夏令營美食類：舌尖上的童年－－－白糖糕

有一種美食叫做「舌尖上的童年」 （對比「舌尖上的中國」 ），雖然不是人人都愛的美食，卻絕對是我童年的最愛。

那個「愛」 就是「白糖糕」 ，再好聽一點就是「白糖涼糕」 。大米和白糖磨合在一起，上籠屜蒸，剛蒸好的白糖糕熱熱絡絡很爽口，放涼以後吃酸中帶甜，不知不覺中，幾塊已經下肚。

這樣的攤邊小吃，在我的家鄉常見。可是近年很少吃到她，偶爾在中式糕餅點買到的白糖涼糕，味道不太一樣。

終於自己在家裡嘗試一回「白糖糕」 ，味道不如家鄉的攤邊小吃，不過也挺過癮。

作法很簡單：

1，材料：粘米粉1 5 0克，乾酵母 3克，白糖1 0克，溫水（3 7度左右）7 0毫升

2。作法：粘米粉和白糖混合；乾酵母用溫水化開

3。上述米漿混合物置室溫發酵，大約要一天左右

4。發酵后的混合物上籠屜蒸熟，可以用模子作成各種形狀後上籠蒸。還可以將蜜餞果脯放糕上點綴裝飾，小孩子更愛吃。

5。如果想偷懶，不用上籠蒸，放微波爐里轉2－3分鐘，白糖糕也熟了，只是沒有蒸出來的綿軟可口。

如果沒有現成的粘米粉，用蒸好的大米飯也可以，只是要將蒸好的米飯用攪拌機攪成米漿，再加白糖和酵母，味道應當更好。

今天早晨的飯桌上是兩位我最愛的美食：右邊是白糖糕，左邊是醪糟紅棗煮荷包蛋，煮好以後加點核桃仁，很有營養。