚片，是瓜子倉魚。此作法適於扁平的魚類，不適於魚塊。
色香俱全，誘人！
干辣椒不過油，和生蔥一起放蒸好的魚上，然後淋上燙油，這樣，
味道更鮮。
- 回復 putongren10
- 贊一個!
一條建議:
在微波爐蒸魚時,到入些食用油,
魚的色質會很亮麗,
我試過好幾回
- 回復 諧和。
- putongren10: 贊一個!謝謝關注
一條建議:
在微波爐蒸魚時,到入些食用油,
魚的色質會很亮麗,
我試過好幾回
你是說，在放進微波爐之前淋上生菜油？
我是在取出微波爐以後，淋上冒煙的燙油，
有區別嗎？
- 回復 putongren10
- 諧和。: 謝謝關注要放兩次,你是說，在放進微波爐之前淋上生菜油？
我是在取出微波爐以後，淋上冒煙的燙油，
有區別嗎？
前一次是色,
后一次是味.
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