冬天美食 逍遙鎮胡辣湯也瘋狂(圖)

　　
胡辣湯

  冬天到來，可玩的地方少了，吃什麼可成了朋友們一件大事。早晨起來喝上一碗熱騰騰的胡辣湯，配上幾根油條，得勁極了！逍遙鎮的胡辣湯店在鄭州可說的上隨處可見啦，下面給你個方，自己不妨動手做做！

   逍遙鎮胡辣湯來源
    明朝嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡欣，從一高僧處得到一付助壽延年的調品秘方獻上，奏以燒湯飲之，皇帝品嘗後龍顏大喜，遂命之為「御湯」。明朝末年，流落在外的御廚趙紀途徑逍遙，看到東門緊鄰沙河，舟楫馳騁，西門近依潁河，形勢天成，兩河逶迤東流，鎮中寨堡堅固，乃地靈水秀之地，趙紀決計隱居。於是，皇宮秘方便流傳此地。百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻，醇香四溢，俗稱「胡辣湯」。斗轉星移，歲月流逝，該湯月傳越遠，因盛於逍遙，故稱為「逍遙胡辣湯」。
    正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，該名吃的湯料有十多種名貴中藥材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。

   胡辣湯的特色：
    香、辣、開胃、下飯。 

   胡辣湯用料：

    1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切絲）、海帶（切絲）、干黃花菜（水發開切段）、粉條

    2、輔料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、味精或雞精、香油

    做法：

    鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生（說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。）
    煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條（想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段）
    出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、咸、香回味無窮，（超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉）
    喝了一碗還想第二碗，總之此湯開胃提神，自己做勝似原產地，大家不要再喝街上冒名正宗「逍遙鎮胡辣湯」了，真是壞了人家的名聲，『逍遙鎮胡辣湯』原產地在周口市西華縣逍遙鎮，有幸學了這一地方名小吃，推舉給大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有機會的還是要去原產地品嘗一下，周口市是歷史上的陳州，人祖伏羲的誕生地，歷史文化悠久，人傑地靈。願各位看客有個好胃口，吃遍天下美食。