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| 枸杞與長壽雜談 尋正 國人愛補，枸杞很是有名，凡是愛喝酒的人，尤其是男性，提到枸杞酒，滿 臉總是曖昧的笑。《本草綱目》說，「枸杞，補腎生精，養肝明目，堅精骨，去 疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽」。隨便翻翻中醫典籍，枸杞子「補 肝養腎」是確切的，中醫的「腎」「主生殖」，所以男人對枸杞酒也就有了特殊 的偏好。 我查國人的發奶術，黃芪枸杞湯也算有名，中醫的理論東扯西帶，怎麼說怎 么有理，就不追究為什麼枸杞男女皆宜的「醫理」了。枸杞對發奶說不定真有好 處，但顯然不能跟無知的中醫那麼吃，這裡就雜談枸杞的食品價值與相關的一些 信息、軼事。 一、枸杞不是葯，但是一個好東西 大凡藥物，必須有一定的活性成份，枸杞中並不含什麼特別的活性成份，它 含有枸杞多糖（它含8種多糖6種單糖），但其生物活性，恐怕還是中醫愛好者做 出來的，枸杞本身，並無藥用價值。在歐美國家，枸杞是一種食品，比如英國食 物標準局就把它當作常見食品，並不需要額外監管。 枸杞的英文叫Wolfberry（狼莓？），或者Goji Berry，在植物學上，是茄 目茄科，跟土豆、番茄、茄子、與煙草等算近親。 枸杞在現代具有非常高的營養價值，它含有各種人體所需的營養成份：蛋白， 碳水化合物，纖維，脂肪，各類維生素，礦物質，與其它植物性活性物質 （Phytochemicals，指不是必須的營養成份，但對身體具有保護性作用的生物活 性物質）。枸杞的主要營養價值在於它富含微觀營養素（以毫克以下單位計算的 營養素），它含有11種必需礦物質、6種必需維生素、5種不飽和脂肪酸（包括必 需的脂肪酸），以及大量的其它微觀營養素。枸杞的微觀營養成份含量很高，比 如100克的干枸杞可以滿足成年人對維生素B2，維生素C，硒，鐵等一天的要求。 富含營養素的枸杞被人稱為超級食品。 營養學的原則講究平衡，目的無非是單一食品往往只能提供有限種類的營養 素，象枸杞那麼富含各類營養成份的並不多見，枸杞的營養學價值就體現在這裡， 並不是它含有什麼神秘的成份，可以壯陽延壽。由於它是食品，也就沒有毒性。 在枸杞被當做中藥的環境里，有推薦劑量不超過30克者，那是鬼扯，只要你有錢， 枸杞當飯吃都可以。 枸杞是一種很好的食品，但是吃法不對，恐怕也未必吸收到了全部成分。枸 杞煲湯，如果喝湯的話，可以部分地得到它所含的微觀營養素，有不少會被持續 的高溫破壞掉，還有的則是在剩下的殘渣中。枸杞含大量碳水化合物，比較甜， 應該當做水果一樣地吃，因為不是葯，要大把大把地吃。 枸杞要給中國每年掙超過一億美元的外匯，主要來自寧夏，在網上查了一下， 有一家叫做寧夏紅的枸杞公司，在網上可以直銷，價錢也比較公道，才不到30元 人民幣一斤，只有國外價格的1/3。甘肅、寧夏等地由於黃土沉積，富含礦物， 其所產枸杞品質較好。就營養素成份而言，不同產地的產品，不同的處理方式， 會對其成份有影響。 如果對枸杞感興趣，如果先生要買給新媽媽吃，最好還是直接向枸杞公司買， 我的印象中，從中醫先生的藥箱里抓出來的枸杞好象不太乾淨，灰塵有點多。枸 杞保存中可能會用亞硫酸鹽，某些人會過敏。種植枸杞要防蟲防菌，會用農藥 （主要是殺蟲與殺黴菌劑），枸杞也存在農藥殘留問題，FDA曾因農藥殘留扣押 過來自中國的枸杞進口產品，國內銷售的枸杞的農藥殘留是否符合安全標準，我 不得而知，有實驗室條件的，不妨業餘測定一下，利民無數。 二、枸杞的輝煌 枸杞的運營商很明顯得益於其中藥的藥用地位，也試圖從藥物的角度去推銷 枸杞，所以在枸杞的推銷過程中，存在明顯的誇大宣傳與不實廣告，即使在國外， 枸杞的推銷商也往往採用不實誇大宣傳來吸引消費者。 著名的偽營養學家與作家Earl L. Mindell宣稱枸杞可以防癌，常引用一個 在著名的斯隆-凱特靈紀念癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）進行的研究，說枸杞可以預妨75%的癌症，在加拿大廣播公司市場部的 Wendy Mesley在2007年1月24日的訪談中直接挑戰了他的系列宣傳，他所引用的 研究的原作者出面直接地否認了枸杞的防癌作用，該研究也未在斯隆-凱特靈中 心進行，而是在不太出名的大學醫院做的。Mindell畢業（Ph.D.）於臭名昭著的 太平洋西部大學（Pacific Western University），現在改名叫加州密納嗎大學 （California Miramar University），是全美乃至全球知名的文憑製造工廠， 曾在2004年受到美國會計總署（GAO）的調查，當年一家電視台調查其本部未能 發現「學生、教室、與教授」，只發現了一個小辦公室里屈居了兩位接待員與一 位校長。 在2007年有兩家公司因為宣傳材料中含有暗示枸杞汁的治療作用而受到FDA 的警告。 枸杞在中國的宣傳基本上不受限制，枸杞酒的「壯陽功效」某種程度上變成 了文化的一部分，而宣傳中最引人注目的是枸杞的「長壽功效」，中醫的障眼法 是編個無限誇大的故事當作真有其事，然後什麼驗證都免了。枸杞的「長壽功效」 有兩個版本。 故事一是傳說，北宋《太平聖惠方》載，有一位使者於途中看到一貌似十五、 六歲的女子，正執棒教訓一位看起來已有八、九十歲的老太婆，打抱不平，上前 勸阻，責問女子道：「這老婆婆是你家什麼人？你年紀輕輕，怎麼好動手打她老 人家？」 那女子聽了一笑，告訴使者說：「她是我的曾孫女，因為不肯服食防衰老的 良藥，以致未老先衰，步履蹣跚，我才責罰她的。」【中國人編故事看來不太需 要智力，枸杞難吃么？為啥會有人不願吃甜蜜蜜的枸杞？不在家中責罰，偏要到 路上來秀，真是有病。】 使者大吃一驚，追問：「你今年有多大歲數？會有這麼大的曾孫女？」 女子回答：「老身今年三百七十二歲。」使者又問：「如此高壽，必有養生 之道，不知所服是什麼長壽良藥？」 點睛之筆：女子說，「良藥乃枸杞子。」 如果是中醫先生講故事，多半要加一句，由此可見枸杞有「駐顏防老」、 「延年益壽」的「神奇功效」。一個編得有點弱智的故事，無論如何也無法推斷 出什麼神奇功效。即使枸杞可以長壽，也不至於整出個十五、六歲的花樣年華來， 三十而立，不僅是對男人有效，也是女人的生命達到體能的最高階段的時期，編 這個故事的人不僅是男人，也是心理扭曲的男人，我不知道有幾個女人願意一輩 子停留在十五、六歲的年齡。 故事二就東施帶紗，撲朔迷離了。即然枸杞宣稱長壽，咱們翻一翻長壽人名 錄，在維基上收集的長壽人名錄中，中國儘管有眾多的長壽文化，中醫與氣功隔 三茬五要炫耀「中國文化的精粹」讓人長壽，但遺憾的是，中國人就從來榜上無 名，日本近鄰倒是經常要亮一亮相。確有其據的人類史上最長壽命是法國的 Jeanne Calment，她活了122歲又164天，死於1997年。男性長壽上比不過女性， 日本的泉重千代據《吉尼斯世界大全》說是最長壽的男性，他活了120歲又237天， 但他的壽命尚存在爭議。我在國內八九十歲的老人見了就稱高壽，到美國經常見 到百歲老人，精神體力都很好。 如果查閱枸杞的國內宣傳資料，一個叫李清雲的人撐起了一面虎皮大旗，他 據說有著高達256歲的壽命，娶了14－23個老婆，與其後第十三代孫共處一世， 共有子孫近200個。大家對某教授80高齡娶30歲的老婆有微詞，這位李仙長跟他 超過一半的老婆有超過100歲的差距！他娶了很多代人做老婆。 李清雲的秘方之一，當然是枸杞子了，李仙長如何吃枸杞子，他在180歲高 齡是否仍然有生育能力，給他140多歲的兒子生個小弟弟之類，我遍查文獻，不 得而知，大家莫怪我。這仙人們都是神龍見首不見尾的傢伙，即使小如泥鰍，也 得拿放大鏡才看得清楚的，李仙長早在民國22年，我記憶中長白鬍子的老爺爺們 一提到就訴苦的那年（1933年），丟下一句，「萬事已了，我去也」，坐化了， 不是我偷懶不想考古，而是他老人家沒留下多少東西備查。 枸杞子如此神效，給中國人掙臉，養育出一位世界千萬年不出一個的壽星， 實在是功勞多多，大家想要長壽，還是多吃點枸杞，大把把的吃，算好熱量（每 100克約370卡）與營養需求地吃，尋正高度推薦。不過這位李仙長太有名了些， 他死時美國的《紐約時報》發過一個訃告，此後不久，《時代》雜誌還點評過他 的養生之道，所以，李清雲吃枸杞就很有些玄，因為在英文資料里，李仙長的養 生之道並不跟枸杞聯繫在一起，而是跟狗兔可樂（Gotu Kola）聯繫在一起的， 中藥草長於不同地方就有不同的名字，枸杞有幾十個別名，狗兔可樂也有幾十個， 如果說雷公根，或者積雪草，可能不少人就熟習些。 如果拿狗兔可樂（積雪草）說事，就不能彰顯國粹，因為它的長壽功效是在 印度醫學阿育吠陀（Ayurveda）中最為確定的，在西方也是另類醫學的熱賣品。 中醫能有積雪草，現代人把它拿來減肥與美容，大概跟唐僧與孫悟空當年的勤勞 不無關係。在英文資料中，據說由於李仙長的長壽的關係，有法國學者猜測在狗 兔可樂中含有一種管長壽的維生素（X），不過沒分離出來，老實吹的會提後半 句，不那麼老實的，就暗示有那麼一種維生素了，就在狗兔可樂里。中國的人精 把這樣的故事原封不動地移植在枸杞身上，聽起來也真象那麼回事。 很多西方的醫生給你開維生素X，那是運動，生命在於運動，倒的確可以長 壽。枸杞打回原形，還只是一種比較有營養價值的食品而已。 三、龜、鴿、狗 這裡跑題吹吹長壽，探討點李清雲仙長的秘訣奧門，給大家提供點談資。 在《紐約時報》的訃告（1933.5.6）上，李仙長的奧秘被揭示為「keep a quiet heart, sit like a tortoise, walk sprightly like a pigeon and sleep like a dog.」尋正回譯為中文，靜心、悶坐如龜、疾行如鴿、懶睡如狗， 以前被人諷刺過古文差勁，還真不好意思叫大家遵照而行，這四項基本功，儘管 以前氣功的基礎還不錯，我自已就理解不了。後來《時代》雜誌（1933.5.15） 簡潔地提到上述秘要，採取的題目就是龜-鴿-狗，還提到他活了197歲（自述）， 現在有一個60歲的老婆，是其第24任夫人，已經歷經後代11代。無論是訃告，還 是秘要之文，都沒有提到是狗兔可樂，還是枸杞幫助李仙長長壽。在中文網路里， 還有好事者考證出來，他老人家不食人間煙火時，吃的是何首烏、黃精、白芨。 看來枸杞與狗兔可樂都可能是攀比附會之說。 許多人跟方舟子過不去，要難倒他其實很容易，你如果問他烏龜如何坐，鴿 子如何行，狗兒如何睡，他一時半刻恐怕也答不上來。中國傳統文化放鴿子可不 是長壽的象徵，對自已回譯欠了點信心，在中文世界里考證一下，原來李仙長當 年說的是，「坐當如龜、行當如鶴、卧當如犬」，原來不是鴿子，是仙鶴。鶴者， 兩個特點，一是腳長，二是腦袋上項一撮黑毛，腳長就鶴立雞群，頭項黑毛就鶴 發童顏，中國的神仙最愛養它，所以它代表長壽那是名正言順，我很納悶，長壽 龜與長壽鶴可以理解（它們的壽命期與人類相似，龜可以長達接近200年，由於 龜可以長達8個月的休眠期，其實際活動壽命還是不能超過人），那長壽關狗什 么事呢？狗的壽命一般不到20年。 |
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發表評論 評論 (15 個評論)
- 回復 四合院的閑人
- 宜修: 「虛不受補」的體質會出現上火的現象。若以西洋參為例，僅可以使用參尾、參須、或質量最次的西洋參。真讓你說著了，就是虛不受補的體質，吃蘿蔔沒問題，人蔘絕對不成。西洋參只能喝沖劑，3克的。蜂王漿都不能喝，可憐！估計是父母給的體質。
- 回復 諧和。
- 遙祝: 我天天喝枸杞湯，聽你一說好像還是當水果吃得好哈，怎麼當水果吃才好吃呢？其實，我不太贊成當水果吃。是葯三分毒，枸杞是食品也是中藥，
不能無節制地吃，尤其對「熱」性體質和高血壓者。
偶爾放湯里吃吃可以。據說可以補腎明目。
我有時煮個枸杞紅棗湯，放些甜酒釀，味道非常好，對女性尤其好。
跟我外婆學的：）
- 回復 宜修
- 諧和。: 其實，我不太贊成當水果吃。是葯三分毒，枸杞是食品也是中藥， 不能無節制地吃，尤其對「熱」性體質和高血壓者。 偶爾放湯里吃吃可以。據說可以補腎明目。諧和說得對，多吃上火。謝諧和提醒：又到了該做酒釀的季節了。可惜，我們家兩個孩子都不吃。
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