飲茗茶？喝咖啡？

飲茶茗？喝咖啡？

茶茗與咖啡者，雖源自不同，口味各異，色澤有別，然皆能提神，工余飯後，啜飲一二，樂事一樁。然國人喜啜茶茗，美民樂飲咖啡，何以不同？專家學者，多有高論，恕不贅述。唯以個人體會，試分解一二。

余居國內時，常啜茶茗，少飲咖啡。及近不惑，自放海外，漸少啜茶茗而多飲咖啡。初不以為異。然不惑后，覺有異而自問何以如此。雖過不惑，而欲答自問則惑生亦。因薄漢習厚洋俗乎？非也。余頗以華夏子自傲，何以薄漢習？雖欽慕西洋文化，尚不至迷失期間。

及至天命，靜思以往，似有覺悟。駕雲南來時，亦攜茶帶茗，熱水沖茶，啜飲常有。是時余客居求學，諸物不備，燒水即為一難。國人習慣，茶飲三遍，方可扔棄，一飲即棄，視為浪費，亦不得飲茶之精髓。燒水不能，二飲不便。再者，余守鄉俗，不飲冷茶，懼冷茶壞肚，然不飲棄之，於心不忍，故而漸少啜香茗。

而咖啡者，有速溶類，飲用方便，撕開小包，倒粉入杯，沸水沖之，即可飲用，一飲既畢，無需二遍。又即使冷飲，亦無甚忌諱。

思及此點，余以為此乃余近咖啡遠茗茶之所以然。然進而細思，不盡其然，其中緣故，當與二者特性有異相關。茗茶可多飲，咖啡卻不能。常見國人飲茶啜茗，續茶添水，杯盈壺滿，可連飲接用，是故國人喝茶聊天，凡數小時，意猶未盡。而洋人飲用咖啡，常一杯即止，無有連續幾杯者，長聊短敘，一杯始終，少有添續。何也？蓋因茗茶多飲，活躍中樞，強化機能。多飲咖啡，癮成眠無，腸胃不寧。

歸根結底，飲茶越多，消化越速，腹空越甚，飢腸咕嚕，胃口大開，然工作中間，外出就食，頗為不當，就食小吃，亦是不雅，至於此時，唯能忍耐。而速溶咖啡，內含糖奶，能擋飢抵餓，解一時之需。是時余勤工苦讀，飯食無常，咖啡可抵一時之飢，是故漸多飲咖啡少啜香茗。此皆實用至上使然。

如此解釋，頗符事實，今作文以記之。

尚有一事，當行補記。初臨客居地，諸事不諳，茶亦未知何處有售。待尋得售處，覓得茶葉，卻常不中意。一日食於熟食中心，有小販助手推銷飲品，以中國茶者薦於余。余初聞之，惑而不知其為何，問於薦者，未能解疑。茶於國人，類別眾多，別以制茶工藝、茶葉形狀、成品樣式、樹種栽法、產地季節，計有綠紅青白黃黑花、散碎圓副磚餅束、春夏秋冬毛精等，不一而足，未嘗聽聞有中國茶者。及至今日，余亦不解何為中國茶者，似為紅茶，然售者亦未敢斷言。又有奶茶者，英人傳入。茶汁混以糖奶，實為茶之咖啡飲法，茶香糖甜奶腥，味雜而失茶香，余頗不習慣，終未喜飲。曾夠得奶茶一包二十袋，以解茶渴，然一試之後，悉數送與好之者也。

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