又來饞人
好象我專干這個似的。
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上海人叫那生煎饅頭，挺沒道理的叫法，明明是包子么。
我最近弄到個新的發麵配方，是不用 baking powder 的，人家說多吃 baking powder 會導致老年痴獃，我不是太信，反正各種做法都試試也沒壞處。
發麵的原料：
麵粉 600 克，按給的折算應該是五杯。兩杯溫水。油，3 tbsp，糖，2 tbsp，鹽，1/8 tsp，yeast，1.5 tsp
麵粉 600 克，按給的折算應該是五杯。兩杯溫水。油，3 tbsp，糖，2 tbsp，鹽，1/8 tsp，yeast，1.5 tsp
哦，這個 yeast 人家指定用 red star active dry yeast
方法跟以前用的差不多，揉好后在暖些的地方放兩個小時就可以了，包前再揉，包好再放一會。
肉餡就是自己喜歡的調法，做的比包子略小點比較好。我做包子的水平一直都沒過關，潭子瓊花都有介紹，我實踐起來總是差很多。
肉餡就是自己喜歡的調法，做的比包子略小點比較好。我做包子的水平一直都沒過關，潭子瓊花都有介紹，我實踐起來總是差很多。
放到鍋里，用油煎一下后加水，加的水裡略混點麵粉，大概二十分鐘應該可以了。
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發表評論 評論 (80 個評論)
- 回復 putongren10
- 好看
- 回復 putongren10
- 人間的盒子: 謝謝哈，這東西我不是太會做，包的部分特差，發麵和煎似乎還可以。包的可以啊
- 回復 fanlaifuqu
- 其實上海話里沒「包子」，都叫饅頭。肉饅頭，豆沙饅頭。。。。。。
- 回復 yuxin_9605
- 上面撒些蔥花更香啦～
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