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蒜燒肚條
鮮豬肚洗豬肚放入鍋內，加入水（要淹沒豬肚），加蓋，用高段加熱15分鐘，取出器皿，撈出豬肚晾冷，切成粗條。大蒜去皮後用色拉油炸至皺皮；萵苣去皮、洗凈、切條，生薑拍破、蔥白切寸段；蔥白、生薑、精鹽、水豆粉兌成滋汁；
豬油燒熟加高湯、肚條、生薑、蔥白、精鹽，燒至八成熟時下大蒜、萵苣條，燒熟起鍋前加味精勾清芡，菜成。
(zt)
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