倍可親

Life with Costco(螃蟹,五香牛肉,刀豆肉絲,蔬菜豆腐湯) 星媽博克

作者:wd6364  於 2009-11-12 15:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有37評論

心板的costco大討論之後,跑去大shopping了幾次,再說天也涼了,該是窩在好好吃的時候了。

所以開這個貼和大家討論,如何用costco家的原料,做出簡單美味的菜。

Farm Live Clam

1。蛤蜊湯

燒開水,放入蘿蔔絲,煮2分鐘,放入10-12個洗凈的蛤蜊,滴一點黃酒,再加入一點青菜。撒鹽,蓋上鍋蓋,煮。等水再開的時候,拿掉鍋蓋,拿大湯勺翻一下,看有多少蛤蜊已經開口了,如果80%開了,關火。撈出沒開口的蛤蜊扔掉。因為蛤蜊煮過頭吃起來象橡皮,一定要注意火候。沒開口的蛤蜊說明早就死掉了。

這個湯啊,鮮得眉毛都掉下來咯。

2。炒蛤蜊

炒鍋里放蔥,姜,紅辣椒掰段,少許油,大火炒幾分鐘,出香味時,放入36個洗凈的蛤蜊(多多益善),再炒,然後加一點水,加醬油。至80%的蛤蜊開口。

好吃就不用說了。汁水澆在飯上。。。我刷刷吃了兩碗飯。百年不遇。

3。烤羊排

原料:costco的澳大利亞進口羊排,在肉類冷櫃里,牛肉和豬肉的中間

預熱烤箱到400度。烤盤裡放胡蘿蔔/綠菜花/洋蔥/土豆任一種或混合做墊底,上面放羊排。羊排上撒足夠佐料,鹽,basil,freshly grind的黑胡椒,如果個人喜歡,可以滴一點料酒和醬油。放入烤箱烤30分鐘。拿出來把羊排翻面,照樣撒佐料,再烤30分鐘。

羊肉多汁鮮美。。。我雖然已經吃過飯了,還是忍不住連吃兩塊。

4。wild flounder fillet

平底鍋,spray pam,放fillet,加一點料酒, 然後在每片fillet上小心撒上點old bay seasoning, 注意不要撒太多了,因為old bay又辣又咸,太多就成吃調料了。 再抓一把蔥段扔進去。等一面煎得差不多了,小心翻面。一會就好吃了。 這個菜才花了幾分鐘。 bf把蔥段也吭哧吭哧吃掉了。呵呵。 極鮮極嫩,一點腥味都沒有,強烈推薦

還有,一般我做魚片都會先拿料酒腌一下去腥味。這次看著很新鮮就沒有,果然沒有讓我失望。估計這個魚片清蒸也會好吃。待試驗。

是招待親家和swean美女及其朋友的:

5。螃蟹

原料:韓國店買的活螃蟹。

沖洗一下,注意殼的反面,如果有髒的東西,要拿小刷子刷一下。放入蒸籠,灑上old bay seasoning,蒸。等到蟹殼變紅就好了。

tips:蒸鍋里的水加一點醋,蒸出來的蟹肉有自然微甜。

6。五香牛肉

原料:costco買的大塊牛肉

每一大塊,能切成三個中型塊, 洗洗,鍋里燒水,水開后,把牛肉依次過水,再漂洗乾淨,鍋也要再洗乾淨。牛肉放入鍋中,加八角,桂皮(可用cinnamon stick),料酒,姜塊,蔥結,鹽,醬油,稍許水。大火燒開,轉成小火燉兩個小時。放涼后切片,隨時可以吃。

另,做到一半的時候,可加胡蘿蔔等耐燒蔬菜。

7。四季豆肉絲

原料:韓國店的string bean,costco的pork chop

四季豆,也叫刀豆,去掉兩頭,切或掰成一寸(市寸)長的段。 pork chip切絲,用料酒腌上。用garlic presser壓迫蒜瓣,擠出新鮮蒜茸。起油鍋,放入蒜茸,略有香味出來,加刀豆,炒炒,加肉絲炒炒,加鹽,然後一點水,燒開,轉成中火,加蓋,讓刀豆和肉煮熟。就好啦。最普通不過的家常菜。

8。菠/蔬菜豆腐湯

原料:嫩豆腐,鮮白蘑菇,綠色蔬菜

據說菠菜豆腐不能同吃 就拿其他綠色蔬菜代替好了,豆苗,奶油白菜,青菜等等都行。香菜也可以。

鍋里倒一罐雞湯(chicken broth),加適量水燒開,放嫩豆腐,待其再開后,加切好的白蘑菇,看蘑菇快熟了,加鹽調味,然後放綠色蔬菜。就好了。鹽也可以喝的時候才加。關鍵是蔬菜不要煮過頭。


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發表評論 評論 (37 個評論)

回復 SirCat 2009-11-12 20:12
「該是窩在好好吃」,丟了個「家」?
兩個菜的原料是韓國店的
呵呵
回復 海外憤青 2009-11-13 01:13
富裕人家。
回復 wd6364 2009-11-13 03:01
SirCat: 「該是窩在好好吃」,丟了個「家」?
兩個菜的原料是韓國店的
呵呵
貓先生,我做過編輯,不過就這點文字不值得校對,要快,發慢了就出不去
回復 瓊台鶴 2009-11-13 04:42
呵呵,把我給饞的。costco沒給你付廣告費吧
回復 SirCat 2009-11-13 04:59
wd6364: 貓先生,我做過編輯,不過就這點文字不值得校對,要快,發慢了就出不去
咱沒有做過編輯
不過覺得這句有點彆扭:
「該是窩在好好吃」
看到了咱就提一下
改不改
在您
呵呵
回復 wd6364 2009-11-13 05:02
瓊台鶴: 呵呵,把我給饞的。costco沒給你付廣告費吧
TMD 的COSTCO ,上次我去辦卡只給了一個人的,說我的證件沒地址,後來拿電話帳單去說不行,要銀行帳單.索性我也不要了.東西不錯人很孬,態度比較NB
回復 wd6364 2009-11-13 05:03
SirCat: 咱沒有做過編輯
不過覺得這句有點彆扭:
「該是窩在好好吃」
看到了咱就提一下
改不改
在您
呵呵
您一呵呵我也就哈哈了,難得您的認真
回復 瓊台鶴 2009-11-13 05:05
wd6364: TMD 的COSTCO ,上次我去辦卡只給了一個人的,說我的證件沒地址,後來拿電話帳單去說不行,要銀行帳單.索性我也不要了.東西不錯人很孬,態度比較NB
哈,那還給它做廣告~~
回復 wd6364 2009-11-13 05:07
瓊台鶴: 哈,那還給它做廣告~~
古人說得好啊,舉賢不避親不避仇.在這村裡我也秉承這宗旨,雖然各自的主張不同,有才的人有德的士我都尊重.
回復 瓊台鶴 2009-11-13 05:07
wd6364: 古人說得好啊,舉賢不避親不避仇.在這村裡我也秉承這宗旨,雖然各自的主張不同,有才的人有德的士我都尊重.
好~
回復 SirCat 2009-11-13 05:16
wd6364: 您一呵呵我也就哈哈了,難得您的認真
謝謝分享食譜!
呵呵
回復 史無前例 2009-11-13 05:46
友情提醒,注意體型
回復 wd6364 2009-11-13 05:59
史無前例: 友情提醒,注意體型
老鄉,我本來是勻稱的,118斤1.69.可從去年聖誕節開吃開喝到現在飆到了125,可怕的shi 從來沒有的小山丘出現在腹部
回復 史無前例 2009-11-13 06:43
wd6364: 老鄉,我本來是勻稱的,118斤1.69.可從去年聖誕節開吃開喝到現在飆到了125,可怕的shi 從來沒有的小山丘出現在腹部
繼續努力,以新的姿態迎接今年的聖誕
回復 wd6364 2009-11-13 07:09
史無前例: 繼續努力,以新的姿態迎接今年的聖誕
是的,高低給孕育出個大胖小子
回復 史無前例 2009-11-13 07:11
wd6364: 是的,高低給孕育出個大胖小子
再立新功!
回復 越湖 2009-11-13 13:02
有點疑惑:
那個羊排,四百度烤一個小時?
回復 越湖 2009-11-13 13:06
嗯,那個魚和蟹看來可以效仿。大麴有用場了。
回復 越湖 2009-11-13 13:08
wd6364: 老鄉,我本來是勻稱的,118斤1.69.可從去年聖誕節開吃開喝到現在飆到了125,可怕的shi 從來沒有的小山丘出現在腹部
聽說唐朝的時興是這樣的。
回復 wd6364 2009-11-13 13:46
越湖: 有點疑惑:
那個羊排,四百度烤一個小時?
可能是指第一次去翻面的那隻手爪
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